Анализ состояния послеуборочной обработки, хранения и реализации зерна в ОАО «Омский бекон» Омского района Омской области

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Оглавление.

Введение._____________________________________________3

1. Общая характеристика ОАО «Омский бекон»____________4
2. Технология послеуборочной обработки зерна в хозяйстве

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение.

Сельскохозяйственное производство - важнейшая отрасль народного  хозяйства нашей страны. В условиях новой аграрной политики необходимо значительно повысить его уровень. Одна из основных задач агропромышленного  комплекса заключается в надежном обеспечении населения продуктами питания. Для нашей интенсификации производства надо внедрять новые технологии. В наши дни большое внимание уделяют  ключевой проблеме сельского хозяйства - увеличение производства зерна и  улучшению его качества. Наращивание  производства зерна - основа создания производственного и фуражного  фонда, прочный фундамент развития животноводства и других отраслей сельского  хозяйства, важное условие управления экономики страны. Недостаточно в  поле вырастить хорошие семена и  своевременно их убрать. В них после  уборки проходят процессы обмена веществ, дыхания. Они могут портиться  от действия микроорганизмов. Чтобы  предотвратить нежелательные изменения  в семенах, их порчу, убранные семена еще до засыпки на хранение должны быть очищены, просушены и отсортированы. Семена должны быть очищены от влажных  примесей, которые содержатся в ворохе. Если этого не сделать, влажность  семян увеличивается, могут начаться их самосогревание и порча, что ведет  к их потере в экономическом и  хозяйственном использовании. После  сушки проводят вторичную очистку  и сортировку зерновой массы. На хранение закладывают очищенные просушенные  и отсортированные семена. Семена должны храниться таким образом, чтобы исключить возможность  их засорения или увлажнения. При  переработке доброкачественного сырья  увеличивается выход продуктов или изделия хорошего качества, появляется возможность расширить ассортимент товаров.

 

 

1.Общая характеристика  ОАО «Омский бекон»

ОАО «Омский бекон» является крупнейшим специализированным хозяйством страны. Хозяйство расположено в  Омском районе, Омской области, в 29 километрах от города Омска. Рядом с хозяйством пролегают железнодорожная линия  и автомагистраль. В состав ОАО  «Омский бекон» входят три крупных  свиноводческих комплекса, селекционный центр, который занимается разведением  новых пород свиней; цех растениеводства; цех по переработке мяса; цех по переработке молока, молочная ферма.

    Хозяйство находится  в южной лесостепи. Рельеф местности  плоский, волнистый с грядообразующими возвышенностями. Почвы – лёгкий суглинок с небольшими участками солончаков. Лесные массивы расположены неравномерно. Основные виды деревьев: берёза и осина.

    Погодные  условия  характерны для Западной Сибири. Безморозный период составляет 115-120 дней. Продолжительность периода   положительных температур воздуха  со среднесуточной температурой  выше +5° C составляет 160 дней, свыше  10° С – 125-130 дней.

    Этот район  подвержен засухам и суховеям; здесь также наблюдаются сильные  ветры и пыльные бури. Атмосферные  засухи и суховеи слабой и  средней интенсивности бывают  ежегодно. Их продолжительность  за теплый период в среднем  от 10 до 29 дней.  Устойчивый снежный  покров образуется в среднем  около 12/ХI. Высота снежного покрова нарастает медленно и снег сильно перераспределяется ветрами и метелями, образуя сугробы и оголенные места. Наибольшая высота снежного покрова наблюдается в марте и достигает в среднем 20-30см. Земля промерзает примерно 1,7 – 2 метра. Устойчивый снежный покров сходит 6—11/IV с от­клонениями в отдельные годы в сторону более ранних сроков (23— 28 III) и более поздних (22—29/IV).

За  летний период выпадает 210-270 мм осадков. В зимнее время преобладает западный и юго-западный ветер, в летнее время – северный и северо-западный ветер.

Таблица 1 – Сумма осадков в ОАО «Омский бекон» Омский район в 2005г

Таблица 2 – Среднедекадная температура воздуха в ОАО  «Омский бекон» Омский район в 2005г

По данным таблицы 1 можно  сказать, что климатические данные этого года благоприятны для возделывания и хранения зерновых и зернобобовых культур.

Омский район находится  в южной лесостепной зоне. Почвы  этой зоны представлены в основном разновидностями обыкновенных слабовыщелоченных и карбонатных черноземов главным образом тяжелого механического состава. Профиль черноземов представлен следующими горизонтами: А+АВ+В1к+В2к+Ск

Мощность гумусового слоя по сумме гор. А+АВ для среднемощных - 45, для маломощных - 37 см. Гранулометрический состав описываемых черноземов варьирует от легкосуглинистого до тяжелосуглинистого. В составе фракций преобладает ил, пыль и мелкий песок./13/  

В почвенном покрове ОАО  «Омский бекон» преобладает чернозем обыкновенный.

Основные зерновые культуры, возделываемые в хозяйстве - пшеница, рожь, овес, и ячмень. Также в небольшом количестве возделывают горох. Проведём анализ производства продукции в ОАО «Омский бекон».

Таблица 3

Культура	сорт	занимаемая площадь, га	урожайность т/га	валовый сбор, т
пшеница	соната	3000	1,74	5220
пшеница	омская 28	2428	1,74	4225
ячмень	омский 90	1022	2,1	2146
овес	иртыш 13	1200	2,2	2640
горох	омский 9	150	1,65	248
итого		7800	7,69	14479

 

Согласно данной таблицы видно, что валовый сбор продукции высокий, чему сулили благоприятные погодные условия. В мае и июне выпало немалое количество осадков, в месяц уборки малое количество осадков. И температура была более-менее благоприятной. Так что урожай в среднем вышел не плохим, большей запланированных показателей.

Таблица 4. Распределение продукции в ОАО «Омский бекон»

культура	сорт	m зерна после подработки,т	распределение урожая,т
			реализация	семена	в т.ч. Фонд		корма	переработка
					переходящий	страховой
пшеница	соната	4698	1200	624	0	156	1700		0
пшеница	омская 28	3802	600	416	0	104	1836		0
ячмень	омский 90	1931	0	236	0	59	1212		0
овес	иртыш 13	2376	0	290	0	72	1492		0
горох	омский 9	248	0	27	0	7	159		0
итого		13055	1800	1593	0	398	6399		0

При вычислении распределения  продукции в ОАО «Омский бекон» видно, что хозяйство практически  основную массу урожая использует на корма. На реализацию было отправлена пшеница 3 класса, так как его стоимость  на много превышает цену на фуражное зерно. Поэтому мы продали пшеницу  третьего класса для закупа фуражного  зерна (овес ячмень и т.д.).

А остальную массу зерна (за исключением семян и страхового фонда) мы отправляем на корма. Но для  того, чтобы нам качественно и  быстро произвести подработку зерна  нужно определённое количество машин и агрегатов по переработки и хранению зерна. Рассмотрим их с помощью таблицы 5. Машины и агрегаты для послеуборочной обработки зерна в ОАО «Омский бекон»

Наименование оборудования	марка	количество машин, шт	плановая производительность, т/ч
			на  1 машину	всего
зерноочистительный агрегат	ЗАВ-40	1	40	40
зерноочистительно-сушильный  комплекс	КЗС-20Ш	1	20	20

ЗАВ-40 – Зерноочистительный агрегат, описание:

Приемное устройство с  тремя проездными трапами; арматура металлическая: несущие колонны, бункера  для резервного накопления и отгрузки готового материала и фракций  отходов, каркас надбункерного помещения и фонаря; комплект машин и оборудования; пульт управления. Комплектность поставки согласовывается с заказчиком  и зависит от основного технологического процесса, необходимости сушки и протравливания.

Функции:1)очистка и сортирование семян сельскохозяйственных растений зерновых, зернобобовых, технических  культур и зерна продовольственного и непродовольственного назначения.

2)очистка зернового материала  от основного объема крупных,  легких и мелких примесей на  воздушных и воздушно-решетных  машинах перед сушкой или временным  хранением.

3)очистка продовольственного  зерна от сорной и зерновой  примесей на воздушно-решетных  машинах и, при необходимости,  от короткой (куколь) и длинной  (овсюг) примесей на триерных  блоках.

4)очистка семян для  посева на пневмосортировальных столах до норм чистоты, установленных стандартами с выделением трудноотделимых примесей, малопродуктивных, травмированных, проросших, пораженных вредителями семян, семян других растений, головневых образований, склероций спорыньи, минеральных примесей и др.

5)сортирование по плотности  с выделением выполненных - физиологически  зрелых семян.

Призводительность – 40т/ч

КЗС-20Ш – зерноочистительные – сушильные комплексы, описание:

Сушильное отделение комплекса  КЗС-20Ш состоит из шахтной сушилки  с топкой , двух охладительных колонок, нории и загрузки шахт и отгрузки зерна из сушилки в охладительные колонки, а от них в зерноочистительное отделение. Кроме того, в бункере резервного зерна отгорожена оперативная секция для высушенного материала.

При влажности зерна до 20% в комплексе КЗС-20Ш зерновой материал после предварительной  очистки машиной 2 подается двумя  равными потоками в правую и левую  шахты сушилки 7 (параллельная работа шахт). Высушенный материал из каждой шахты  двумя нориями 6 транспортируется в  охладительные колонки 5, где охлаждается  продувкой холодным воздухом. Оба  потока охлажденного материала объединяются в один общим и транспортируются далее норией 3 для дальнейшей обработки  в зерноочистительном отделении.

В случаях, когда влажность  зерна больше 20%, зерновой материал подвергается двукратной сушке. Для  этого после предварительной  очистки очистителем  зерновой материал на сушку подается вначале в левую  шахту, затем на охлаждение в охладительную  колонку этой шахты. Далее материал подается на повторную сушку в  левую шахту (последовательная работа шахт) и после охлаждения в охладительной  колонке левой шахты отводится  в зерноочистительное отделение  для последующей обработки. Если влажность меньше 20%, то сушку зернового  материала на КЗС-20Б ведут двумя  параллельными потоками. В этом случае зерновой материал каждого потока пропускают лишь через один из сушильных барабанов  и работающую с ним в линии  охладительную колонку. Если влажность  зерна больше 20%, зерновой материал сушат последовательно в два приема. Для этого обрабатываемый материал пропускают через первый сушильный барабан, его охладительную колонку, второй сушильный барабан и вторую охладительную колонку, и далее он поступает в оперативную секцию зерноочистительного отделения для дальнейшей обработки. Производительность КЗС20Ш – 20 т/ч.

Исходя из приведённых данным, можно сказать, что хозяйство оснащено для спокойной и размеренной работы по переработки зерна.

Рассмотрим количество зернохранилищ  и площадок для зерна согласно таблице 6. Характеристика базы хранения в ОАО «Омский бекон»

 

тип хранилища	год постройки	размер,м		площадь, м2	емкость,т	способ хранения	количество закромов, шт	наличие
		длина	ширина					активной вентиляции	механизации загрузки выгрузки
типовое (5шт)	1985	45	15	675	10000	навальный	0	0	да
прис-е (2шт)	1987	45	15	675	3700	навальный	0	0	нет