Изделия из песочного теста
Реферат, 16 Января 2014, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Машины и комбайны во многом облегчают и ускоряют труд кондитера, но не исключают использования различной посуды и специальных приспособлений. Вот некоторые из них.
Тестомесильная машина ТММ-1М (рис 1). Эта машина состоит из плиты, корпуса, привода, установленного в корпусе машины, дежи на трехколесной тележке и месительного рычага с лопастью.
Прикрепленные файлы: 10 файлов
2.doc
— 190.50 Кб (Просмотреть файл, Скачать документ)3-4-5.doc
— 34.50 Кб (Просмотреть файл, Скачать документ)I.doc
— 23.00 Кб (Просмотреть файл, Скачать документ)Заключение. Список литературы.doc
— 24.00 Кб (Просмотреть файл, Скачать документ)Изделия.doc
— 35.50 Кб (Просмотреть файл, Скачать документ)Оборудование.doc
— 20.00 Кб (Просмотреть файл, Скачать документ)План.doc
— 20.50 Кб (Просмотреть файл, Скачать документ)тех схема 1.doc
— 60.50 Кб (Просмотреть файл, Скачать документ)тех схема 2.doc
— 70.50 Кб (Скачать документ)Технологическая схема приготовления кекса «Столичного».