Отчет по практике в ЗАО «Агрокомбинат племзавод Красногорский»

 

Двойственные  оценки показывают величину изменения  целевой функции (рублей прибыли) при  изменении объема ограничений на единицу его размерности. Нулевые  двойственные оценки показывают избыточность, не дифицитность ресурса.

 

Заключение

В процессе производственно-профессиональной практики в ЗАО Агрокомбинат племзавод «Красногорский Октябрьского района города Кирова» были рассмотрены теоретические основы управления качеством продукции, проведено исследование деятельности данного предприятия с точки зрения эффективности управления качеством производимой продукции за период 2006-2010гг., предложены мероприятия по совершенствованию управления качеством картофеля.

ЗАО АКПЗ «Красногорский»  является крупнейшим производителем овощей защищённого и открытого грунтов на рынке г. Кирова и Кировской области со среднегодовой численностью работников в 2010г. 624 человека. В 2010г. предприятие получило выручку от реализации продукции в размере 351323 тыс. руб. с рентабельностью продаж 5,41%. Это связано с неблагоприятной ситуацией на рынке овощей и картофеля в 2010г., связанной со снижением цен на овощную продукцию. Тем не менее предприятие за отчётный год получило чистую прибыль в размере 18998 тыс. руб.

В настоящее  время на предприятии отсутствует  самостоятельный отдел контроля качества продукции. В ЗАО «Красногорский» вопросами качества продукции занимаются следующие специалисты: инженер по стандартизации, сертификации и хранению сельскохозяйственной продукции, товаровед, главный агроном, лаборант химического анализа, специалист по маркетингу, менеджеры в коммерческой деятельности. Штатные единицы главный агроном и инженер по сертификации, стандартизации и хранению сельскохозяйственной продукции относятся к специализированному производству № 1 «Растениеводство». Должность лаборанта химического анализа закреплена в СП № 2 «Тепличный комбинат». Штатные единицы специалиста по маркетингу и менеджер в коммерческой деятельности закреплены в коммерческой службе предприятия.

Не смотря на отсутствие отдела контроля качества ЗАО «Красногорский» имеет неплохие показатели процента выхода стандартных клубней картофеля, в 2010г. Проводится работа по внесению удобрений под картофель, так как это очень отзывчивая культура.

В ЗАО «Красногорский»  разработан корпоративный стандарт на картофель, разработанный на основе ГОСТ Р 51808 - 85 «Картофель свежий продовольственный, реализуемый в розничной торговой сети». Реализуемый картофель сопровождается декларацией о соответствии качества, так как ЗАО «Красногорский» после отмены обязательной сертификации проводит добровольную сертификацию своей продукции.

Исходя из сложившейся ситуации в отрасли и на предприятии планы ЗАО «Красногорский» в отношении будущего развития должны состоять в расширении своей деятельности как за счет интенсификации труда и повышения качества производимой продукции, так и за счет расширения сферы своей деятельности, за счет освоения выпусков новой продукции и выхода на новые рынки сбыта:

- укрепление  связей с крупными партнерами;

- расширение  географии поставок;

- поиски новых покупателей, заключение долгосрочных договоров;

- формирование  гибкой ценовой политики;

- усовершенствование  системы менеджмента качества.

Приложение 1

РОЗАРА

Срок Созревания		ранний
Клубень	Окраска кожуры	красная
	Окраска мякоти	светло-желтая
	Форма клубня	округло-овальная
	Глубина глазков	неглубокие
Использование		столового назначения
Средняя масса клубня,г		90-120
Урожайность,т/га		30-45
Лежкость при хранении		отличная
Вкус		хороший
Содержание крахмала		15-17

 

НЕВСКИЙ

Срок созревания		среднеранний
Клубень	Окраска кожуры	светло-бежевый
	Окраска мякоти	белая
	Форма клубня	округло-овальная
	Глубина глазков	средняя
Использование		столового назначения
Средняя масса клубня,г		95-110
Урожайность,т/га		26-35
Лежкость при хранении		хорошая
Вкус		хороший
Содержание крахмала		11.-17
Потемнение мякоти		не темнеет после  варки

 

Ред Скарлет

Срок созревания		ранний /период вегетации-75 дней/
Клубень	окраска кожуры	красный
	окраска мякоти	желтая
	форма клубня	удлиненно-овальный
	глубина глазков	небольшая
Использование		столового назначения /  слабо рассыпчатый тип приготовления/
Средняя масса клубня,г		ср.-крупный/крупный
Урожайность,т/га		28-50
Лежкость при хранении		хорошая
Вкус		хороший
Содержание крахмала		11-15%
Потемнение мякоти		не темнеет после варки
особенности возделывания:		при высоких температурах /выше 30 град./, особенно на легких почвах , формирование высоких гребней, поддержание  влаги в почве, при посадке  внесение кальция.Рекомендуемое количество азота- выше среднего

БЕЛЛАРОЗА

Срок созревания		ранний
Клубень	Окраска кожуры	красная
	Окраска мякоти	светло-желтая
	Форма клубня	овально-округлая
	Глубина глазков	неглубокая
Использование		столового назначения
Средняя масса клубня,г		117-207
Урожайность,т/га		35-60
Лежкость при хранении		хоршая
Вкус		отличный
Содержание крахмала		12.-16.
Потемнение мякоти		не темнеет

НОРА

Срок созревания		ранний
Клубень	Окраска кожуры	желтая
	Окраска мякоти	желтая
	Форма клубня	овальная
	Глубина глазков	неглубокие
Использование		столового назначения и  для переработки на картофель фри
Средняя масса клубня,г		115-222
Урожайность,т/га		30-60
Лежкость при хранении		хорошая
Вкус		отличный
Содержание крахмала		13-15

РОЗАЛИНД

Срок созревания		очень ранний
Клубень	Окраска кожуры	красная
	Окраска мякоти	желтая
	Форма клубня	овально-округлая
	Глубина глазков	мелкая
Использование		столового назначения
Средняя масса клубня,г		59-115
Урожайность,т/га		30-60
Лежкость при хранении		хорошая
Вкус		хороший
Содержание крахмала		12.-17.

КОЛЕТТЕ

Срок созревания		очень ранний
Клубень	Окраска кожуры	желтая
	Окраска мякоти	желтая
	Форма клубня	удлиненно-овальная
	Глубина глазков	мелкая
Использование		столового назначения
Средняя масса клубня,г		66-125
Урожайность,т/га		30-40
Лежкость при хранении		хорошая
Вкус		отличный
Содержание крахмала		12.-15.
Потемнение мякоти		нет

ВИНЕТА

Срок созревания		ранний
Клубень	Окраска кожуры	желтая(сетчатая)
	Окраска мякоти	желтая
	Форма клубня	овально-круглая
	Глубина глазков	мелкая
Использование		Столового назначения и  для производства чипсов
Средняя масса клубня,г		67-95
Урожайность,т/га		30-60
Лежкость при хранении		хорошая
Вкус		отличный
Содержание крахмала		13.-15.
Потемнение мякоти		очень низкое

ДЖЕЛЛИ

Срок созревания		среднеранний
Клубень	Окраска кожуры	светло-желтая
	Окраска мякоти	желтая
	Форма клубня	удлиненно-овальная
	Глубина глазков	мелкая
Использование		столового назначения и  для производства чипсов и картофеля  фри
Средняя масса клубня,г		84-135
Урожайность,т/га		35-60
Лежкость при хранении		хорошая
Вкус		хороший
Содержание крахмала		13.-14.
Потемнение мякоти		нет