Составление бизнес-плана Ресторана

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 12 Марта 2013 в 14:18, курсовая работа

Краткое описание

Бизнес-план, ТЭО (технико-экономическое обоснование) - эти понятия прочно вошли в современную экономику. Бизнес-план - это не простая формальность, а жизненная необходимость финансового благополучия предприятия. При создании нового дела, расширении производства, реструктуризации бизнеса руководство предприятия (часто с помощью специалистов) проводит анализ бизнес-процессов, строит бизнес-прогнозы и т.д., т.е. разрабатывает бизнес-план или укороченный его вариант - технико-экономическое обоснование.

Содержание

1. ВВЕДЕНИЕ
1.1.Цель проекта
1.2. Сильные и слабые стороны проекта
2. ОЦЕНКА ВОЗМОЖНОСТЕЙ РЫНКА
2.1. Описание представляемых услуг
2.2. Анализ конкурентов
3.СТРАТЕГИЧЕСКИЙ РЫНОЧНЫЙ ПЛАН
3.1. Ценообразование
3.2. Продвижение услуг
4.ТЕХНИЧЕСКИЙ ПЛАН РЕАЛИЗАЦИИ ПРОЕКТА
5. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН
5.1. Структура управления проектируемого предприятия
6. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН
7. ЗАКЛЮЧЕНИЕ
8. Список используемой литературы

Скачать полностью (56.18 Кб) Сколько стоит заказать работу?
Прикрепленные файлы: 1 файл

Зарема курсач.doc

— 334.50 Кб (Скачать документ)

Фруктовый салат (100 г.)

250.00 Руб. 

 

Чиз-кейк

150.00 Руб. 

 

Шекер – Бура (40 г.)

40.00 Руб. 

 

Шоколадно-вишневый торт

145.00 Руб. 

 

 

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

 

Ассорти грибов (250 г.)

150.00 Руб.

 

Восточное ассорти из сыров (250 г.)

160.00 Руб. 

 

Восточное ассорти солений (350 г.)

200.00 Руб.

 

 

Европейское ассорти сыров (250 г.)

280.00 Руб. 

 

Икра лосося (50 г.)

250.00 Руб. 

 

Маслины и оливки (100 г.)

200.00 Руб. 

 

Мясное ассорти (350 г.)

250.00 Руб. 

 

Овощное ассорти (550 г.)

260.00 Руб. 

 

Рулетики из баклажана с грецким  орехом (150 г.)

150.00 Руб. 

 

Рыбное ассорти (500 г.)

500.00 Руб. 

 

 

 

Соленья (400 г.)

120.00 Руб. 


САЛАТЫ

 

Домашняя икра из баклажанов (200 г.)

120.00 Руб. 

 

Салат «Ассаль» (320 г.)

250.00 Руб. 

 

Салат «Назрин» с сыром Моцарелла  и Бакинскими помидорами (380 г.)

220.00 Руб.

 

Салат «Цезарь» с креветками (250 г.)

150.00 Руб.

 

Салат «Цезарь» с куриной грудкой (250 г.)

120.00 Руб. 

 

 

Салат из Бакинских помидоров с  красным луком (300 г.)

210.00 Руб. 

 

Салат из домашних огурцов и редиса со сметаной (280 г.)

80.00 Руб. 

 

Салат из краба (300 г.)

320.00 Руб. 

 

Салат овощной (300 г.)

150.00 Руб. 

 

Салат Оливье (200 г.)

150.00 Руб.

 

Салат Руккола с гребешками (240 г.)

280.00 Руб. 

 

 

Салат с телячьим языком, рукколой и имбирным соусом (300 г.)

250.00 Руб. 

 

Тар-тар Тунец (250 г.)

290.00 Руб. 

 

Теплый Салат из морепродуктов (200 г.)

360.00 Руб. 

 

Языковый салат (200 г.)

350.00 Руб. 

 

 

 

 

Гарниры

 

Бакинская фасоль с черри (150 г.)

200.00 Руб. 

 

Картофель по-домашнему (150 г.)

180.00 Руб. 

 

Картофельное пюре (150 г.)

150.00 Руб.

 

Лепёшка из тандыра

 

Свежая лепешка, приготовленная в настояще

 Тандыре. 

30.00 Руб. 

 

 

Молодой картофель с грибами (150 г.)

310.00 Руб. 

 

Овощи на пару к рыбе (100 г.)

120.00 Руб. 

 

Рис, припущенный сливочным маслом (150 г.)

150.00 Руб. 

 

Соусы на выбор (50 г.)

мацони, сметана, майонез, аджика, ткемали,кетчуп, соевый соус, уксус  виноградный 

100.00 Руб. 

 

 

Спаржа (85 г.)

350.00 Руб. 

 

Шпинат с чесноком (150 г.)

 

 

310.00 Руб. 

 

 

Горячие закуски

 

Баклажан восточный (250 г.)

300.00 Руб. 

 

Жульен с шампиньонами (100 г.)

200.00 Руб. 

 

Кутаб с зеленью (50 г.)

150.00 Руб. 

 

Кутаб с картофелем (50 г.)

150.00 Руб. 

 

Кутаб с мясом (50 г.)

150.00 Руб. 

 

Кутаб с сыром (50 г.)

120.00 Руб. 

 

 

Кутаб с тыквой (50 г.)

120.00 Руб. 

 

Пирог с картофелем (150 г.)

150.00 Руб. 

 

Пирог с мясом барашка (150 г.)

250.00 Руб.

 

Пирог с сыром (150 г.)

220.00 Руб. 

 

Пирожки «Чуду» с мясом теленка (50 г.)

150.00 Руб. 

 

 

Хачапури (60 г.)

150.00 Руб. 

 

Чебурек (100 г.)

 

160.00 Руб. 

 

БЛЮДА НА МАНГАЛЕ

 

«Cемечки» ягненка (170 г.)

460.00 Руб. 

 

Бастурма из телятины (180 г.)

670.00 Руб. 

 

Долма-кебаб по-кавказски (180 г.)

500.00 Руб. 

 

Корейка барашка (180 г.)

650.00 Руб. 

 

Корейка телятины (180 г.)

310.00 Руб.

 

Люля-кебаб из картофеля (200 г.)

250.00 Руб.

 

 

Люля-кебаб из цыпленка (200 г.)

250.00 Руб.

 

Овощи на мангале (180 г.)

260.00 Руб.

 

Ребрышки ягненка (170 г.)

300.00 Руб.

 

Садж из внутренностей барашка (500 г.)

350.00 Руб.

 

Садж – кебаб из барашка (500 г.)

350.00 Руб.

 

Садж – кебаб из теленка (500 г.)

350.00 Руб.

 

Стейк из семги (180 г.)

350.00 Руб.

 

Хан – кебаб (170 г.)

250.00 Руб.

 

Шашлык из бараньего курдюка (180 г.)

250.00 Руб.

 

Шашлык из барашка (140 г.)

250.00 Руб.

 

Шашлык из гусиной печени (120 г.)

420.00 Руб.

 

Шашлык из индейки (180 г.)

320.00 Руб.

 

Шашлык из кролика (180 г.)

320.00 Руб.

 

Шашлык из куриного филе «Гыз галасы» (200 г.)

390.00 Руб. 

 

Шашлык из куриных потрохов (180 г.)

360.00 Руб. 

 

Шашлык из курицы по-восточному (200 г.)

390.00 Руб. 

 

Шашлык из мини картофеля (200 г.)

250.00 Руб. 

 

Шашлык из мини картофеля с курдюком (200 г.)

250.00 Руб. 

 

 

 

 

Шашлык из телятины ребрышек (180 г.)

280.00 Руб.

 

Шашлык из телячьего сердца (180 г.)

340.00 Руб. 

 

 

Шашлык по-турецки (180 г.)

220.00 Руб.


 

СУПЫ

 

Борщ Московский (с телятиной) (300 г.)

150.00 Руб.

 

Довга (300 г.)

150.00 Руб.

 

Дюшбара (300 г.)

110.00 Руб.

 

 

 

Люля-кебаб из барашка (200 г.)

200.00 Руб.

 

Люля-кебаб из барашка (200 г.)

200.00 Руб.

 

Мясо барашка с овощами (300 г.)

110.00 Руб.

 

Рыбный суп (300 г.)

150.00 Руб.

 

Солянка (250 г.)

250.00 Руб.

 

 

Суп грибной с овощами и мясом (300 г.)

100.00 Руб.

 

Суп из зеленой чечевицы (300 г.)

110.00 Руб.

 

Суп из индейки (250 г.)

150.00 Руб.

 

Суп из красной чечевицы (300 г.)

140.00 Руб.

 

Суп из морепродуктов (300 г.)

210.00 Руб.

 

Суп из шпината с телятиной и  рисом (300 г.)

210.00 Руб. 

 

Суп куриный с домашней лапшой (300 г.)

210.00 Руб.

 

 

Информация о работе Составление бизнес-плана Ресторана