Концепция издания. Художественно-графическая модель издания

В редакторской практике сочетаются разные виды деятельности как интеллектуальная, так и материально-практическая. Любая профессиональная деятельность имеет конкретные цели - конечные и промежуточные. В зависимости от целей труд редактора может быть познавательным, преобразовательным, ценностно-ориентационным и коммуникативным. Редактор должен контролировать процесс работы над электронным изданием на всех этапах. Современному редактору , работающему над создание электронного издания, необходимо руководствоваться знаниями Web-дизайнера, програлшиста-версталъщиака, Интернет-маркетолога, оптимизатора, модератора, использовать программные пакеты позволяющие автоматизировать процесс создания, обработки, выпуска Web-публикаций [17].

2. ПРОЕКТ ЭЛЕКТРОННОГО ИЗДАНИЯ «ЭНЦИКЛОПЕДИЯ УДМУРТСКОЙ КУХНИ»

1. Концепция издания.

Важнейшее требование к  созданию электронного издания- максимально четкая и полная разработка его концепции, которая должна учитывать потребности читательской аудитории и конкретные задачи издания.

Концепция издания- это  замысел, который связывается с  конструктивным принципом подготовки электронного издания. В концепции отражается основная точка зрения редактора на издание – его состав, содержание и форму всех элементов, а также средства исполнения.

Концепция конкретизирует типологические параметры электронного издания, четко и полно раскрывает задачи и общие принципы подбора и расположения материала.

От реализации замысла  редактора зависит выполнение электронным  изданием своих функций. Поэтому  разработка концепции издания является важнейшей творческой операцией, выполняемой редактором. Именно концепцией определяется вся дальнейшая практическая и творческая работа над изданием. Создать концепцию- значит спроектировать будущее издание с учетом его типологических характеристик.

В данной дипломной работе предлагается проект электронного издания  «Энциклопедия удмуртской кухни». Напомним, что электронная энциклопедия- это электронное справочное издание, содержащее в обобщенном виде основные сведения по одной или всем отраслям знаний и практической деятельности, изложенные в виде статей, расположенных в алфавитном или систематическом порядке с коллекцией электронных ссылок, собранных на специальном web-сайте. Электронная энциклопедия может быть представлена различными формами. Для представления проекта «Энциклопедия удмуртской кухни» выбрана форма Web-сайта.

Сайт является общедоступным бесплатным ресурсом, благодаря которому читатель сможет ознакомиться с особенностями удмуртской национальной кухни, ее историей, культурой, ее основными составляющими и рецептами удмуртских блюд, сопровождаемых иллюстрациями. Для каждой страницы существует версия для печати, чтобы пользователь мог распечатать любую нужную ему информацию. Контент сайта постоянно обновляется. Посетитель имеет возможность оставлять свои пожелания по наполнению сайта, отзывы, дополнения, а также рецепты в разделе «Гостевая книга», таким образом осуществляется обратная связь с читателем, и читатель сам лично может принять участие в наполнении сайта информацией.

Читательский адрес. Издание  познавательного характера предназначено  для широкого круга читателей. «Энциклопедия удмуртской кухни» будет интересна людям, проживающим в Удмуртской Республике и за её пределами, а также специалистам, изучающим кухни различных народов и ,в частности, удмуртов.

Целевым назначением  издания является популяризация  удмуртской национальной кухни, ознакомление читателей с ее историей и основными составляющими.

Текст издания состоит  из статей, имеющих смысловую и  композиционную законченность (исторические справки, легенды, рецепты национальных блюд и информация об их составляющих), и членится по разделам. Материал рассчитан на выборочное чтение, что и является главной функцией справочного издания. Приведенные сведения достоверны и актуальны, каждое блюдо можно рассмотреть на приведенной к статье иллюстрации. Членение текста на структурные составляющие позволяют легко найти то место, в котором чтение прервалось.

Структурное членение текста издания осуществляется внутритекстовыми выделениями, которые улучшают ориентацию в тексте и его восприятие, а также упрощают работу с текстом. Жирный шрифт используется для выделений специальных терминов, трактовка которых приводится в разделе «Словарь терминов», продуктов, используемых в приготовлении блюд и других слов. Таким образом поддерживается связь между разделами.

Иллюстрации, которыми сопровождается текст, помогают читателю лучше воспринимать информацию, а также узнать, как выглядит то или иное блюдо и продукты, используемые в его приготовлении.

Для разработки проекта конечного издания «Эниклопедии удмуртской кухни» необходимо рассмотреть и проанализировать аналоги электронных изданий.

Необходимо выявить ряд основных требований для данного издания:

1. предоставление необходимых сведений читателю в форме удобной для прерывистого чтения и наиболее полного получения необходимой информации по данному вопросу;
2. полнота фактического материала, его достоверность и актуальность;
3. одинаковый уровень разработки вопросов;
4. для  содержания  характерны: значительная адаптация и популярное изложение текста, наличие иллюстраций, желательно хорошего качества, для наглядности и улучшения восприятия текста;
5. необходим тщательно разработанный справочный аппарат.

На сегодняшний день существует не так много подобных электронных изданий, посвященных удмуртской национальной кухне.

Сайт «Удмуртская Кухня. Из одной крупинки кашу не сваришь» (http://www.udm-kyhnya.ru) – сайт, посвященный удмуртской национальной кухне, создан в 2010 году. Данный сайт можно найти через поисковые системы Yandex и Google, причем расположен он в первой десятке сайтов, выданных по запросу, что свидетельствует о хорошей проработке редактором ключевых запросов. Сайт представлен разделами: «Главная», «Первое», «Второе», «Третье», «и компот!». На главной странице читателю предлагается небольшая вступительная статья, рассказывающая о проекте, также на первой странице каждого раздела есть небольшая вступительная статья. Разработана карта сайта для того, чтобы читатель мог в нем ориентироваться. Предлагается большое количество разнообразных рецептов удмуртской кухни, которые распеделены в подразделы. В данном издании есть и недостатка: цветовое  решение сайта  не  располагает  к  прочтению  какой-либо информации. Выбранные цвета никак не связаны с удмуртской культурой. Иллюстрации, размещенные в «шапке» сайта не связаны с удмуртской кухней, кроме них иллюстраций больше не приведено, а исходя из текста рецепта невозможно представить, как выглядит то или иное блюдо. Системы верхней и боковой навигации способны запутать читателя, а не найти нужные сведения. Нет никакой последовательности деления сайта на разделы и подразделы, разделы между собой никак не связаны. Некоторые ссылки не работают. В данном издании отсутствует какая-либо справочная информация, касаемая удмуртской кухни, некоторые термины объясняются прямо в тексте, но большинство из них не объясняются вообще. Также отсутствует обратная связь с читателем.

Сайт «Страничка Удмуртской кухни» (http://udmurt-kuhnia.chat.ru/). Сайт создан в 2001 году. Данный сайт можно найти через поисковые системыYandex и Google, но распложен он не в первой десятке сайтов, выданных по запросу. Сайт представлен разделами: «Главная страница», «Рецепты», «О проекте», «Полезное», «От автора», «Гостевая книга». Сначала это была простая страничка о особенностях приготовления национальных блюд деревни Курчум-Норья, но по мере накопления информации, создатели решили расширить страницу до полноценного сайта об удмуртской кухне. На главной странице каждого раздела есть небольшая вступительная статья. На сайте можно найти большое количество рецептов удмуртской национальной кухни, но описаны только составляющие, а сам процесс приготовления отсутствует. Для обозначения продуктов используется большое количество пиктограмм, расшифровка которых приводится в отдельном разделе. Также используются названия блюд на удмуртском языке, но перевод данных терминов не вынесен в словарь, а расшифровывается только в другом разделе (нужно пройти через ссылку). Это осложняет пользование сайтом и замедляет скорость поиска и получения нужной информации. Системы верхней и боковой навигации способны запутать читателя, не прослеживается логика деления сайта на разделы и подразделы. Цветовое решение сайта не располагает к чтению информации, используются слишком яркие цвета, которые отвлекают внимание читателя и не имеют отношения к удмуртской культуре. Вообще сам сайт никак не намекает на то, что он содержит информацию о кухне какого-то конкретного народа. В его оформлении практически отсутствуют иллюстрации, на главной странице приведены три иллюстрации, но плохого качества, так что не совсем понятно, какие именно блюда изображены на них. Подписи к иллюстрациям также отсутствуют. Несомненным плюсом является наличие обратной связи с читателем в разделе «О проекте», также есть раздел «Гостевая книга», но ссылка на него не работает. В отличии от других сайтов, здесь приведена справочная информация (таблица объемов, расшифровки пиктограмм).

Сайт «Удмуртская кухня» (http://www.udmkuhnia.ru/index.htm). Данный сайт можно найти через поисковые системы Yandex и Google, причем расположен он в первой десятке сайтов, выданных по запросу, что свидетельствует о хорошей проработке редактором ключевых запросов. Сайт представлен разделами: «Салаты и холодные закуски», «Первые блюда», «Вторые блюда», «Тесто. Изделия из теста», «Напитки», «Домашние заготовки», «Таблицы продуктов». На главной странице есть обращение к читателю, а также приведены две иллюстрации: девушки в национальном костюме и национального блюда (перепечи), хотя обе иллюстрации плохого качества. Для каждого блюда приведена иллюстрация. Система навигации очень простая и удобная, так что сайтом легко пользоваться и можно без труда найти нужную информацию. В оформлении сайта главный цвет- зеленый.  Элементы оформления (кроме иллюстраций) и цветовое решение сайта не соответствуют национальному стилю удмуртского народа. Присутствует справочная информация, а именно таблицы (сравнительная таблица веса продуктов и их изменения при тепловой обработке). Нет словаря терминов, нарушено единообразие в использовании названий блюд, некоторые из них приводятся на удмуртской языке без какой-либо расшифровки, а некоторые- на русском. Отсутствует обратная связь с читателем.

Проанализировав электронные издания, посвященные удмуртской кухне, не удалось выявить такое издание, которое бы полностью отвечало требованиям энциклопедии. При разработке проекта электронного издания «Энциклопедия удмуртской кухни» необходимо учитывать достоинства и недостатки уже существующих изданий и придерживаться установленных требований.

Структура Web-сайта «Энциклопедия удмуртской кухни» представлена основными разделами: «Главная», «История», «Культура», «Продукты», «Рецепты», «Справочная информация», «Гостевая книга», «Полезная информация». Рассмотрим специфику каждого раздела.

Главная- это первая страница, на которую попадает читатель, в ее задачу входит заинтересовать читателя. На ней размещена небольшая вступительная статья, обращение к читателям. Также на ней размещены новости сайта и новые иллюстрации.

История- раздел содержит информацию как об истории удмуртского народа в целом, так и об истории удмуртской кухни в частности. В этом разделе будет размещена информация о том, какими видами хозяйства занимались удмурты в древности, какие культуры выращивали, каких животных держали, начиная с древних времен и до наших дней. А также будет размещена информация о том, каким образом они стали использовать те или иные продукты в соей национальной кухне.

Культура- в этом разделе будет размещена информация о кухне удмуртского народа как национальном явлении. В этом разделе будет рассказано о традициях, принятых в приготовлении удмуртских блюд, о традиционных продуктах. Также будут размещены легенды, поговорки, пословицы про удмуртскую кухню, а также про удмуртский народ в целом. Читатель сам сможет участвовать в наполнении этого раздела, оставляя свои истории, легенды, поговорки в разделе «Гостевая книга».

Продукты- в данном разделе будет размещена информация о продуктах, используемых в приготовлении национальных удмуртских блюд, о том, как эти продукты были освоены удмуртами и почему именно эти продукты используются в приготовлении национальных блюд.

Рецепты- в данном разделе будут размещены рецепты приготовления национальных удмуртских блюд. Рецепты сгруппированы в подразделы: «Салаты и холодные закуски», «Первые блюда», «Вторые блюда», «Перепечи», «Каши, запеканки, макароны», «Пельмени», «Блюда из яиц», «Соусы» и «Напитки». В каждом подразделе рецепты поделены на группы. Например, в подразделе «Первые блюда» будут группы «Бульоны», «Супы заправочные», «Супы-пюре», «Супы холодные». В данном разделе будут отображаться новые добавленные рецепты и иллюстрации к ним. Рецепт приготовления каждого блюда будет сопровождаться иллюстрацией, списком ингредиентов, необходимых для его приготовления, а также подробное описание процесса приготовления данного блюда, включая способы его оформления и подачи к столу.

Справочная информация- в данном разделе будет приведен словарь терминов, используемых в удмуртской национальной кухне, и их расшифровка, сопровождаемая иллюстрацией. Также в этом разделе будут приведены таблицы веса различных продуктов, круп и т.д., их соотношение и изменение их веса после тепловой обработки.

Гостевая книга- этот раздел организован для обратной связи с читателями. Здесь читатель сможет оставить свои пожелания и предложения по наполнению контента сайта, оставить рецепты, иллюстрации, легенды, пословицы и поговорки, в общем все, что имеет отношение к удмуртской культуре и национальной кухне. Здесь же будет организован форум, где читатели смогут общаться между собой, делиться рецептами и.т.п. Также в этом разделе будут размещены сведения об авторах и других физических и юридических лицах, участвовавших в создании электронного издания; заглавие электронного издания; надзаголовочные данные; подзаголовочные данные; выходные данные; выпускные данные; минимальные системные требования; классификационные индексы; номер государственной регистрации; международные стандартные номера; штрих-коды; знак охраны авторского права; библиографическое описание; аннотация, согласно ГОСТ 7.83-2001.

Полезная информация- данный раздел будет включать как  информацию, касаемую удмуртского народа, его культуры, обычаев, так и информацию о финно-угорской группе народов. Здесь  будут размещены полезные ссылки на другие сайты, где читатель сможет ознакомиться более подробно с интересующими его вопросами. Также будут размещены ссылки на рестораны и кафе, где читатель сможет попробовать национальные удмуртские блюда. Контент этого раздела будет постоянно дополняться и обновляться.