Карельская кухня

С этих строк, мне бы хотелось начать защиту моей дипломной работы. Как по-другому описать Карелию, описать свою Родину, место в том, в котором живу и учусь, наверно только так.
Пища - один из важнейших элементов материальной культуры народа. Специфика её зависит от многих факторов, и, прежде всего от географической среды, в которой живёт народ, от его хозяйственных занятий, социально - экономических условий жизни; сказываются на ней и контакты с соседними народами.
Традиционная кухня - это наиболее употребляемые и широко распространённые среди народа блюда, приготовляемые из тех пищевых продуктов, которые даёт флора и фауна, основная хозяйственная деятельность. Складывалась она на протяжении многих столетий. Из поколения в поколение передаются навыки приготовления пищи, особенности обработки пищевых продуктов, их консервации.

Введение………………………………………………………………………………..…………………3
Теоретическая часть…………………………………………………………….…………………..5
Технологическая часть……………………………………………….….……….……………...12
Заключение………………………………………………………………..…………………………..22
Выводы по производственной практике……………………………………………….23
Список используемой литературы…………………