Проект по созданию виртуальной фирмы - Кафе «Сальвадор»

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 01 Сентября 2013 в 11:49, творческая работа

Краткое описание

Особенности кафе «Сальвадор». мы предлагаем не только полноценное обеденное меню как большинство подобных заведений, но и дополнительное «игровое» меню, содержащее в себе список интереснейших настольных игр, которые всегда пользуются большой популярностью. очевидным плюсом нашего кафе будет обособленность столиков друг от друга. Между столиками и диванами есть достаточное расстояние, предполагается наличие закрывающейся шторки для обеспечения более комфортного времяпрепровождения.

Прикрепленные файлы: 1 файл

Кафе «Сальвадор».pptx

— 3.04 Мб (Скачать документ)

Кафе «Сальвадор»

 

проект  по созданию «виртуальной» фирмы

Особенности кафе «Сальвадор»

 

    • мы предлагаем не только полноценное обеденное меню как большинство подобных заведений,  но и дополнительное «игровое»  меню, содержащее в себе список интереснейших  настольных игр, которые всегда пользуются большой популярностью.
    • очевидным плюсом нашего кафе будет обособленность столиков друг от друга. Между столиками и диванами есть достаточное расстояние,  предполагается наличие закрывающейся шторки для обеспечения более комфортного времяпрепровождения.

 

 

Месторасположение кафе

Миссия и цели нашего кафе

 

    • Миссия:  удовлетворение нужд современного человека в еде и отдыхе, хорошего время провождения.
    • Цели:

 1) высокопрофессиональное обслуживание

2) создание потребителя

 

Предоставляемые услуги

 

    • Производство и реализация блюд русской и европейской кухни
    •  Проведение праздников, торжеств, банкетов
    •  Развлекательные услуги : настольные  и в меру подвижные игры
    •  ассортимент кафе будут включены горячие, холодные закуски, первые, вторые блюда, карта вин будет предоставлена в полном объеме.
    •  Открытый доступ wifi

 

Расчет среднемесячного  количества посетителей

 

    • В будние дни ориентировочно кафе будут посещать 60 человек в день, в выходные  и праздничные дни эта цифра возрастает до 90-100 человек в день. Таким образом, средняя посещаемость кафе равна:

(60+90)/2 = 75 чел.– среднесуточное  количество посетителей

75*30 = 2250 чел. – среднемесячное  количество посетителей

 

Основные поставщики

 

    • ООО «Горино»
    • ООО «ИвМолокоПродукт»
    • ООО «Ивановский мясокомбинат»
    • ОАО «Ивановский хлебокомбинат №3»
    • В качестве поставщика настольных игр было выбрано предприятие ООО «МосИгра».

Документы, необходимые при  открытии кафе

 

    • Регистрация ООО (госпошлина 4000р)
    • Разрешение Роспотребнадзора (от 10000р)
    • Лицензия на розничную торговлю спиртными напитками (40000р)

 

Организационная структура

Штат сотрудников

 

    • Бухгалтер – 1 чел,  з/п 13.000 руб.
    • Администратор зала – 1 чел, з/п 15.000 руб.
    • Охрана – 2 чел, посменно, з/п 6.000 руб.
    • Официанты – 4 чел, по двое в смену, з/п 10.000 руб.
    • Уборщица-посудомойка – 2 чел, посменно, з/п  7.000 руб.
    • Шеф-повар –1 чел, з/п  16.000 руб.
    • Повара – 4 чел, по двое в смену, з/п 12.000 руб. 

Таким образом, фонд заработной платы равен:

Ф= 13000+15000+2*6000+4*10000+2*7000+16000+4*12000 = 158000 руб. в месяц

 

 

Расчет выгоды от работы кафе

 

    • Арендная плата: 600 руб. за кв. м в месяц, площадь в 120 кв.м

600*120 = 72.000 руб. в месяц.

Договор заключается сроком на 5 лет

    • Стоимость капитального ремонта - 500000 руб
    • стоимость дизайнерских услуг по оформлению интерьера зала – 1500 руб за кв. м.

 для площади 90 кв. м – 1500*90 = 135000 руб.

    • закупка оборудования  - 600000 руб

 

 

 

 

итого

 

    • ежемесячная выручка составляет: 400*2250 = 900000 руб.
    • Чистая прибыль равна:

900000 - 158000 - 72000 - 55000 – 150000 –  350000 – 5000- 90000 = 20000руб

В случае успеха проекта  будет наблюдаться рост  чистой прибыли.

    • Срок окупаемости нашего проекта – 2 года.

 

  
Стратегия организации

 

    • эталонная стратегия усиления позиций на рынке

Как правило, для реализации этой стратегии требуются большие  маркетинговые усилия, и  наша фирма  на эти цели выделяет достаточно большое  количество средств.

 

Дизайн-проект кафе «Сальвадор»

Служебные помещения

Сокращенное игровое и  вкусное меню

 

наименование

стоимость

Шахматы

65руб

Шашки

65руб

Монополия

90руб

Уно

65руб

Скрабл 

90руб

Медвед 

90руб

Башня

65руб

Загадка Леонардо

65руб


 

наименование

стоимость

Напитки б/а

45-300р

Спиртные нап.

150-600р

Закуски

90-300р

Горячие блюда

200-450р

Гарниры

90-120р

Пицца

150-450р

Салаты

160-260р

Полезное меню

230-220р



Информация о работе Проект по созданию виртуальной фирмы - Кафе «Сальвадор»