Розрахувати кількість калорій необхідних курсанту для здоровогo cпособу життя

Самостійна  робота

По біології

 

З теми:

«Розрахувати кількість калорій необхідних курсанту для здоровогo

cпособу життя»

 

 

 

 

 

 

 

              

 

 

 

 

 

 

 

 

Одесса 2013

Самостійна робота №1                         Тема: Розрахувати кількість калорій необхідних курсанту для здоровогo засібу життя. Мета: Навчитися складати таблицю калорій на день, тиждень. Юнакові (14-17 років) потрібно вживати 3200ккал на добу Таблиця 1 Кількість калорій вживаних за добу Сніданок      Страви Кіл-сть ккал у  100гр. Кіл-сть гр. страви Кіл-сть ккал у вживаних стравах Хліб 254 100 254 Ковбаса 257 100 257 Сир 410 100 410 Кефір 30 300 300 Овсяна каша 250 150 375 Яблуко 47 150 70,5            Обід Борщ 53 350 185,5 Ковбаса 257 100 257 Хліб  254 150 381 Сметана 25% 248 50 124 Вечеря Яблоко 47 100 47 Пюре 92 200 184 Свина котлета 340 100 340 Кетчуп 93 50 46.5 В день я вживаю 3234,5 Ккал, що є нормою у моєму віці. Моя середня кількість Ккал в  тиждень приблизно складає 22641,5 Ккал.

 

 

Висновки: В ході цієї самостійної роботи я навчився складати таблицю калорій на день. Можу зробити висновок, що у середньому щодня я вживаю 3234,5 Ккал, а щотижня – 22641,5 Ккал, що є нормою у моєму віці.

 

Що це таке - калорії? 
Калорії - це кількість тієї енергії, яку ми одержуємо з продуктів. Іншими словами калорія –  це кількість енергії, необхідна для нагрівання одного грама води на один градус по шкалі Цельсія. Якщо ви просто сидите, то за одну хвилину ви витрачаєте одну калорію. А хто і як визначив, що в огірках їх, наприклад, 20, а в м'ясі - 200? Виявляється методів для цього,  немало. Самий основний - калориметричний – за допомогою спеціальної термічно ізольованої камери – калориметра, в якій спалюється продукт і з'ясовується, скільки при цьому виділяється тепла (енергії). У нашому організмі фактично відбувається те ж саме, і одержану енергію людина використовує на себе: на обмін речовин, на фізичну активність і на вироблення тепла.

 

Білки — це органічні речовини, без яких неможливі життя і розвиток організму. Вони потрібні для побудови тканин тіла і відновлення клітин, що відмирають, утворення ферментів, вітамінів, гормонів та імунних тіл. Білки складаються з амінокислот, які, з’єднуючись між собою, надають їм різноманітних властивостей. У рослинах і в організмі тварин білки перебувають у трьох станах: рідкому (молоко, кров), напіврідкому (яйця), твердому (шерсть, нігті). За складом і властивостями білки поділяють на прості — протеїни (при гідролізі утворюються тільки амінокислоти й аміак) і складні — протеїди (при гідролізі утворюються ще й небілкові речовини — глюкоза, ліпоїди, барвники та ін.).

Вітаміни – це речовини, необхідні для підтримки життя. Вони утворюються рослинами або тваринами і повинні поступати в організм в мікроскопічних кількостях для продовження життєвих процесів. 
 
Вітаміни є незамінними елементами, необхідними для росту, розвитку й життєдіяльності людини. Більшість вітамінів в організмі не синтезується, джерелом їх звичайно є зовнішнє середовище (харчові продукти рослинного й тваринного походження, мікроорганізми — нормальні мешканці ШКТ). Нестача вітамінів в організмі (вітамінна недостатність) може бути наслідком низького вмісту вітамінів у їжі, порушення їх усмоктування ( при патологічних змінах травного тракту). Підвищена потреба у вітамінах виникає в період інтенсивного зростання, у літньому віці, при вагітності, годівлі грудьми, важкій фізичній праці, при інтенсивних заняттях спортом. У таких випадках необхідно вживати вітамінні препарати — лікарські засоби, діючою речовиною  яких є вітаміни або їх більш активні аналоги (коферменти). Вітамінні препарати отримують із природної сировини або синтетичним шляхом.

Жири — це складні ефіри трьохатомного спирту гліцерину і жирних кислот.

Роль  жирів у харчуванні визначається їх високою калорійністю й участю у процесах обміну. Жир входить  до складу клітин і тканин як пластичний матеріал і використовується організмом як джерело енергії. З жирами в  організм надходять необхідні для  життєдіяльності речовини: вітаміни А, D, Е, незамінні жирні кислоти, лецитин. Жири забезпечують усмоктування з кишечника  ряду мінеральних речовин і жиророзчинних  вітамінів. Вони поліпшують смак їжі  і викликають відчуття ситості. Жири в організмі можуть утворюватися з вуглеводів і білків, але повною мірою ними не замінюються.

Вуглеводи — це органічні речовини, до складу яких входять вуглець, водень, кисень. Синтезуються вуглеводи зеленими рослинами з вуглекислоти і води під дією сонячної енергії. Тому вони становлять значну частину продуктів рослинного походження (80-90 % сухої речовини) і в невеликих кількостях містяться у тканинах тваринного походження (до 2 %). Вуглеводи - основні постачальники енергії організму людини, на їхню частку припадає 70 % добового раціону людини. Вони входять до складу клітин і тканин, містяться у крові і в печінці (у вигляді глікогену — тваринного крохмалю). В організмі вуглеводів мало (до 1 % маси тіла людини), тому для поповнення енергетичних затрат вони повинні надходити з їжею постійно. Джерелом постачання організму вуглеводів є рослинні продукти, в яких вони представлені у вигляді моно-, ди- і полісахаридів. Моно- і дисахариди називають цукрами. Цукри поліпшують смак продуктів.