Антикризисное управление ОАО «Гостиница «Красноярск»

Гостиница «Красноярск» позиционируется на рынке как  гостиница делового назначения. Располагая номерным фондом в 249 номеров, «Красноярск» является самой крупной гостиницей в городе с долей рынка 16%.

Среди основных конкурентов  гостиницы «Красноярск» выступают  как отели, обладающие номерами повышенной комфортности – МВДЦ «Сибирь», гостиницы «Октябрьская», «Яхонт», «Сафари – клуб», мини-отель «Купеческий», «Метелица», «Покровская», так и гостиницы с количеством мест более 100, имеющие стандартные номера эконом-класса со средней стоимостью проживания на рынке: «Турист», «Полет».

Жесткая конкуренция среди гостиничных предприятий в городе не наблюдается, за последний год увеличилось предложение услуг гостиниц в квартирах, но независимо от увеличения общего количества средств размещения гостиница «Красноярск» удерживает загрузку на уровне 60% среднегодовых.

 К конкурентным  преимуществам гостиницы «Красноярск»  относятся:

- месторасположение –  центр города, вблизи административных, коммерческих и торговых предприятий,  центров досуга, набережной;

- из окон номеров  открывается панорамный вид на  реку Енисей;

- удобная транспортная  развязка;

- крупный номерной  фонд, благодаря которому есть  возможность размещения групповых  заездов, связанных со спортивными  мероприятиями, конференциями, съездами  и прочими масштабными событиями;

- развитая инфраструктура отеля и широкий спектр дополнительных услуг, позволяющие гостю не выходя из гостиницы воспользоваться всем необходимым (круглосуточное кафе, бары, салон красоты, сауна, медицинский, стоматологический кабинеты, круглосуточная прачечная, ж/д и авиа кассы, бюро путешествий и экскурсий, сейфы на стойке администратора и в номерах повышенной комфортности, камера хранения, сувенирный киоск, бизнес услуги, доступ в Интернет, в т.ч. по технологии WI-FI, банкоматы и терминал приема платежей, свежая пресса на этажах и в холле гостиницы).

Кроме того, в гостинице  ведется постоянный анализ отзывов, предложений и замечаний гостей, что позволяет дополнять сервис необходимыми мелочами, повышающими  удовлетворенность гостей и благоприятно влияющими на имидж гостиницы.

          За последние года в гостинице были проведены следующие улучшения:

- замена автоматизированной  системы учета основной деятельности  на АСУ «Эдельвейс», в результате  оптимизировали процесс бронирования, появилась возможность проводить  гибкую ценовую политику: с введением тарифов выходного дня возросла загрузка гостиницы.

- все этажи гостиницы  оборудованы антеннами для беспроводного  доступа в Интернет, услуга пользуется  спросом, при выборе места в  городе для проведения конференций  наличие беспроводного Интернета часто является определяющим фактором для клиентов.

- установка цифровой  АТС;

- доработка интернет-сайта  гостиницы и системы интернет-бронирования  номеров;

- внедрение системы  электронных замков;

- установка кондиционеров  дополнительно к существующим, в связи с изменением климата региона;

- установка накопителей  для резервного водоснабжения;

- номерной фонд частично  переоснащен новыми телевизорами, приобретен семиместный автомобиль Ford C-Max для удовлетворения возросших  потребностей в транспортных  услугах со стороны гостей, проведен монтаж противопожарных перегородок в целях выполнения требований службы пожарного надзора и повышения уровня безопасности здания гостиницы «Красноярск».

- установка оборудования  для автономного резервного энергоснабжения  в связи с необходимостью бесперебойного  функционирования лифтов, цифровой  АТС, увеличившегося количества  кондиционеров, запланированной  установкой накопителей для резервного  водоснабжения, другого дополнительно потребляющего электроэнергию оборудования.

2.2.Анализ  внутренней среды ОАО Гостиница  «Красноярск»

При анализе внутренней среды предприятия в первую очередь  должны быть определены его миссия, цели и задачи.

1.Цели и задачи ОАО  Гостиница «Красноярск»

Основными целями деятельности предприятия ОАО Гостиница «Красноярск» являются извлечение прибыли, экономический рост благодаря взаимной выгоде для гостиницы и потребителей, поставщиков и партнеров; честная конкуренция на рынке; участие в управлении всех работников предприятия.

Цели:

          - создание условий для оказания дополнительных платных услуг;

- расширение контингента  клиентов, приезжающих в гостиницу;

- создание условий  для профессионального развития  высококлассных специалистов, обеспечение безопасных условий труда, предоставление работникам конкурентоспособного вознаграждения и социальных льгот в соответствии с объемом и качеством их работы;

- соответствие российским  и международным стандартам, внедрение  новых технологий

Главной задачей гостиницы является предоставление временного жилья. Для этого нужно учитывать нужды и потребности гостей. Всем прибывающим гостям необходимы:

- чистые комфортабельные  номера;

- исправно функционирующее  оборудование;

- вежливое, профессиональное  и дружелюбное обслуживание;

- безопасные и надежные  условия проживания.

2.Организационная структура управления гостиницы «Красноярск»

ОАО Гостиница «Красноярск» имеет линейно-функциональную структуру управления.

Главной задачей организационной  структуры ОАО Гостиница «Красноярск» является установление взаимоотношений полномочий, которые связывают высшее руководство с низшими уровнями работников.

Для эффективной работы руководство должно распределить среди  сотрудников все те задачи, которые  необходимы для достижения цели предприятия.

Работники всех отделов  подотчетны генеральному директору.

Генеральный директор является посредником между управленческим персоналом, с одной стороны, и  гостями, с другой. На генеральном  директоре лежит решение огромного  числа задач, например, принятие ориентированных на выбранный сегмент рынка решений, направленных на удовлетворение потребностей клиентов, определение общих направлений политики гостиницы в рамках поставленных целей и задач, в том числе проведение финансовой политики, к которой могут быть отнесены такие вопросы, как определение лимитов расходов на содержание персонала, предельных ассигнований на административные и хозяйственные нужды. К ведению генерального директора можно отнести принципиальные вопросы закупочной политики, в частности ориентацию на определенных поставщиков.

Департамент (служба) управления номерным фондом осуществляет бронирование номеров, гостеприимный прием гостей (чистый холл гостиницы, вежливое обращение  с клиентами и ответы на все  их вопросы, убранные номера) и др. Этот департамент в свою очередь делиться на несколько частей, каждая из которых решает определенные задачи.

Гость при прибытии сталкивается со службой размещения департамента управления номерным фондом, где он регистрируется и получает номер.

Служба горничных является наиболее функционально значимым подразделением, так как это подразделение  отвечает за уборку номеров, холлов, коридоров  и т.п. внутренних помещений, в которых  осуществляется прием и обслуживание клиентов.

Лицо, возглавляющее службу горничных, несет ответственность за работу персонала по поддержанию чистоты и порядка в жилых и служебных помещениях гостиницы.

Департамент бухгалтерского учета осуществляет разные денежные переводы, своевременное информирование руководства о финансовых результатах деятельности гостиницы, а также выплачивание работникам жалованья, получение других разных счетов и выплата по ним, контроль и учет издержек.

В непосредственном подчинении директора гостиницы находится  инженерная служба, которая несет  ответственность за работу механической, электрической, отопительной, вентиляционной систем, водоснабжения и канализации и осуществляет профилактический и текущий ремонт не только номерного фонда и установленного в нем оборудования, но и всего гостиничного предприятия.

Структура данной гостиницы  представлена в Приложении.

3.Технологии в ОАО  Гостиница «Красноярск»

Как и все гостиницы, гостиница «Красноярск» располагает различными видами техники для оказания услуг гостям, а также для удобства обслуживающего персонала.

- все этажи гостиницы  оборудованы антеннами для беспроводного  доступа в Интернет, услуга пользуется  спросом, при выборе места в  городе для проведения конференций  наличие беспроводного Интернета  часто является определяющим  фактором для клиентов.

- установка цифровой АТС;

- внедрение системы  электронных замков;

- установка кондиционеров  дополнительно к существующим, в  связи с изменением климата  региона;

- установка накопителей  для резервного водоснабжения

- номерной фонд частично  переоснащен новыми телевизорами

4.Персонал

Персонал гостиницы  – лицо отеля. Люди, которые работают в гостинице, формируют отношение  к ней у клиента не меньше, чем  интерьер или меню. В число должностей, представленных в гостинице входят: бухгалтер, горничные, техник, прачка, старший администратор, дежурные администраторы, уборщица.

Модернизация предприятия, приобретение суперсовременной техники  и внедрение новейших технологий диктуют свои условия, с которыми под силу справиться только грамотным  специалистам.

2.3.Исследование факторов внешней среды в гостинице

Рассмотрим влияние  факторов прямого и косвенного воздействия  на гостиницу «Красноярск»

Анализ факторов прямого  воздействия

 Анализ потребителей  как компоненты непосредственного  окружения предприятия в первую  очередь имеет своей задачей составление профиля тех, кто покупает услуги, реализуемые гостиничным комплексом. Изучение покупателей позволяет гостиничному комплексу лучше уяснить то, на какое количество гостей может рассчитывать гостиничный комплекс, в какой мере гости нуждаются услугам именно данного предприятия, насколько можно расширить круг потенциальных гостей, что ожидает услуги в будущем и многое другое. Характер взаимоотношений с гостями носит разовый, временный характер, что делает сложным анализ потребителей. Изучая покупателя, гостиничный комплекс также уясняет для себя, насколько сильны ее позиции на рынке.

 Анализ поставщиков  направлен на выявление тех  аспектов в деятельности субъектов,  снабжающих организацию различным  сырьем, энергетическими и информационными  ресурсами, финансами и т.п., от которых зависят эффективность работы гостиничного комплекса, себестоимость и качество предоставляемых услуг. Поставщики материалов и комплектующих изделий, если они обладают большой силой, могут поставить предприятие в очень сильную зависимость от себя. Поэтому следует изучить глубоко и всесторонне их деятельность с тем, чтобы суметь построить такие отношения, которые обеспечивали бы организации максимум силы во взаимодействии с поставщиками.

 Анализ факторов  конкуренции предполагает постоянный контроль со стороны руководства организации за действиями конкурентов. Суть анализа можно свести к поиску ответов на следующие вопросы: что движет конкурентом? что он делает? что может сделать? В анализе конкурентов выделяют четыре диагностические зоны: анализ будущих целей конкурентов, оценка их текущей стратегии, оценка предпосылок относительно конкурентов и перспектив развития отрасли, изучение сильных и слабых сторон конкурентов. Контроль деятельности конкурентов позволяет руководству организации постоянно быть готовым к потенциальным угрозам. Сейчас рынок гостиничных услуг в нашей области превышает потребность в них, появилось много крупных и мелких гостиниц, занимающихся высоким уровнем обслуживания гостей. Гостиничный комплекс «Огненное небо» проводит сбор с последующим анализом данных о деятельности конкурентов, чтобы отреагировать вовремя на возможные изменения на рынке гостиничных услуг.

Анализ факторов косвенного воздействия

 Изучение экономического  фактора позволяет понять то, как формируются и распределяются ресурсы. Оно предполагает анализ таких характеристик, как величина валового национального продукта, темп инфляции, уровень безработицы, процентная ставка, производительность труда, нормы налогообложения, платежный баланс, норма накопления и т.п. При изучении экономической компоненты важно обращать внимание на такие факторы, как общий уровень экономического развития, климат, тип и уровень развитости конкурентных отношений, структура населения, уровень образованности рабочей силы и величина заработной платы, платежеспособность предприятий.

 Политическая составляющая  макроокружения должна изучаться  в первую очередь для того, чтобы иметь ясное представление  о намерениях органов государственной  власти в отношении развития  общества и о средствах, с помощью которых государство намерено проводить в жизнь свою политику. Изучение политической компоненты должно концентрироваться на выяснении того, какие программы пытаются провести в жизнь различные партийные структуры, какое отношение у правительства существует по отношению к различным отраслям экономики и регионам страны, какие изменения в законодательстве и правовом регулировании возможны в результате принятия новых законов и новых норм, регулирующих экономические процессы, какая кредитная политика местных властей, какие ограничения на получение ссуд и наем рабочей силы. При этом важно уяснить такие базовые характеристики политической подсистемы, как-то: какая политическая идеология определяет политику правительства, насколько стабильно правительство, насколько оно в состоянии проводить свою политику, какова степень общественного недовольства и насколько сильны оппозиционные политические структуры, чтобы, используя недовольство, захватить власть.