Изделия из песочного теста
Реферат, 16 Января 2014, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Машины и комбайны во многом облегчают и ускоряют труд кондитера, но не исключают использования различной посуды и специальных приспособлений. Вот некоторые из них.
Тестомесильная машина ТММ-1М (рис 1). Эта машина состоит из плиты, корпуса, привода, установленного в корпусе машины, дежи на трехколесной тележке и месительного рычага с лопастью.
Прикрепленные файлы: 10 файлов
2.doc
— 190.50 Кб (Просмотреть файл, Скачать документ)3-4-5.doc
— 34.50 Кб (Просмотреть файл, Скачать документ)I.doc
— 23.00 Кб (Просмотреть файл, Скачать документ)Заключение. Список литературы.doc
— 24.00 Кб (Просмотреть файл, Скачать документ)Изделия.doc
— 35.50 Кб (Просмотреть файл, Скачать документ)Оборудование.doc
— 20.00 Кб (Скачать документ)Оборудование.
- Взбивальные машины: МВ – 35М; МВ – 6; МВ – 60;
- Просеиватель: МПМ – 800; МС24 – 300
- Просеиватель малогабаритный вибрационный: МПМВ – 300
- Тестомесильные машины: ТММ – 1; МТМ – 15; МТИ – 100
- Шкаф жарочный электрический секционно-модулированный: ШЖЭСМ – 2К
- Шкаф пакетный электрический секционно-модулированный: ШЖЭСМ – 2К
- Кондитерская электрическая печь: КЭП – 400
- Плита электрическая секционно-модулированная: ПЭСМ – 4ШБ.