Современное состояние свиноводства

Таблица 4 – Прогноз генетического совершенствования свиней по показателям продуктивности

Аналогичные показатели по прогнозам могут быть получены и в других странах с развитым свиноводством (Германия, Англия, Нидерланды, Польша, страны Северной Америки и др.)

Длительное время российские перерабатывающие предприятия находятся  в крайней зависимости от импорта, посредством которого происходит заполнение недостающих объемов для внутреннего потребления. 
В 2009г. объем импортных поставок мяса свинины составил 1041,2 тыс. тонн, при этом доля импорта к объему внутреннего производства была равна 48%, а к объему потребления – 32,4%. Отечественным производителям свинины сложно конкурировать с западными, применяя устаревшие ресурсозатратные технологии и животных с низким генетическим потенциалом. Так, при сравнении средних европейских и российских показателей результативности наблюдаются существенные отличия (табл. 5).

Таблица 5 – Сравнительный  анализ показателей результотивности отрасли свиноводства европейских стран и России

При достижении среднеевропейских  показателей производства в России реально повысить рентабельность отрасли до 35-40% и обеспечить достойный уровень заработной платы сотрудников даже при сложившихся рыночных ценах на зерно и закупочную стоимость живых свиней. Эффективность хозяйственной деятельности на 65-70% зависит от уровня воспроизводства стада. Использование кормов собственного производства в крупных хозяйствах, имеющих значительные угодья, способно увеличить рентабельность более чем в два раза.

Следует отметить, что  отечественное животноводство за последние  более чем 60 лет постоянно отставало от мировых показателей, а затраты труда на единицу продукции всегда были в разы выше. Например, в свиноводстве: в европейских странах затраты труда на 1 ц прироста свинины составляют 0,6-0,9 чел./ час на 1 ц продукции, в отечественной отрасли – от 8 до 20 чел./час./1 ц прироста живой массы. Таким образом, высокие затраты труда при низкой интенсивности роста животных сделали отечественное свиноводство низкорентабельным и малопривлекательным для рабочих из-за низкой оплаты труда, которая на самом деле при оценке ее в расчете на единицу продукции выше, чем в США и Европе, где менеджеры получают от 4-5 тысяч долларов в месяц.

В последние 15-20 лет нагрузка на одного работающего в свиноводстве США и Европы составляет 100-150 свиноматок, что при замкнутом цикле производства составляет около 3000-3500 тыс. голов свиней разных половозрастных групп. Это, естественно, предусматривает четкий график для обеспечения ритмичного производства и движения поголовья от осеменения свиноматок, рождения поросят и сдачи животных с откорма на мясокомбинат.

Тем не менее, российское свиноводство сохранило значительный потенциал для роста и интенсивного развития. Современные технологии свиноводства индустриального типа позволяют в короткие сроки увеличить объемы производства и снизить себестоимость свинины. Руководить данным процессом должны менеджеры, способные использовать в комплексе знания по генетике, кормам, технологиям, обладающие навыками планирования, организации, мотивации и контроля посредством современных методов, способные самостоятельно принимать верные управленческие решения. 
Согласно программе «Развитие свиноводства России в 2009-2012 гг. и на период до 2020 года» планируется увеличить производство свинины в 2020г. в стране до 3960 тыс. тонн. В то же время программа предусматривает инновационный сценарий, по которому в 2020г. может быть получено 5600 тыс. тонн свинины.

В России, и в том  числе на Кубани, с целью модернизации свиноводства и демонстрации возможностей достижения в отрасли результатов, аналогичных европейским, при правильном управлении и использовании научно-обоснованных технологических приемов был создан ряд свиноводческих ферм. Это УПК «Пятачок» Кубанского госагроуниверситета, СХ «Кировский» (Алания — Южная Осетия), свинокомплекс агрохолдинга «Кубань» (Усть-Лабинский район), АПК «Киево-Журавики» компании «Меркурий» и др. Однако следует отметить, что наблюдается дисбаланс в развитии разных по величине предприятий. Малых и средних ферм возводится крайне мало и, напротив, наблюдается подъем строительства и реконструкции крупных свиноводческих комплексов.

В странах с развитым свиноводством основная доля свиноводческих предприятий – это небольшие семейные фермы, где участники трудового процесса являются непосредственно собственниками.

Рис.8 Структура производства мяса свинины во всех категориях хозяйств Российской Федерации, 1990–2009 гг.

В Китае на крупных  промышленных комплексах выращивается только 4% поголовья свиней, в Северной Америке – около 30%, а в Центральной и Восточной Европе – 50%. В Нидерландах, Дании, Англии и Франции почти 90% поголовья содержится на небольших фермах.

В России в 2000г. проявилась тенденция к концентрации производства в частном секторе: доля хозяйств населения была равна 70,2% (рис.8).

На современном этапе, несмотря на ввод новых мощностей  и, соответственно, рост доли производства сельскохозяйственных организаций  до 47,0%, более половины продукции  свиноводства производится представителями малого бизнеса. Так, удельный вес личных подсобных хозяйств в общей структуре производства составляет 49,7%, крестьянских (фермерских) хозяйств – 3,3%. При том, что в существующих условиях возможности по наращиванию продукции у представителей малых форм хозяйствования ограничены. Для значительной части малых хозяйств характерны слабая оснащенность техническими средствами, применение примитивных технологий и содержание низкопродуктивных пород свиней. Наиболее острой для частного сектора является проблема сбыта продукции. 
Собственники малого бизнеса не имеют возможности в полной мере реализовать свой потенциал, в первую очередь по причине дефицита финансово-кредитных ресурсов.

В рамках действующей  государственной поддержки модернизация доступна исключительно крупным, коллективным хозяйствам. Основные финансовые потоки направлены на реконструкцию мегакомплексов, предполагающих долговременное строительство и длительный срок окупаемости, их ввод в эксплуатацию зачастую оказывается заморожен. Это не позволяет в полной мере использовать имеющиеся резервы отрасли. 
Свиноводство имеет большие перспективы развития в сфере малого бизнеса и индивидуального предпринимательства при условии применения современных технологий и обеспечения равными с крупными предприятиями условиями функционирования в части правовой, финансово-кредитной и административной поддержки. Следует понимать, что модернизация свиноводства должна осуществляться в рамках различных организационных моделей и форм хозяйственной деятельности путем трансфера инноваций в производство, то есть продвижения инновационной продукции от разработчика к потребителю. Технические и технологические инновации во многом определяют эффективность производства. Научные разработки дают теоретическое обоснование, а практическое подтверждение новые технологии получают уже в хозяйствах, их использующих. Особенностью трансфера инноваций в аграрном секторе является то, что почти каждая новая разработка должна быть адаптирована к условиям того или иного хозяйства. Повышение экономической эффективности свиноводства возможно только в условиях реализации системного подхода к освоению инноваций в отрасли. Системный подход предполагает выявление в каждом конкретном случае внутрихозяйственных резервов и возможностей предприятия.

Наукой доказано и  передовой практикой подтверждено, что основополагающими факторами  развития животноводства являются инвестиционные и инновационные процессы. Преимущественное использование инновационных факторов в развитии любого хозяйствующего субъекта и составляет сущность перевода его на инновационный путь развития, обеспечивающий устойчивый экономический рост.

При формировании стратегии  управления инновационным развитием  свиноводства определяющими факторами  считаем следующие:

• снижение ресурсоемкости производства за счет внедрения инновационных технологий и оборудования;
• селекционно-генетические мероприятия;
• развитие и государственная поддержка малых форм хозяйствования в свиноводстве путем создания семейных ферм;
• использование наряду с рыночными государственных методов регулирования;
• стимулирование инновационной деятельности путем целевых инвестиций и налоговых льгот;
• расширение информационно-консультационных служб и создание бизнес-инкубаторов;
• подготовка в вузах специалистов-менеджеров, а также подготовка в системе профессионального и среднего специального образования специалистов массовых профессий, способных эксплуатировать новую технику и оборудование, применять наукоемкие технологии.

Успешное развитие отечественного свиноводства может быть достигнуто только при условии применения инноваций в области генетики, содержания, кормления и менеджмента. Перечисленные факторы при взаимодействии с результативными рыночными механизмами и государственными методами регулирования способны обеспечить высокую эффективность производства и, как следствие, конкурентоспособность свиноводческого подкомплекса.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение

Сегодня отрасль животноводства стала привлекательной для российских и зарубежных предпринимателей. Состояние  российского мясного рынка подтолкнуло многие компании к активной деятельности по строительству новых и реконструкции действующих свиноводческих предприятий с использованием современных технологий и достижений селекции.

В развитом мировом свиноводстве эффективное производство свинины базируется на использовании системы гибридизации, которая обеспечивает получение товарных гибридов с высокой продуктивностью, низкими затратами корма и с высоким качеством мяса.

Вместе с тем, в подавляющем  большинстве хозяйств по-прежнему используются универсальные породы свиней с большим содержанием в тушах жира, с высокими удельными затратами кормов и низкими показателями конверсии корма. В среднем выход мышечной ткани в тушах российской свинины составляет 50-60%, в европейских странах - до 76%.

В настоящее время около 61% или 1,5 млн. тонн свинины в живой массе производится в личных хозяйствах населения и крестьянских (фермерских) хозяйствах. Ежегодно эти категории хозяйств реализуют около 11 млн. голов свиней со средней живой массой 123 кг.

Товарное качество и цена свинины из хозяйства личного сектора значительно ниже по сравнению с продукцией произведенной на современных промышленных комплексах и она используется в основном для внутреннего потребления или частичной реализации на сельскохозяйственных рынках.

В то же время, имеется  возможность для использования  потенциала мелкотоварного производства при условии адекватного развития рыночной инфраструктуры.

Основное увеличение производства товарной свинины стандартного качества в ближайшие годы предусмотрено за счет строительства и реконструкции свиноводческих комплексов, использования новейших технологий и лучших достижений мировой и отечественной генетики в свиноводстве.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список используемой литературы

1. Анохин, Р. Датская технология производства свинины / Р. Анохин, Г. Комлацкий // Свиноводство. – 2006. – № 1. – с.20–22.

2. Базонов, В. Эффективность промышленного производства свинины в России / В. Базонов, И. Базонов // Свиноводство. – 2005. - № 1. – С. 24-25.

3. Водяников, В. Пути повышения эффективности воспроизводства свиней в условиях крупного промышленного комплекса / В. Водяников // Свиноводство. – 2005. - № 4. – С.17-18.

4. Гегамян, Н. Состояние отрасли свиноводства в Российской Федерации в 2004-2005 г.г.  / Н. Гегамян, Н. Пономарев // Свиноводство.– № 2.– 2007.– С.10–13.

5. Жемчужников, А. Опыт организации эффективного ведения свиноводства / А. Жемчужников, М. Лешов // Свиноводство. – 2007. – № 1. – С. 5-6.

6. Дунин, И. Состояние свиноводства в хозяйствах Российской Федерации / И. Дунин, В. Гарай, А. Новиков, Е. Суслина, А. Кочетков // Свиноводство. – 2005. – № 4. – С. 2-5.

7. Ильин, И.В. Новые технологии оборудование для технического перевооружения и строительства свиноводческих ферм и комплексов /И.В. Ильин [и др.]//М.: ФГНУ «Росинформагротех». – 2006. – 264 с.

8. Костяной, В. Разведение свиней в Дании / В. Костяной, А. Овчинников // Свиноводство. – 2005. – № 1.– с.34.

9. Лоза, А. Содержание свиней на глубокой подстилке / А. Лоза, И. Грабенко // Новое сельское хозяйство – 2006. - № 1. – С. 66-68.

10. Митин, С. Российское животноводство: итоги и перспективы / С. Митин // Животноводство России. – 2007. – №1. – С. 3 – 5.

11. Мысик, А. Т. Развитие животноводства на современном этапе / А.Т. Мысик // Зоотехния. – 2006. - № 1. – С. 2-10.

 

12. Николаева, Н. А. Немецкий опыт в выращивании свиней. Генетические особенности свиней // Сфера . – 2006.

 13. Рыбалко, В. П. Прошлое, настоящее и будущее отрасли свиноводства [Текст] / В. П. Рыбалко // Зоотехния. - 2008. - № 1. – С. 24-26.

14. Шарнин, В. Н. Итоги выполнения национального проекта «Развитие АПК» в отрасли свиноводства в 2006-2007 гг. Задачи и проблемы дальнейшего развития в соответствии с Государственной программой развития сельского хозяйства [Текст] / В. П. Шарнин // Материалы координационного совещания по проблемам научного обеспечения свиноводства на период 2008-2012 гг. / Дубровицы: ВИЖ, 2008. – С. 4-15.

15. www.agroobzor.ru

16. www.agri-news.spp.ru