Техника и технология в ресторане
Курсовая работа, 20 Января 2013
Цель работы: изучить ресторан с точки зрения оснащенности техническим оборудованием.
Для достижения цели были поставлены следующие задачи:
рассмотреть принципы размещения оборудования в производственных помещениях предприятия питания;
описать оборудование, используемое в ресторане;
изучить технологию производства.
PR-технологии в ресторанном бизнесе
Дипломная работа, 14 Января 2014
Актуальность исследования объясняется, с одной стороны, тем неуклонно растущим интересом к методам PR – деятельности в сфере услуг вообще, и в ресторанном бизнесе в частности, изучение которых значимо с точки зрения повышения их эффективности и адекватности а, с другой стороны, она связана с необходимостью накопления, обработки и анализа социологической информации, которая является главным содержанием PR – деятельности. Анализ PR – деятельности в ресторанном бизнесе существенным образом восполняет медиа - культурную картину сервисной и ресторанной сферы, и без него невозможно целостное представление о таком феномене как ресторанный бизнес.
Технология ресторанного обслуживания
Курсовая работа, 18 Октября 2013
Целью работы является анализ обслуживания в ресторане и разработка мероприятий по совершенствованию.
Задачами работы являются следующие:
Анализ сегмента рынка общественного питания, на котором функционирует исследуемый ресторан, изучение конкуренции, поиск слабых и сильных сторон объекта исследования.
Анализ качества и культуры обслуживания в исследуемом ресторане.
Разработка мероприятий по совершенствованию обслуживания на объекте исследования.
Технология ресторанного обслуживания
Курсовая работа, 14 Февраля 2013
Целью данной работы является исследование процесса обслуживания клиентов и посетителей в ресторане.
Были поставлены следующие задачи:
- дать определение понятия ресторан;
- рассмотреть классификацию ресторанов;
- рассмотреть виды ресторанного обслуживания;
- рассмотреть подготовку к обслуживанию клиентов ресторана;
- проанализировать процесс обслуживания клиентов ресторана.
Технологія обслуговування святкових заходів на підприємствах ресторанного бізнесу
Курсовая работа, 11 Марта 2015
Актуальність теми. Ресторан – це підприємство, в якому широко практикується виготовлення страв, закусок по індивідуальному замовленню, а також фірмових і національних страв розглянутих у меню.
Особливість організації роботи ресторану — це високий клас обслуговування відвідувачів.
Применение информационных технологий в системе управления гостиничным и ресторанным бизнесом.
Реферат, 29 Августа 2013
Успешное функционирование любой фирмы на рынке туристского бизнеса практически немыслимо без использования современных информационных технологий. Специфика технологии разработки и реализации турпродукта требует таких систем, которые в кратчайшие сроки предоставляли бы сведения о доступности транспортных средств и возможностях размещения туристов, обеспечивали бы быстрое резервирование и бронирование мест, а также автоматизацию решения вспомогательных задач при предоставлении туристских услуг (параллельное оформление таких документов, как билеты, счета и путеводители, обеспечение расчетной и справочной информацией и др.). Это достижимо при условии широкого использования в туризме современных компьютерных технологий обработки и передачи информации.
Технология производства продукции общественного питания в ресторане немецкой кухни «Winter» на 70 мест
Курсовая работа, 13 Ноября 2014
Питание – одно из главных условий существования человека. Гастрономические привычки и пристрастия каждого народа складывались на протяжении многих веков. Постепенно создались национальные кухни, являющиеся неотъемлемой частью всякой национальной культуры.
Немецкая кухня — кухня народов Германии, варьируется от региона к региону. Понятие «Немецкая кухня» объединяет разные стили кулинарного искусства, получившие распространение в Германии.
Досвід використання новітніх технологій виробництва продукції ресторанного господарства в інших країнах світу
Реферат, 10 Октября 2013
Для покращення попиту, підприємства ресторанного господарства використовують новітні технології виробництва продукції. Головною метою доповіді є опис досвіду використання новітніх технологій виробництва продукції ресторанного господарства в різних країнах світу.
Новітні технології виробництва продукції включають в себе устаткування та використання нетрадиційної сировини під час приготування страв.
PR-технологии в продвижении коммерческой организации (на примере ресторанного комплекса «Уральские пельмени» г. Каменска-Уральского)
Курсовая работа, 01 Марта 2013
Цель исследования – анализ PR-технологий в продвижении коммерческих организациях на примере ресторанного комплекса «Уральские пельмени» г. Каменска-Уральского.
Для достижения поставленной цели необходимо выполнить следующие задачи:
Раскрыть теоретические аспекты PR-технологий.
Рассмотреть особенности продвижения коммерческих организаций.
Охарактеризовать деятельность ресторанного комплекса.
Проанализировать PR-технологии в продвижении услуг ресторанного «Уральские пельмени».