Организация рекламной деятельности предприятия СКС и Т (на примере кафе «Сладкоежка»)

Аналитический (шестой этап). Оценивается эффективность всех рекламных мероприятий: по целям коммуникации и увеличению объема продаж на основе использования тестов узнавания(определяют количество членов пробной целевой группы в процентном отношении, которые помнят, что видели конкретное рекламное объявление) и других. Существует несколько методик изучения изменения отношения в динамике рынка продаж и потребительского спроса, включая экспериментальные способы, изучение коммуникативной эффективности, оценки осведомленности и другие.⁹

Таки образом, значение рекламы, как в целом, так и  в туризмы очень велико. Реклама выполняет множество функций, может быть в разных видах и преследовать различные цели. Рекламные агентства необходимы для повышения эффективности рекламной деятельности, а для того, чтобы рекламные мероприятия оказались на самом деле эффективны, необходим целый комплекс мероприятий по достижению цели.

                                        

2. ОРГАНИЗАЦИЯ РЕКЛАМНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ КАФЕ

«СЛАДКОЕЖКА» 

 

 

1. Характеристика деятельности кафе «Сладкоежка»   

Кафе «сладкоежка» планируется открыться 1 июня 2010 года, в городе Благовещенск.

Местонахождение кафе: город Благовещенск, улица студенческая 22/1.

Кафе работает 13 часов  в сутки с 9,00 утра и до 10 часов  вечера.

Основной целью создания организации является получение прибыли, а также наиболее полное удовлетворение рынка потребителей в сладкой и кондитерской продукции.

Краткосрочная стратегия  организации на сегодняшний день заключается в завоевании доли рынка, укрепить свои позиций и захватить существенную долю рынка.

В кафе отдела маркетинга не существует, но это не значит, что  маркетинговая деятельность не осуществляется. В функции сотрудников отдела по связям с общественностью входят:

1) Сбор информации  об удовлетворённости покупателей продукцией.

2) Выявление передовых  тенденций в мире по профилю  построения организации предоставления услуг.

3) Определение географического  положения потенциальных потребителей.

4) Организация обратной  связи с потребителями, изучение  их мнения и их предложений по улучшению продукции.

5) Анализ мотивов, определяющих  отношения потребителей к предлагаемой им продукции.

6) Разработка стратегии  рекламы и её организация.

7) Организация участия  организации на различных выставках,  ярмарках.

8) Разработка предложений по формированию фирменного стиля, организация рекламы с помощью различных изделий (плакатов, буклетов).

9) Анализ действенности  рекламы, определение её эффективности.

У  кафе "Сладкоежка", основной вид деятельности - оптовая и розничная торговля кондитерской продукции на территории города Благовещенска. Организация является универсальным предприятием.

Кафе рассчитано на предоставлении кондитерской продукции для молодежи, детей и взрослых. А также предоставление завтраков, обедов и бизнес ланчей. С расчетом на разное количество посетителей.

Высшим органом управления в "Сладкоежка" является общее собрание акционеров. Для управления текущей деятельностью назначен генеральный директор. Общая численность работающих в организации 25 человек.

Здание кафе «Сладкоежка» построено в виде огромного круглого, трёх этажного торта, но котором видны слои коржей, крема, фруктов. Дом - торт украшен в виде кремовых розочек, мармелада, видны орешки, печенье, кокосовая стружка. Окна дома сделаны в виде ставней. С внешней и внутренней стороны ставни кажутся сделанными из застывшего молочного шоколада. На самом верху здания хорошо видна надпись – название кафе «СладкоЕжкА», под названием виден слоган «Приходи поЕжкА!». Кафе имеет вывеску с указанием его типа, форм организации его деятельности, фирменного наименования, юридического лица, информацию о режиме работы (с 9,00- 22,00), об оказываемых услугах. Кафе «СладкоЕжкА» имеет не считая обыкновенной вывески, вывеску световую с элементами дизайна. Этот вид рекламы кроме действия на гостей имеет принципиальное значение, и как средство декорации фасада кафе. И города в целом. Используя естественный фон вечернего и ночного неба. Световая реклама различается яркостью, изяществом шрифта, гармонично вписывается в общий ансамбль строения кафе.

Кафе «Сладкоежка» также употребляет  витринную рекламу. Под витрины употребляются окна кафе, внутренние стенки бара, залов. Витрина обязана составлять органическое целое с вывеской. Основное назначение витрины - привлечь внимание прохожих, заинтриговать их поначалу витриной в целом, потом её содержанием. В окнах рекламы можно устанавливать рекламные художественно оформленные плакаты, объявления, время от времени витрину оживляют определенным сюжетом. Оконная витрина украшает не лишь кафе - она становится существенным оформлением улиц.

Дверь – вдох в кафе -  не обычна. Она сделана в виде отрезанного  куска торта и не много выдвинутого  на тарелку. Дом – торт по задумке  архитектора стоит на подставке  в виде тарелки.

Меню кафе «Сладкоежка» содержит перечень именно тех блюд, которые есть в наличии или могут быть приготовлены для гостей. Внешний вид меню соответствует облику и дизайну помещения, оно напечатано четким шрифтом, используются аналогичная палитра цветов. Меню напечатано на недорогой бумаге нежно розового цвета, каждый лист вложен в отдельную обложку с логотипом «Сладкоежка». В меню используется описание блюд, в нем указанны ингредиенты, которые хочет подчеркнуть шеф-повар.

Интерьер кафе оформлен в едином стиле, сочетании цветов и в одной тематики. Здесь все напоминает сладости. Так как здание трёх этажное, каждый этаж имеет свое значение. На третьем этаже расположен офис, здесь и кабинет генерального директора, и зал для совещаний. На втором этаже предусмотрены кабинки, сюда можно прийти парочкам и побыть наедине, можно подружкам придти поболтать. Обстановка располагает. Пол оформлен в виде вафлей, бра на стенах сделаны в виде стаканов с соком и украшенные фруктами-муляжами. Приглушенное освещение, подсвечники и свечи.  Потолок похож на плитку белого пористого шоколада. Каждая кабинка по-своему неповторима, это и карамельные беседки, и мармеладные комнаты, так же кабинки напоминающие по форме, цвету и запаху экзотические фрукты (апельсин, виноград, гранат). На первом этаже предусмотрены столики, как для больших компаний, так и для людей пришедших в кафе в одиночестве. Для компаний квадратные столики, которые при необходимости можно без труда сдвинуть и всем удобно разместиться. Для людей не желающих быть в центре шумной компании в противоположном конце небольшие мобильные столики и мягкие пуфики в виде различных фруктов и ягод (яблоко, диван – банан, мандарин, арбуз, слива). На этом этаже очень хорошее освещение, поэтому можно беспрепятственно  читать книгу или проверять почту в Интернете. Здесь ароматы свежей мяты и свежей зелени. Есть дополнительные светильники в виде вазочек с мороженным и шоколадной стружкой. Пол напоминает рассыпанные конфеты монпансье. 

Весь интерьер выполнен в трёх цветовых решениях – это цвет темного шоколада, нежно розовый и желтой ванили. В этих же цветах выполнены скатерти, салфетки, чехлы на стулья и кресла.

Возле каждого столика  есть вешалки. Они выполнены в  виде декоративного зонтика и шпажки. Курить и непристойно высказываться в кафе «Сладкоежка» запрещено. Также здесь вы не найдете алкогольных напитков. В случае нарушения этих простых правил, предусмотрен штраф в размере 500 рублей.

2. Анализ рекламное деятельности кафе «Сладкоежка»  

На самом деле рекламную  деятельность заведения можно осуществлять за долго до самого его открытия.

Для успеха всего затеянного дела чрезвычайно важно продвижение (т.е. рекламная "раскрутка", во время открытия заведения). Если о кафе, которое скоро откроется, никто не знает, то и ожидать, что в первые месяцы после открытия будет достаточное количество посетителей, не приходится: никто ведь и понятия не имеет, что поблизости появилось новое кафе. Обычно организаторы рекламных мероприятий дают отмашку для широкой кампании рекламы кафе непосредственно, перед тем как открыть его, однако некоторые действия можно предпринять и раньше. ¹⁰

Для этого в средствах массовой информации были помещены статьи с историей-легендой о кафе, его предысторией, о некоторых деталях кафе, специфику предлагаемой продукции.

Рассказ был помещен в институтскую газету, за неделю до выпуска на телевидение нескольких блоков рекламы. Статья содержит следующую историю: «Загородный дом. Отец семейства задерживается с работы, все домашние его ждут, каждый занимается своими делами.

Подъезжает машина к дому, все идут встречать папу. Он выйдя с машины открывает багажник и достает пакеты на которых написано "СладкоЕжкА - приходи поЕшкА!". Раздает пакеты каждому родственнику. Последней подходит жена и спрашивает:

-Где ты был?

- В Сладкоежке

- Это что-то новенькое

- "Сладкоежка  - приходи поежка".

На шее у него шарф, который дочь снимет и одевает себе на шею и говорит:

- А шарф мне очень нравится!

- Специально для тебя принес: - отвечает папа.

Каждый открывает свой пакет. В мамином её любимый фруктовый салат, у дочери - чизкейк, старший сын облизнулся, увидев у себя в пакете пахлаву, а младшенький нашёл там леденцы на палочке, петушки, зайчики и рыбки. Мама смотрит и говорит:

- Смотрите-ка, одним разом всем угодил!

- Это всё – «Сладкоежка»! Следующие выходные мы все идем туда. Все дружно крикнули "Ура!" Только маленький промолчал и подумал "Кто такой Сладкоежка?".

Прошла неделя.

Открывается дверь в кафе "СладкоЕжкА" входит семья и увидев интерьер дочь думает "Вот бы придти сюда с парнем". Сын в мечтах как он приведет сюда свою девушку. А отец говорит: «Сладкоежка – приходи поежка! Вот где время становится сладким!»

Вышеперечисленное мероприятие было проведено, за одну неделю до выхода рекламы на телевидение, что создаст небольшую интрижку и ажиотаж вокруг кафе. Непосредственно "раскрутка", которая начинается буквально за два месяца до открытия кафе, будет намного эффективнее благодаря тому, что заранее подготовлен великолепный информационный "плацдарм", в виде различных мероприятий, которые позволят узнать потребителям о кафе «Сладкоежка», создать у них общее представление о кафе и о предоставляемых в нем услуг, на кого рассчитано и об ассортименте.

Как уже говорились, реклама  включает в себя комплекс рекламных и иных мероприятий, объединенных общими целями и задачами, согласованными по времени проведения, рассчитанных на целевую группу.¹¹

Итак, организацию рекламной  деятельности планируется провести в 6 этапов.

Этап 1. Исследование рынка.

Так как расположение кафе было определено около высшего учебного заведения, реклама будет рассчитана на таких потребителей как студенты, школьники, преподаватели. По данным маркетингового исследования в мае 2010 года, было выявлено, что кафе относиться к стандартным средствам питания, и они имеют намного больший спрос у потребителей, нежели уличные предприятия питания, но так, же имеется процент потребителей, которые посещают буфеты и столовые.

Рисунок 1 – Отношение  респондентов в разным видам питания

Было решено создать кафе, которое бы объединяло в себе и кафе и буфет. Тем самым завоевав большую долю рынка и предоставить потребителям высокое качество продукции и обслуживания. Кроме того предоставить гораздо более расширенный ассортимент блюд. Среди причин отказов от посещения кафе были указанны следующие: не доверие к качеству, отсутствие компании, не удобное расположение и не достаточное количество средств.

В создании нового кафе были учтены выше указанные причины. В  связи с этим было решено построить  кафе «Сладкоежка» на территории университета, чтобы во время обеденного перерыва и вообще студенты и преподаватели могли выпить чай, кофе или перекусить. Цены в кафе столь различны, как и ассортимент предоставляемых блюд. В кафе один из лучших шеф-поваров города, поэтому о качестве продукта не стоит и задумываться. Отсутствие компании можно легко устранить, придя в кафе всей группой, с друзьями или подругой.

Более того кафе будет  проводить набор студентов на работу, это официанты, бармены. Что даст студентом дополнительный заработок, в удобном и доступном месте расположения.

Этап 2. Планирование рекламы.

Главной целью рекламы  для нового кафе будет являться - осведомить потребителей об открытии нового кафе, а также проинформировать потребителей об услугах, предоставляемых в кафе, специфику деятельности, сформировать образ кафе.

Для исчисления величины рекламного бюджета был выбран метод  согласования с задачей.

Чтобы достичь поставленных целей, метод предполагает разделение на 3 этапа:- определение целей; - определение стратегии;- оценка затрат. 

Стратегией было определено распространение рекламы о новом  кафе за 2 месяца до его открытия.

Так как кафе только планируется  открыть, определить формулу и сумму  затрат нельзя. Поэтому выделение  на рекламу до открытия выделяется столько средств, сколько это необходимо.

Этап 3. Тактические решения.

Выбор средств или  рекламоносителей.

История – легенда  будет помещена за неделю до выпуска на телевидение нескольких блоков рекламы. Публикуется в двух газетах, в которых в дальнейшем планируется давать объявления. Затем реклама планируется запуститься на телевидение. Неделю спустя на радио и через 2 недели в газеты. За 3 дня до открытия кафе будут розданы флаеры.

Телевидение: рекламный  ролик.

Телереклама – самый  дорогой вид рекламы, но в то же время самый эффективный. Телереклама обладает хорошей запоминаемостью и всего за несколько секунд вызывает у потребителя устойчивое и совершенно определенное отношение к товару. 

1-й рекламный блок. Нежно розовый фон и темно - коричневые буквы в виде темного шоколада. Играет завораживающая мелодия и появляется изображение тень – торт. Голос за кадром озвучивает текст, который пишет шоколадный фломастер: «Скоро…Вы…Это…Попробуете…»