Экономика производства продукции мяса на примере ООО «Чишма» Альметьевского района

 

Анализируя таблицу 2.1, мы видим, что стадо КРС в хозяйстве не очень крупное, чуть более 1 тыс. голов. По сравнению же с прошлым годом поголовье КРС снизилось на 102 голов. Поголовье коров составляет 400 голов или около 35% и за последние два года оно остается неизмененным. Наблюдается снижение поголовья нетелей в 2007 году по сравнению с 2006 годом на 28 голов. В 2006 году удельный вес нетелей от коров составил 26,9%, что говорит о достаточном количестве нетелей для нормального пополнения и обновления дойного стада (по норме 25-30%). Также видно, что в хозяйстве только 1  бык-производитель, что говорит о большем применении с каждым годом искусственного осеменения коров. Сократилось численность животных в 2007 году по сравнению с 2006 годом молодняка и КРС на откорме на 74 голов.

2. Анализ продуктивности и валового производства привеса КРС, факторы влияющие на них

Одним из важнейших показателей работы хозяйства является продуктивность животных. Она определяется количеством продукции, полученной от одной головы за соответствующий период времени. По стаду КРС на выращивании и откорме показателем продуктивности является: среднесуточный прирост живой массы в граммах.

Таблица 2.2

Анализ продуктивности привеса КРС

Показатели	2006 г.	2007 г.	Отклонение, (+,-)
Среднегодовой удой молока от одной коровы, кг	3551	2830	-721
Получено телят на 100 коров и нетелей, гол.	88	79	-9
Среднесуточный прирост 1 гол. молодняка и откормочного поголовья КРС, гр.	474	485	11

 

Вывод: Данные таблицы показывает, что в хозяйстве продуктивность за последний год в основном снизилось. Очень сильно уменьшился среднегодовой надой молока на 1 корову. В отчетном году он составил 2830 кг. с гол., т.е. в 2007 году хозяйство недополучила по 721 кг молока с каждой коровы. Снижение произошло также и по получению телят на 100 коров и нетелей, с 88 гол. до 79 гол., т.е. меньше на 9 голов. Исключение составляет лишь среднесуточный прирост 1 гол. молодняка и откормочного КРС. В этом году этот показатель увеличился на 11 гр.

     Валовая продукция  животноводства – это общий  объем продукции этой отрасли, производимым за этот или иной  период времени (тыс. руб.).

     К основной  валовой продукции животноводческой  отрасли относятся: молоко, приплод, прирост живой массы молодняка  и скота на откорме.

     Задачи анализа  валового выхода продукции животноводства  следующие:

1. определить изменение валового выхода продукции животноводства по годам;
2. определить влияние факторов на выход продукции животноводства, т.е. какой фактор оказал положительное влияние, какой – отрицательное, какой из них является основным, а какой – второстепенным;
3. установить причины, способствующие более высокому выходу продукции животноводства или оказывающие влияние на снижение выхода продукции.

      При анализе  рассматривается выход отдельных  видов продукции животноводства  в натуральном выражении, а также  указываются факторы влияния – поголовье скота и продуктивность животных. Анализ проводится способом цепных подстановок.

Таблица 2.2.1

Анализ влияния факторов на производство продукции животноводства

Вид продукции	Среднегодовое поголовье, гол.		Продуктивность, ц.		Выход продукции, ц.		При факт. поголовье и план. продукт.	Отклонение, (+,-)
	2006г.	2007г.	2006г.	2007г.	2006г.	2007г.		всего	поголовья	продуктивности
Молоко, ц	400	400	35,5	28,3	13674	10422	14204	-3252	530	-3782
Прирост живой массы КРС, ц	557	483	1,73	1,77	956	855,9	835,6	-109,1	-129,4	20,3

 

Анализируя валовой прирост живой массы КРС, мы видим, что в 2007 году в хозяйстве произошло небольшое изменение по сравнению с 2006 годом в сторону снижения. Причиной тому послужило оба фактора. В большой степени повлияло уменьшение поголовья на 74 коровы. Это снизило валовой выход на 109,1 ц.

 

3. Анализ себестоимости привеса КРС и ее структура

Важнейшим показателем экономической эффективности сельскохозяйственного производства является себестоимость продукции.

Основные задачи анализа себестоимости продукции животноводства следующие:

1. определить изменения себестоимости продукции по годам;
2. определить изменения суммы и отдельных видов затрат на 1 голову скота;
3. выявить факторы, влияющие на изменение себестоимости и установить степень их влияния;
4. наметить пути и определить резервы снижения себестоимости.

В процессе анализа необходимо изучить структуру издержек по экономическому содержанию. На уровень затрат на голову скота оказывают влияние размер, структура и состав отдельных статей затрат, входящих в себестоимость продукции.

Таблица 2.3

Анализ себестоимости привеса КРС и ее структура

Статьи затрат	Затраты на 1 ц, руб.		Структура затрат, %		Отклонение, (+,-) по
	2006 г.	2007 г.	2006 г.	2007 г.	Затратам на 1 ц, руб.	структуре, %
Оплата труда с начислениями на социальные нужды	1015,5	810,2	18	19	-205,3	1
Корма	2186,5	2295	38,5	54	108,5	15,5
Затраты на содержание основных средств	476,7	844	8,4	20	367,3	11,6
Прочие	1994,3	293,8	35,1	7	-1700,5	-28,1
Всего затрат	5673	4243	100	100	-1430	0

Анализируя данные таблицы 2,3, мы видим, что себестоимость в 2007 году 1 ц прироста живой массы снизилась по сравнению с 2006 годом на 1430 рублей. Причиной снижения себестоимости явилось снижение затрат на 1 ц продукции, по таким статьям как затраты на оплату труда с начислениями на 205,3 рубля, по прочим затратам на 1700,5 рублей, но затраты на корма увеличилось на 108,5 рублей, на содержание основных средств  на 376,3 рублей.

В структуре затрат наибольший удельный вес занимают затраты на прочие. В 2007 году затраты на прочие составили 7 % от всех затрат, что меньше по сравнению с 2006 годом на 28,1%. За период с 2006 по 2007 год произошли изменения и в структуре затрат. Затраты на оплату труда увеличилось на 1%, затраты на корма на 15,5%, содержание основных средств на 11,6%, а прочие виды затрат наоборот сократились на 28,1%.

4. Эффективность производства привеса КРС

Эффективность является важнейшим итоговым показателем хозяйственной деятельности предприятия, в котором находит отражение рациональное использование всех имеющихся у предприятия ресурсов, уровень организации производства, укрепление режима экономики, мобилизация внутрихозяйственных резервов.

Основное значение для оценки деятельности предприятия имеет прибыль. Она определяется как разница между выручкой и полной себестоимостью реализованной продукции, которая включает в себя затраты на производство этой продукции и расходы по ее реализации.

На эффективность влияют в основном три фактора: объем, себестоимость и цена реализованной продукции. Поэтому основной задачей анализа на данном этапе является:

1. Рассмотрение этих факторов в сравнении с прошлым годом.
2. Оценка их влияния на прибыль.

Таблица 2.4

Эффективность производства привеса КРС

Показатели	Мясо КРС
Объем реализованной продукции, ц:                 2006 г.                 2007 г.                 Отклонение	1501 1067 -434
Себестоимость 1 ц реализованной продукции, руб.:                 2006 г.                 2007 г.                 Отклонение	3810 3993 183
Средняя реализационная цену 1 ц, руб.:                 2006 г.                 2007 г.                 Отклонение	3194 3138 56
Прибыль (+), убыток (-) на 1 ц продукции, руб.:                  2006 г.                  2007 г.                 Отклонение	-616 -855 -239
Общий финансовый результат:                 2006 г.                 2007 г.	-924 -913
Отклонение 2007 г.от 2006 г (+, -), тыс. всего:                за счет изменения:                     объема продукции                     себестоимости                     средних реализованных цен	11   267 -195 -59

 

Анализируя данные, мы видим, что в 2007 году С/Х «Кичучат» по итогам реализации снизило убыток на 11 тыс.руб., влияние оказали все три фактора.

За анализируемый период себестоимость единицы продукции увеличилась на 183 руб., а цена реализации снизилось на 56 рублей. В результате отрасль стала убыточной.

5. Рентабельность производства мяса

Рентабельность характеризует система экономических показателей, отражающих результаты деятельности сельского хозяйства. Рентабельность зависит прежде всего от себестоимости продукции и цен, по которым она реализуется. Чем больше разница между ценой и себестоимостью единицы продукции, тем выше прибыль и уровень рентабельности. Следовательно, основные пути повышения рентабельности состоят в снижении затрат на производство продукции, увеличении ее выхода и улучшении качества.

Таблица 2.5

Рентабельность производства мяса

Продукция	Прибыль, тыс.руб.		Себестоимость реализованной продукции, тыс.руб		Уровень рентабельности, %		Отклонение, (+, -)
	2006 г.	2007 г.	2006 г.	2007 г.	2006 г.	2007 г.
Прирост живой массы КРС	- 924	-913	5719	4261	-16	-21	-5

 

Вывод: Важнейшим фактором, определяющим рентабельность производства привеса мяса КРС, является продуктивность. Как правило, чем выше продуктивность, тем ниже себестоимость затраты труда на 1 ц продукции и соответственно выше рентабельность. Однако это наблюдается тогда, когда хозяйство развивается в нормальных условиях, то есть отсутствует диспаритет цен на материально-технические ресурсы и сельскохозяйственную продукцию, а государство оказывает товаропроизводителям необходимую поддержку.

 

3. Пути повышения эффективности производства привеса КРС

На повышение эффективности производства мяса КРС оказывают влияние следующие мероприятия: