Экономическая эффективность производства молока и меры по ее повышению

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 03 Марта 2014 в 21:39, курсовая работа

Краткое описание

Целью курсовой работы является изучение экономической эффективности производства молока в сельскохозяйственном предприятии и выявление путей их повышения.
В ходе работы определены следующие задачи:
- изучение теоретических основ прозводства и реализации продукции;
- краткая характеристика деятельности ЗАО «Цивильское»;
- анализ современного состояния производства молока в хозяйстве;
- анализ реализации молока в хозяйстве;
- выявление резервов увеличения производства молока;

Содержание

Введение 3
Теоретические основы эффективной системы производства продукции
Народнохозяйственное значение и размещение отрасли 5
Методические основы определения эффективности производства 7
Приоритетные направления роста эффективности производства 10
Характеристика природных и экономических условий предприятия
Характеристика природных условий 14
Специализация и сочетание отраслей 16
Ресурсный потенциал предприятия 18
Экономическая эффективность сельскохозяйственного производства 24
Современное состояние и развитие отрасли
Значение и место отрасли в экономике предприятия 29
Технология производства 31
Уровень интенсивности отрасли 32
Экономическая эффективность производства продукции 34
Основные меры по повышению эффективности производства продукции
Совершенствование мер государственного регулирования
экономических отношений 39
Интенсификация отрасли 40
Повышение материальной заинтересованности работников 41
Выводы и предложения 45
Список литературы 48

Прикрепленные файлы: 1 файл

Курсовая работа ЭО.docx

— 134.73 Кб (Скачать документ)

 

Среднегодовая стоимость основных производственных фондов за рассматриваемый период снизилась с 21880тыс.руб до 20334тыс.руб., в среднем по району этот показатель составляет 1418963тыс.руб. Исходя из таблицы 9,видно,что среднегодовая стоимость материальных оборотных средств за три года снижалась в среднем на 22,3%. Выручено от реализации продукции сельского хозяйства за три рассматриваемых года также снижалась на 49,74%. Полная себестоимость реализованной продукции в 2009г. Составила 9672тыс.руб., 2010г. – 6923тыс.руб., 2011г. – 6832тыс.руб,и снизилась в среднем на 28% по сравнению с 2009годом. Прибыль от реализации продукции сельского хозяйства за 2009–2011 год в ЗАО «Цивильское» оказалась отрицательной, так как себестоимость произведенной продукции больше, чем сумма реализованной продукции. С каждым годом убыток предприятия увеличивался в среднем на 23%. В среднем по Цивильскому району убыточным является отрасль растениеводства, так убыток по растениеводству составляет -4014тыс.руб. Норма прибыли в среднем по Цивильскому району – 12,06%, в среднем по Чувашской Республике – 0,041%.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  1. Современное состояние и развитие отрасли
    1. Значение и место отрасли в экономике предприятия

Молоко - уникальный продукт питания, широко используемый как в свежем, так и в переработанном виде. Молоко сельскохозяйственных животных является прекрасным пищевым продуктом, используемым во все периоды жизни, и сырьём для молочной промышленности. Натуральное молоко содержит более полутораста составных элементов; оно обладает специфическими свойствами, представляя собой биологически полноценный продукт. Молочное скотоводство характеризуется высоким удельным весом коров в структуре стада (от 37,1 до 60,9 %). Производство мяса кр.рог.скота в хозяйствах молочной специализации ограничено. При 50-60 % коров в структуре стада ремонт стада возможен за счёт собственного воспроизводства. При более высокой доле коров в стаде ремонт и расширение маточного стада целесообразно осуществлять за счёт покупки телочек в специализированных хозяйствах.  
Отрасль молочного скотоводства имеет особенности, отличающие её от других отраслей животноводства:

  1. молочные коровы являются основными средствами производства и участвуют во многих производственных циклах, а следовательно, содержание и кормление животных должно обеспечивать их высокую продуктивность в течение всего срока хозяйственного использования. Животные на откорме участвуют только в одном цикле, как оборотные средства;
  2. недостатки в кормлении коров сказываются на продуктивности животных, и их нельзя компенсировать последующим обильным кормлением, так как молоко уже получено и ушло из хозяйства;
  3. у животных, находящихся на откорме, при недостатке в рационе протеина прирост не прекращается за счёт отложения жира. В молочном скотоводстве при недостатке протеина надои молока резко снижаются;
  4. так как в молочном скотоводстве основная продукция поступает, обрабатывается, хранится и реализуется ежедневно, то её потери при нарушении хотя бы одного звена бывают значительными, при этом снижается качество продукции.

Таблица 10

Значение отрасли в экономике предприятия

Показатели

По предприятию

В отрасли

Удельный вес отрасли в предприятии, %

2009

2010

2011

2009

2010

2011

2009

2010

2011

Основные средства, тыс.руб.

22361

21625

20852

15

16

34

0,067

0,073

0,163

Затраты труда, тыс.чел.-час.

28

28

34

2

5

14

7,15

17,85

41,17

Стоимость валовой продукции, тыс.руб.

 

13809

 

12990

 

11782

 

6119

 

5921

 

5153

 

44,31

 

45,58

 

43,73

Стоимость товарной продукции, тыс.руб.

 

7529

 

4575

 

2991

 

1188

 

1438

 

464

 

15,77

 

31,43

 

15,51

Полная себестоимость реализованной продукции, тыс.руб.

 

9678

 

-6923

 

-6832

 

1435

 

1920

 

868

 

14,83

 

-

 

-

Прибыль (убыток) от реализации, тыс.руб.

 

-2144

 

-2348

 

-3841

 

-247

 

-482

 

-404

 

-

 

-

 

-




 

Рассматривая таблицу 10, можно увидеть, что доля молочной отрасли  очень мала и является убыточной. В молочной отрасли основные средства имеют  очень маленький удельный вес в предприятии и составляют в средне за 3 года 0,101%. Затраты труда с 2009 по 2011 год возросли с 2 тыс.чел.-час. до 14 тыс.чел.-час. Удельный вес стоимости валовой продукции за рассматриваемый период варьировался и составил в 2009 году 44,31%, 2010 – 45,58%, 2011 – 43,73%, так же изменялась и стоимость товарной продукции 2009 году  составила 15,77%, 2010 – 31,43%, 2011 – 15,51%.

Таблица 11 

Структура стада

Животные

2009

2010

2011

По району

Поголовье, г

Структура, %

Поголовье, г

Структура, %

Поголовье, г

Структура, %

Поголовье, г

Структура, %

Крупный рогатый скот-всего

256

100

184,5

100

151

100

2410

100

В том числе: коровы

95

37,1

91

49,3

92

60,9

987

40,95

Из них: коровы молочного направления

95

37,1

91

49,3

92

60,9

987

40,95

Быки-производители

-

-

-

-

-

-

-

-

Нетели

19,5

7,62

19,5

10,6

5

3,32

123

5,10

Телки старше 2-х лет

-

-

-

-

3

1,99

218

9,05


 

В ЗАО «Цивильское» всего поголовья крупного рогатого скота за три года заметно уменьшалась, так в 2009 году количество голов в стаде составляло 256,в 2010 году этот показатель был равен 185 голов, 2011 – 151 голова. Коровы молочного направления в хозяйстве имеют наибольший удельный вес и в течение трех лет варьировались в 2009 – 37,1%, 2010 – 49,3%, 2011 – 60,9%, по Цивильскому району этот показатель равен 40,95%. Быки-производители в хозяйстве отсутствуют. Нетели в структуре стада за 2009 год составили 7,62%,2010 – 10,6%, 2011 – 3,32% .Телки старше 2-х лет в 2009 – 2010 году отсутствовали,  в 2011 году составили 3 головы(1,99%).

 

    1. Технология производства

Для доения коров испльзуется доильная установка АДМ-8 А  включающих в себя 12 аппаратов АДУ-1, вакуум-провод, четыре петли молокопровода, систему автоматической промывки и два вакуумных насоса УВУ-60/45. Оборудование молокопровода включает в себя, два групповых счетчика объема молока СМТ-1, воздухоразделитель, молочный насос и фильтр (пластинчатый охладитель отсутствует).    

 Перед началом доения, вся линия молокопровода промывается  теплой водой.    

 Перед началом доения  вымя коровы должно быть омыто  теплой водой (t- 36-38oC), затем проводиться массаж вымени коровы для лучшей молокоотдачи. Все эти манипуляции по своей продолжительности не должны превышать 45-60 сек. После чего подключают доильные стаканы. При нормальной молокоотдаче и исправном аппарате доения, выдаивание не должно привышать 4-6 мин. Следует выполнить полное машинное доение без применения ручного додоя и исключив вредное влияние аппарата на вымя. Разница в  выдаивании отдельных  долей не должно превышать 1-2 мин. Полное выдаивание не должно превышать 8 мин.    

 После окончания дойки, аппараты промываются 1% раствором  кальцинированной соды, затем промывается  проточной теплой водой.

Первичную обработку молока проводят с целью сохранения качественных показателей молока. Проводят также фильтрацию молока лафсановым фильтром. После фильтрации молоко сразу поступает в холодильную установку РПО-2.6. в нем молоко охлаждается до температуры + 8оС.

 

    1. Уровень интенсивности отрасли

 Научно-технический  является основой интенсификации  сельского хозяйства. Внедрение в производство достижения науки и техники позволяет обеспечить высокий темпы роста сельскохозяйственного производства, повышения производительности труда, снижения себестоимости и улучшения качества продукции, увеличения рентабельности отрасли и улучшения условий труда работников.

Интенсификация сельского хозяйства есть процесс расширенного воспроизводства, предусматривающий последовательные вложения более совершенных средств производств и квалифицированного труда в расчете на среднегодовое поголовье стада, с целью увеличения выхода, улучшения качества продукции и снижение ее себестоимости.

Для всестороннего изучения процесса интенсификации определяют три группы показателей. К первой группе относятся показатели, характеризующие уровень интенсификации, ко второй – результаты интенсификации, к третьей – эффективность интенсификации на основе сравнения дополнительных вложений с их результатами.

Таблица 12

 Уровень интенсивности производства продукции

Показатели

2009

2010

2011

В среднем по району

В среднем по ЧР

Исходные данные:

Производственные затраты, тыс. руб.

в т.ч.: оплата труда

корма

электроэнергия

затраты на содержание основных   средств

       

нефтепродукты

 

2424

 

284

1704

283

15

 

19

 

3180

 

423

1966

259

16

 

115

 

2223

 

582

1298

233

34

 

53

 

42420

 

7256

24667

1991

4025

 

1191

 

1425814

 

284568

637968

71182

137148

 

52367

Затраты труда, тыс. чел.-ч

2

5

14

145

4184,7

Корма: всего

Из них корма собст. производства

1704

1704

1966

1541

1298

960

21667

13550

637968

413613

Среднегодовое поголовье, гол.

96

90

92

1014

 

27750

Расчетные показатели:

В расчете на 1голову:

Производственные затраты

в т.ч.: оплата труда

корма

электроэнергия

затраты на содержание основных     средств

нефтепродукты

25,25

2,95

17,75

2,94

0,156

 

0,19

35,34

4,7

21,84

2,87

0,18

 

1,27

24,16

6,32

14,10

2,53

0,37

 

0,57

41,83

7,15

24,32

1,96

3,96

0

1,17

 

 

51,38

10,25

22,99

2,56

4,94

 

1,88

Затраты труда на 1 голову, чел.-ч

20,83

55,56

152,17

142,99

 

150

Корма:   всего

из них корма собст. производства

17,75

17,75

21,85

17,12

14,1

10,44

21,36

13,36

 

22,98   

14,9  

Информация о работе Экономическая эффективность производства молока и меры по ее повышению