Анализ формирования себестоимости молока в ОАО «Барановичская птицефабрика»

По статье «Средства защиты животных» отражают расход на данную учетную группу скота биопрепаратов, медикаментов, дезинфицирующих средств (как стоимость самих медикаментов и т. п., так и расходы по их введению).

По статье «Корма» учитывают расход кормов собственного производства и покупных на содержание данного вида (группы) животных. На эту статью относят также расходы, связанные с приготовлением и подработкой кормов в кормоцехах (кормокухнях).

Статья «Работы и услуги» предназначена для учета выполненных в животноводстве работ и услуг вспомогательных производств и сторонних организаций. Наиболее важные виды работ и услуг вспомогательных производств здесь целесообразно выделять: автотранспорт, транспортные работы тракторов, электроснабжение, водоснабжение.

На эту же статью относят стоимость работ и услуг для животноводства, выполненных межхозяйственными и другими предприятиями (организациями) по техническому обслуживанию животноводства, станций по искусственному осеменению животных и др.

Статья «Затраты на содержание основных средств» выделена для учета сумм амортизационных отчислении, текущего ремонта и других затрат по содержанию основных средств, используемых в данной отрасли животноводства (здания, доильные установки и другие основные средства), включая износ и затраты по восстановлению малоценных и быстроизнашивающихся инструментов и приспособлений.

По статье «Затраты по организации производства и управлению» отражают расходы по организации и управлению производством в отрасли животноводства в доле, приходящейся на данный объект учета затрат по распределению в конце года общепроизводственных и общехозяйственных затрат. При этом фермерские расходы относят на объекты учета затрат только соответствующих ферм.

Статья «Страховые платежи» предназначена для учета сумм платежей по государственному страхованию имущества и скота. Платежи по страхованию скота относят непосредственно на соответствующие счета объектов затрат по видам и группам животных. Страховые платежи по зданиям, сооружениям и оборудованию, используемым в животноводстве, распределяют на виды и группы животных (при невозможности прямого отнесения) пропорционально затратам по содержанию основных средств.

Статья «Прочие затраты» выделена для учета различных мелких расходов и расходов разового характера. Практически сюда относится широкий круг затрат, не вошедших в предыдущие статьи, в том числе:

затраты по ограждению ферм, оборудованию дез-барьеров, строительству санпропускников и других объектов, связанных с ветеринарно-санитарными мероприятиями;

стоимость подстилки для животных;

износ (расход) спецодежды и обуви, выдаваемых дояркам и другим работникам, занятым уходом за скотом (износ спецодежды, выдаваемой ветработникам, сторожам и другому обслуживающему персоналу, на эту статью не относят, а включают в общепроизводственные (фермские) расходы);

затраты на строительство и содержание летних лагерей, загонов, навесов и других сооружений некапитального характера для животных;

затраты на научно-исследовательские работы в животноводстве.

Прочие затраты, как правило, относят на соответствующую учетную группу скота прямым путем.

Статья «Потери от падежа животных» отражает (только в учете) потери от гибели молодняка животных и животных, списываемых со счета 94 «Недостачи и потери от порчи ценностей». На эту статью не относят потери, подлежащие взысканию с виновных лиц, а также потери вследствие стихийных бедствий [7,с. 139].

В животноводстве в отличие от растениеводства на конец года почти не бывает незавершенного производства. Это связано с тем, что по основным отраслям животноводства: крупный рогатый скот, свиноводство, овцеводство и др. — принято затраты каждого календарного года относить на выход продукции соответствующего года.

Все выше перечисленные затраты в учете находят отражение в соответствующих первичных документах, принятых согласно специфики производства для отрасли животноводства.

Ведущей отраслью сельскохозяйственного производства является животноводство, которое подразделяется на подотрасли в зависимости от вида выращиваемого скота: скотоводство, звероводство, кролиководство, рыбоводство, пчеловодство. Каждая из них специализируется на производстве конкретных видов продукции. Так, молочное скотоводство – на производстве молока, мясное – на выращивании скота на мясо, птицеводство – на производстве яиц и мяса птицы и т.д. В связи с этим в бухгалтерском учете затраты на производство продукции животноводства группируются как по отраслям, так и по видам или технологическим группам животных.

В животноводстве затраты на производство продукции осуществляются в течение года более равномерно, чем в растениеводстве, поэтому нет необходимости разграничивать их в учете по смежным годам. Все расходы отчетного года, как правило, включаются в состав себестоимости продукции текущего года. Исключение составляют пчеловодство, рыбоводство и птицеводство, у которых может возникать незавершенное производство на конец отчетного года. В пчеловодстве это стоимость меда, оставленного в ульях в качестве кормового запаса на осенне-зимне-весенний период, в рыбоводстве – затраты по зарыблению, в птицеводстве – расходы на незаконченную инкубацию.

В животноводстве, как в других отраслях, производимые затраты неоднородны. Они включают различные виды конкретных материальных, денежных и трудовых затрат (корма, медикаменты, износ основных средств, затраченный труд и расходы на его оплату и т. п.). Бухгалтерский учет в животноводстве должен обеспечить получение необходимой информации о размере израсходованных средств на производство продукции (по видам).

Производственный процесс в животноводстве сконцентрирован в структурных подразделениях (фермах, бригадах и т. д.). Следовательно, в бухгалтерском учете необходимо обеспечить получение информации о размере затрат в разрезе структурных подразделений.

Разграничение затрат в учете по вышеназванным признакам обеспечивается путем выбора соответствующих объектов учета затрат и построения учетных регистров.

Основными задачами учета затрат в животноводстве являются:

- экономически обоснованное разграничение  затрат по видам и группам  животных;

- точное отражение затрат по  производственным подразделениям  организации;

- правильная классификация и  разделение затрат по статьям  калькуляции и корреспондирующим  счетам;

- своевременное, точное и полное  отражение в документах и регистрах  учета выхода продукции животноводства;

- экономически обоснованное определение  себестоимости получаемой продукции  животноводства.

Себестоимость является одной из составных частей хозяйственной деятельности и соответственно одним из важнейших элементов этого объекта управления. Анализ, выполняя одну из основных управленческих функций, входит в управляющую подсистему, и недостаточное его функционирование в этом звене приводит к снижению эффективности системы управления себестоимостью в целом.

В процессе анализа исследуются затраты, формирующие себестоимость продукции, определяются факторы влияющие на ее уровень и выявляются резервы ее снижения. По результатам анализа производится оценка функционирования системы управления формированием себестоимости, выражающаяся в определении степени достижения заданных ею параметров [6, с.9].

В процессе анализа себестоимости продукции животноводства ставятся следующие задачи:

- объективная оценка выполнения  плана по себестоимости и ее  изменения относительно прошлых  отчетных периодов, а также соблюдения  действующего законодательства, договорной  и финансовой дисциплин;

- обеспечение центров ответственности  по затратам необходимой аналитической  информацией для оперативного  управления формированием себестоимости  продукции;

- оценка динамики затрат по  составу и структуре;

- расчет отклонений фактически  достигнутого уровня затрат от  запланированной (или от достижений  предыдущего периода) величины;

- обоснование причин возникающих  отклонений и разработка вариантов  их устранения;

- изучение влияния факторов  на изменение уровня себестоимости;

- выявление резервов снижения  себестоимости продукции;

- объективная оценка деятельности  предприятия по использованию  возможностей снижения себестоимости  продукции и разработка мероприятий, направленных на освоение выявленных  резервов;

- содействие выработке оптимальной  величины плановых затрат, плановых  и нормативных калькуляций на  отдельные виды продукции. Характер этих задач свидетельствует о большой практической значимости анализа себестоимости продукции в хозяйственной деятельности организации.

Особую актуальность проблема снижения себестоимости приобретает на современном этапе. Поиск резервов ее снижения помогает многим организациям повысить свою конкурентоспособность, избежать банкротства и выжить в условиях рыночной экономики.

 

 

 

 

 

 

 

 

ГЛАВА 2. ЭКОНОМИКО-ФИНАНСОВАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОРГАНИЗАЦИИ.

ОАО “Барановичская птицефабрика” является юридическим лицом, имеет в хозяйственном ведении обособленное имущество, действует на принципах хозяйственного расчета, имеет самостоятельный баланс, печать коммерческой организации, штампы, бланки со своим наименованием, товарный знак (знак обслуживания),  расчетный счет в филиале ОАО “Белагропромбанк” в г. Барановичи.

Полномочия   собственника   по отношению к имуществу предприятия осуществляет Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь через Республиканское объединение “Белптицепром” в пределах прав, определенных законодательством.

Барановичская птицефабрика является предприятием яичного направления, поэтому основным направлением и целью работы предприятия является производство и реализация яиц.

Кроме того, направлениями деятельности ОАО "Барановичская птицефабрика" являются:

• производство мяса птицы и крупного рогатого скота;

• производство молока, зерна, кормов;

• производство яичного порошка и майонеза;

• промышленная переработка сельскохозяйственной продукции;

• фирменная торговля.

Основные показатели производственно-хозяйственной деятельности.

Таблица 2.1

Справка основных показателей производственной деятельности на 31 декабря 2012 года ОАО «Барановичская птицефабрика»
ПОКАЗАТЕЛИ	Един. изм.	Факт	2012г.			% к
		2011г.	По плану	По факту	% к пл.	2010г.
1. Выходное поголовье птицы-всего	т.гол	919	724,8	928,3	128,1	101,0
а) кур-несушек	т.гол	642,4	547,6	587	107,2	91,4
в том числе родстадо - куры	т.гол	24,2	25,2	26,7	106,0	110,3
б) родстадо - петухи	т.гол	2,9		4,4	#ДЕЛ/0!	151,7
в) молодняка птицы - всего	т.гол	273,7	177,2	336,9	190,1	123,1
из них    1-110 дней	т.гол	170,1	87,6	207,9	237,3	122,2
111-140 дней	т.гол	103,6	89,6	129,1	144,1	124,6
2. Среднее поголовье кур-несушек	т.гол	582,7	600	623,7	104,0	107,0
3. Среднее поголовье молодняка  кур	т.гол	428,2	425,7	414,9	97,5	96,9
в том числе 1-110 дней	т.гол	371	363,4	353,4	97,2	95,3
111-140 дней	т.гол	57,2	62,2	61,5	98,9	107,5
4.Валовый сбор яиц -всего	т.шт.	189674	192824	204521	106,1	107,8
4а. Валовый сбор яиц от промстада	т.шт.	184933	187428	198437	105,9	107,3
4б. Валовый сбор яиц от род.стада	т.шт.	4741	5396	6084	112,8	128,3
в т.ч. пригодное для инкубации	т.шт.	3175	3777	4759	126,0	149,9
5. Яйценоскость на несушку	штук	325,5	321,4	327,9	102,0	100,7
6. Реализовано яиц - всего	т.шт.	199624	192824	196201	101,8	98,3
из них: Д-в/к	т.шт.	2451	3856	7040	182,6	287,2
Д-О	т.шт.	7137	8678	10464	120,6	146,6
Д-1	т.шт.	29033	31816	24317	76,4	83,8
Д-2	т.шт.	855	1928	404	21,0	47,3
столовое в/к	т.шт.	1507	2893	2352	81,3	156,1
столовое 0	т.шт.	23183	24103	26078	108,2	112,5
столовое 1	т.шт.	79237	79058	86493	109,4	109,2
столовое 2	т.шт.	18252	19282	18264	94,7	100,1
мелкое	т.шт.	771	964	393	40,8	51,0
промпереработка	т.шт.	36385	19282	19704	102,2	54,2
насечка	т.шт.	397	964		0,0	0,0
инкубационное	т.шт.	416		691	#ДЕЛ/0!	166,1
в т.ч. на экспорт (из пункта 6)	т.шт.	61722	57847	63626	110,0	103,1
7. Структура реализованных яиц:	%	100	100	100	100,0	100,0
из них:  Д-в/к	%	1,2	2,0	3,6	180,0	293,2
Д-О	%	3,6	4,5	5,3	117,8	148,2
Д-1	%	14,5	16,5	12,4	75,2	85,3
Д-2	%	0,4	1,0	0,2	20,0	46,7
столовое в/к	%	0,8	1,5	1,2	80,0	159,0
столовое 0	%	11,6	12,5	13,3	106,4	114,5
столовое 1	%	39,7	41,0	44,1	107,6	111,1
столовое 2	%	9,1	10,0	9,3	93,0	101,7
мелкое	%	0,4	0,5	0,2	40,0	51,8
промпереработка	%	18,2	10,0	10,0	100,0	54,9
насечка	%	0,2	0,5		0,0	0,0
инкубационное	%	0,2		0,4	#ДЕЛ/0!	191,9
в т.ч. на экспорт	%	30,9	30	32,4	108,0	104,9
8. Продано яиц государству	т.шт	137902	134977	132575	98,2	96,1
9. Кол-во кормо-дней молодняка:	т.к.-д	150551	155787,9	151866,8	97,5	100,9
-в том числе возраст 1-110 дней	т.к-д.	129655,5	133004,5	129342,8	97,2	99,8
111-140 дней	т.к-д.	20895,5	22783,4	22524,1	98,9	107,8
10. Вал.прирост ж.м.молодняка кур:	ц	17317,4	19891,6	17618,6	88,6	101,7
в том числе 1-110 дней	ц	15615,3	17157,6	15522,5	90,5	99,4
111-140 дней	ц	1702,1	2734	2096,2	76,7	123,2
11. Ср.-суточный прирост ж.м.	грамм	11,5	12,7	11,6	91,3	100,9
в том числе 1-110 дней	грамм	12	12,9	12	93,0	100,0
111-140 дней	грамм	8,1	12	9,3	77,5	114,8
12. Реализация  птицы – всего:	т.гол.	1071	774,3	1144	147,7	106,8
то же	тонн	1606,5	11742,3	1776,8	15,1	110,6
13. Средний вес одной головы	грамм	1500	1517	1553	102,4	103,5
14. Затрачено кормов на производство  товарных яиц – всего:	ц.к.е	251153,5	266097,1	267088,3	100,4	106,3
- то же на 1000 штук яиц	ц.к.е.	1,32	1,38	1,31	94,9	99,2
14а. Затрачено кормов на яйцо  от р.ст.	ц.к.е	6578,5	7554,4	8727,03	115,5	132,7
- то же на 1000 штук яиц	ц.к.е.	1,39	1,4	1,43	102,1	102,9
15. Затрачено кормов на произво-дство прироста живой масссы-всего:	ц.к.е.	84959,5	89512,2	83879,4	93,7	98,7
- то же на 1 центнер прироста	ц.к.е.	4,9	4,5	4,8	106,7	98,0
в том числе 1-110 дней	ц.к.е.	65375,9	68630,4	65267	95,1	99,8
- то же на 1 центнер прироста	ц.к.е.	4,2	4,0	4,2	105,0	100,0
в том числе 110-140 дней	ц.к.е.	19583,6	23239	18612,4	80,1	95,0
- то же на 1 центнер прироста	ц.к.е.	11,5	8,5	8,9	104,7	77,4
16. Передано на выращивание:	т.гол	1742,7	1860,4	1217,4	65,4	69,9
в том числе    1-110 дней	т.гол	1028,9	1116,6	513,5	46,0	49,9
110-140 дней	т.гол	713,8	743,8	703,9	94,6	98,6
16а. Перевод в родстадо- куры	т.гол	25,3		27,5		108,7
-петухи	т.гол.	3		5,1	#ДЕЛ/0!	170,0
17. Продано дел. молодки др. хоз-м	т.гол	95,9		153,4	#ДЕЛ/0!	160,0
18. Продано дел. молодки населению	т.гол	283,4	334	207,4	62,1	73,2
19. Перевод во взрослое стадо	т.гол.	654,8	725,9	714,8	98,5	109,2
20. Падеж птицы - всего	гол.	68674	121912	58262	47,8	84,8
- в том числе кур-несушек	голов	43661	53351	42824	80,3	98,1
то же	%	3,4	3,9	3,2	82,1	94,1
- в том числе кур-несушек (родстадо)	голов	2024	1758	1178	67,0	58,2
то же	%	4	7,3	2,3	31,5	57,5
- в том числе петухи (родстадо)	голов	773		133	#ДЕЛ/0!	17,2
то же	%	13,5		1,7	#ДЕЛ/0!	12,6
- молодняка кур 1-110	голов	21129	62684	13032	20,8	61,7
то же	%	1,6	4,4	1	22,7	62,5
- молодняка кур 110-140	голов	1087	4119	1095	26,6	100,7
то же	%	0,1	0,5	0,1	20,0	100,0
21. Выработано яичного порошка	тонн	116	130	162,1	124,7	139,7
23. Расход яиц на 1 кг яич. порошка	штук	88,8	88	88	100,0	99,1
24. Живой вес птицы, поступившей  в убойный цех	тонн	1034,5	1174,2	1269,2	108,1	122,7
25. Количество голов птицы	т.гол.	681,3	774,3	783,4	101,2	115,0
26. Выход мяса птицы в убойном  весе	тонн	651,4	739,8	793,3	107,2	121,8
То же	%	63	63	62,5	99,2	99,2
-в том  числе 1-ая категория	тонн	2,6			#ДЕЛ/0!	0,0
То же	%	0,4			#ДЕЛ/0!	0,0
-                      2-ая категория	тонн	403,3	326	511	156,7	126,7
То же	%	61,9	44	64,4	146,4	104,0
нестандарт	тонн	199	349,7	233,7	66,8	117,4
То же	%	30,5	47,2	29,5	62,5	96,7
субпродукты	тонн	46,5	64,1	48,6	75,8	104,5
то же	%	7,2	8,7	6,1	70,1	84,7
27. Произведено колбасных изделий	тонн	59	50,4	15,5	30,8	26,3
28. Произведено пельменей	тонн	22	19,7	6,6	33,5	30,0
29. Произведено котлет	тонн	13,7	12,7	0,4	3,1	2,9
30. Произведено фарша	тонн	101,9	165,7	85	51,3	83,4
31. Приготовлено кормосмеси	тонн	30996	31991	33001	103,2	106,5
33. Продукция выращивания	тонн	1762	2030,1	1806,8	89,0	102,5