Организационная культура на предприятии ресторанного бизнеса

Целью дипломной работы является разработка теоретических положений и методических рекомендаций по повышению эффективности функционирования предприятий ресторанного бизнеса на основе принципов, методов и инструментов развития организационной культуры.
В соответствии с целью исследования поставлены и решены следующие задачи:
- раскрыть основные направления по повышению организационной культуры предприятия;
- определить особенности управления организационной культурой предприятий ресторанного бизнеса;
- исследовать организационную культуру ресторанного бизнеса в России и за рубежом;

Введение 3
Раздел 1 Теоретические основы организационной культуры 6
1.1.Основные направления повышения организационной культуры предприятия 6
1.2.Особенности управления организационной культурой предприятий ресторанного бизнеса, организационная культура ресторанного бизнеса зарубежом 12
Раздел 2 Анализ состояния организационной культуры ООО «Старый город» 29
2.1.Организационно-экономическая характеристика предприятия 29
2.2.Анализ состояния и проблем совершенствования организационной культуры предприятия
44
Раздел 3 Совершенствование организационной культуры ООО «Старый город»
55
3.1.Мероприятия по повышению организационной культуры предприятия
55
3.2.Обоснование эффективности разработанных предложений по совершенствованию организационной культуры предприятия
57
Заключение 65
Список литературы