Исследование пищевой ценности и ассортимента блюд из сыра в евпопейской и национальной кухнях

Консистенция:  упругая

6.2.Микробиологические показатели: соответствует «СанПиН»

7. пищевая ценность

белки,г	жиры,г	углеводы,г	калорийность, ккал
11.4	45.9	5.5	480.6

Ответственный за оформление ТТК: Грязнова В.Ю.

Зав. производством : Пугачева Е.А.

заключение.

Таким образом , тема «Исследование состава, пищевой ценности и ассортимента блюд из сыра в национальных и европейской кухнях» актуальна на сегодняшний день , так как сыры отличаются высоким содержанием молочного жира, а также минеральных солей и витаминов. Сыры являются важным источником биологически ценного белка. Белки сыра усваиваются на 98,5%.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

список использованной литературы:

http://www.povarbum.ru/vse-o-produktah/2179-vse-o-syre.html

http://www.ukon-m.ru/cheeze/polezno/zennost/

http://изготовление-сыра.рф/klassifikaciya/18-pischevaya-i-energeticheskaya-cennost-syra.html

http://сыроделие.рф/пищевая-биологическая-и-энергетичес/

http://knowledge.allbest.ru/cookery/3c0a65635b2ad78b4c43a88521316c36_0.html

http://ks.zz.mu/index.php/raznoe/199-interesnye-fakty-o-syre

http://www.bugaga.ru/interesting/1146736314-12-interesnyh-faktov-o-syre.html

http://vk.com/doc72325019_279964283?hash=9868206f770d966b86&dl=23d45577869d0a4dc2

http://www.gostedu.ru/47905.htmi

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1.http://docs.cntd.ru/document/901864836

2.http://www.mmenu.com/recepty/raznye_osnovnye_blyuda/40023/

      3.http://eda.ru/snack/recipe20624/kapreze-po-sicilijski

      4.http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=69096

      5.http://www.gratin.ru/sites/default/files/styles/800x600/public/recipes/ot-zakuski-do-deserta/supy-i-bulony/zapravochnye-supy/syrnyy-sup-s-brokkoli/syrnyy-sup-s-brokkoli.jpg?itok=dejyrj_f 

     6.http://www.sga46.ru/pravila-oformlenija-kursovoj-raboty-po-gostu