Бизнес-план ресторана

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 24 Июня 2014 в 00:24, курсовая работа

Краткое описание

В данном бизнес-плане проводятся соответствующие расчеты, требуемые для открытия ресторана подобного уровня. Изначально проводится анализ уже существующих подобных заведений, предполагаемой целевой аудитории, атмосферы магазина и других важных факторов. Затем проводятся маркетинговые исследования, определение рекламного бюджета. Проводятся расчет ассортимента, расчет оборудования , расчет персонала и фонд оплаты труда, делается анализ необходимой документации. Так же в данном проекте представлены расчеты важнейших экономических показателей.

Содержание

1 Резюме
2 Описание предприятия и отрасли
3 Характеристика услуг и продукции
4 Исследование и анализ рынка сбыта
5 Конкуренция и конкурентное преимущество
6 Производственный план
7 Маркетинговый план
8 Организационный план
9 Финансовый план , финансовая стратегия
10 Потенциальные риски

Скачать полностью (217.73 Кб) Сколько стоит заказать работу?

Прикрепленные файлы: 1 файл

Мой бизнес-план.docx

— 222.11 Кб (Скачать документ)

Продолжение Расчетной таблицы по расходам на открытие магазина

по франшизе Bibelots

	Детектор валют	520,00р.
	Лазерный принтер	4 000,00р.
	Факс
	ИПБ распределитель тока	1 800,00р.
Итого кассовое оборудование		67 587,00р.
9	Прочие расходы
	канцелярские товары+сейф	3 500,00р.
	пакеты
	страховка помещения	0,00р.
	ввод ККМ в эксплуатацию	1 500,00р.
Итого прочие расходы		5 000,00р.
Товарное наполнение		300 000,00р.
	ИТОГО расходы	282 691,00р.
	Расходы на единовременную комиссию за выдачу кредита, Рубли РФ:	2 500,00р.
	Приобретение франшизы	120 000,00р.
	ФОТ, транспортные и прочие расходы	60 000
	Итого с товарным наполнением	765 191,00р.

9 Финансовый план , финансовая стратегия.

Цель финансового планирования в деятельности магазина ТМ «Bibelots» состоит в увязке доходов с необходимыми расходами.

Для реализации проекта необходимо 765 191 рубль 00 копеек, из которых 765 191 рубль 00 копеек - заемные.

Выручка, прибыль, платежи в бюджет отражены в таблице 21.

Проанализировав таблицу, нетрудно сделать вывод о прибыльности проекта, прибыль имеется даже в первом квартале.

Проект также является эффективным и по плану денежных поступлений и выплат. Во всех периодах сальдо общего потока является положительным.

Срок окупаемости проекта, рассчитанный по показателям чистой прибыли, составлет 8 месяцев.

Плановая выручка в 2010 году предполагается быть 3 463 358,60 рублей, при этом точка безубыточности будет на 60%. Это говорит о высокой финансовой устойчивости данного магазина. Ставка инфляции 8,5%, ставка рефенансирования 9,5%.

Как видим проект по всем показателям является эффективным, приносит бюджетный эффект и создает новые рабочие места, способствует увеличению экспорта товаров из России.

Таблица 16

Потребность в капитальных вложениях

Руб.

Наименование показателей	Всего по проектно-сметной документации	Подлежит выполнению до конца строительства
		Подлежит выполнению до конца строительства
Капитальные вложения, всего	761 195	761 195
в том числе:
строительно-монтажные работы	0	0
оборудование	165 000	165 000
прочие затраты	596 195	596 195

Таблица 17

Инвестиции (кредит)

Руб.

Сумма инвестиций, Рубли РФ:	765191,00
Срок инвестиций, мес:	36 мес.
Ежемесячный платеж, Рубли РФ:	29 223
Переплата за инвестиции, Рубли РФ:	289 341
Общие выплаты по инвестициям, Рубли РФ:	1 054 528
Процентная ставка:	22 % годовых

Таблица 18

Расчет погашения инвестиций (кредита)

Руб.

Дата платежа	Сумма платежа	Остаток задолженности по инвестициям (кредиту)
29,04,2010	29223,00	1054528,00
29,05,2010	29223,00	1025305,00
29,06,2010	29223,00	996082,00
29,07,2010	29223,00	966859,00
29,08,2010	29223,00	937636,00
29,09,2010	29223,00	908413,00
29,10,2010	29223,00	879190,00
29,11,2010	29223,00	849967,00
29,12,2010	29223,00	820744,00
29,01,2010	29223,00	791521,00
29,02,2011	29223,00	762298,00
29,03,2011	40000,00	722298,00
29,04,2011	40000,00	682298,00
29,05,2011	45000,00	637298,00
29,06,2011	45000,00	592298,00
29,07,2011	45000,00	547298,00
29,08,2011	50000,00	497298,00
29,09,2011	50000,00	447298,00
29,10,2011	50000,00	397298,00
29,11,2011	50000,00	347298,00
29,12,2011	50000,00	297298,00
29,01,2011	50000,00	247298,00
29,02,2011	50000,00	197298,00

Продолжение таблицы 18

29,03,2012	50000,00	147298,00
29,04,2012	50000,00	97298,00
29,05,2012	50000,00	47298,00
29,06,2012	47298,00	0,00


Запланированный срок расчета по инвестициям 27 месяцев с 29.04.2010 года вместо 36 мес.

Таблица 19

Плановые средние показатели выручки по месяцам (март 2010г. - январь 2011г. )

Выручка рассчитана из учета деятельности магазинов ТМ "Бибелотс"
в других районах России с учетом индексации на город Благовещенск


Месяц			Сумма выручки в руб.
март 2010г.			259 868,12р.
апрель 2010г.			246 874,72р.
май 2010г.			308 593,40р.
июнь 2010г.			254 435,26р.
июль 2010г.			257 981,00р.
август 2010г.			322 476,28р.
сентябрь 2010г.			274 104,80р.
октябрь 2010г.			271 261,45р.
ноябрь 2010 г.			279 399,29р.
декабрь 2010г.			419 098,93р.
январь 2010г.			272 414,31р.

Средний план выручки на месяц: 288 613 руб. 21 коп.
Средний план выручки на год: 3 463 358 руб. 60 коп.

Расчетная таблица по расходам на открытие магазина по франшизе Bibelots

№ п\п	Наименование	кол-во	на 1кв/*м	в целом
1	Коммунальные и услуги связи			10 000,00р.
	установка телефона
	установка интернета
итого коммунальные и услуги связи				10 000,00р.
2	Строительство
	тех. отчеты по электрике (замеры сопротивление в электрическом щитке)
	строительство секции, подсобки
	Плитка (пол)
	Работы
	Армстронг (потолок)
	Работы
Итого строительство				0,00р.
3	Оборудование магазина/ торговое оборудования
	Кассовый модуль
	Пристенное оборудование			0,00р.
	Островное оборудование			150 000,00р.
	стеллаж пристенный угловой			0,00р.
	Монтаж			15 000,00р.
Итого торговое оборудование				165 000,00р.
4	освещение		950,00р.	14 254,00р.
Итого освещение				14 254,00р.
5	противокраж система мини датчики и гвозди+счетчик подсчёта
Итого противокражная система				0,00р.
6	полки в подсобку (стеллажи)		0,00р.
Итого оборудование в подсобное помещение				0,00р.
7	Реклама, маркетинг, объявления, наклейки
	рекламное обеспечение магазина на открытие			15 000,00р.
	вывеска наруж. (баннер)			5 000,00р.
	табличка /режим работы/			850,00р.
	уголок покупателя
Итого рекламное обеспечение				20 850,00р.
8	Кассовое оборудование
	Фискальный аппарат			23 510,00р.
	Пилот			450,00р.
	Монитор			4 000,00р.
	Системный блок			7 000,00р.
	Термопринтер для ценников			6 387,00р.
	Обслуживание 1С			10 000,00р.
	Клавиатура			250,00р.
	Мышь			170,00р.
	Лазерный сканер			0,00р.
	Программное обеспечение 1с			5 000,00р.
	денежный ящик			3 000,00р.
	Дисплей покупателя			1 500,00р.
	Детектор валют			520,00р.
	Лазерный принтер			4 000,00р.
	Факс
	ИПБ распределитель тока			1 800,00р.
Итого кассовое оборудование				67 587,00р.
9	Прочие расходы
	канцелярские товары+сейф			3 500,00р.
	пакеты
	страховка помещения			0,00р.
	ввод ККМ в эксплуатацию			1 500,00р.
Итого прочие расходы				5 000,00р.
Товарное наполнение				300 000,00р.
	ИТОГО расходы			282 691,00р.
	Расходы на единовременную комиссию за выдачу кредита, Рубли РФ:			2 500,00р.
	Приобретение франшизы			120 000,00р.
	ФОТ, транспортные и прочие расходы			60 000
	Итого с товарным наполнением			765 191,00р.

10 Потенциальные риски

Несмотря на то, что открытие магазины ТМ «Bibelots» в городе Благовещенске осуществляется впервые, риски считаются минимальными.

Таблица 15 Риски и пути сокращения

Риск	Способ уменьшения рисков
1. Технологический риск:	поэтапная стратегия ряда товаров с использованием более 70% задела от предыдущего товара в ряде
2. Коммерческий риск	привлечение потенциальных дистрибьюторов в качестве консультантов; товары ТМ «Оранжевый слон» являются конкурентоспособными по цене даже при незначительных продажах;
3. Производственный риск. Организация поставок товара	привлечение лучших поставщиков, но акцент будет сделан на российских предприятиях, имеющих долгосрочную положительную рыночную репутацию; дублирование поставщиков; максимальное использование покупных серийных товаров;
4. Риск удовлетворения спроса покупателей по продажам	работа с дистрибьюторами по предварительным заказам; опережающее развитие сети поставщиков; товарное кредитование;

Технологический риск — это потенциальная возможность для предприятия получить заранее неизвестный производственный результат: положительный, отрицательный или нулевой, используя определенное технологическое оборудование для производства продукции или предоставления услуг.

Коммерческий риск — это риск, возникающий в процессе реализации товаров и услуг, произведенных или купленных предпринимателем.

Производственный риск - это риск, связанный с производством продукции, услуг, с осуществлением любых видов производственной деятельности. Производственные риски связаны с убытком остановки производства вследствие воздействия различных факторов и прежде всего с гибелью или повреждением основных и оборотных фондов (оборудование, сырье, транспорт и т.п.), а также с внедрением в производство новой техники и технологии.

Информация о работе Бизнес-план ресторана