Технология производства соков из фруктов и овощей
Курсовая работа, 22 Ноября 2013
Состав веществ сухого остатка напитков весьма разнообразен и зависит от типа напитка и его рецептуры. Освежающий эффект безалкогольных напитков обусловлен содержащимися в них углекислотой и органическими кислотами сырья, а также добавляемыми или образующимися в процессе приготовления напитков веществами. Пищевую ценность безалкогольным напиткам придают сахара, физиологическую — минеральные вещества, витамины, ферменты, гормоны, алкалоиды, тритерпиноиды, эфирные масла и другие вещества. Многие из напитков обладают лечебным действием, например некоторые соки, экстрактивные напитки из шиповника, проросшего зерна, настоев лекарственных трав, напитки с использованием продуктов пчеловодства, минеральные воды и напитки, получаемые на их основе.
Технология производства ’’Яблочного сока осветленного”
Реферат, 03 Октября 2014
Каждый сорт дикорастущих и культивируемых яблок имеет свои характерные особенности и различный химический состав. Все зависит от происхождения, условий произрастания, степени зрелости плодов. Все это определяет пищевые достоинства, вкус и использование.
Химический состав яблок весьма разнообразен и богат смотри таблицы 1,2 и 3. В сьедобной части свежих яблок содержатся углеводы, белки, вода, клетчатка и органические кислоты, среди которых яблочная и лимонная.
Организация производства выпуска холодного чая «Моя семья» в ПЭТ-упаковке ,ёмкостью 0,5 л. для компании ООО “Нидан-Соки”
Курсовая работа, 29 Декабря 2011
Инновации важны для деятельности всех компаний в первую очередь из-за стремительного развития рынка и мировой экономики в целом. В настоящее время, результаты мирового кризиса показывают, что инновации необходимы, так как данная тенденция развития позволяет повысить конкурентоспособность и снизить зависимость фирмы от множества внешних факторов.
Организация производства выпуска холодного чая «Моя семья» в ПЭТ-упаковке ,умкостью 0,5 л. для компании ООО “Нидан-Соки”
Курсовая работа, 30 Ноября 2013
Обновленный холодный чай «Моя Семья» — удобный для потребления «на ходу» формата 0,5 л в ПЭТ-бутылке уже полюбившихся вкусов — с мелиссой, лимоном и персиком.
При написании проекта, должны быть выполнены следующие цели:
охарактеризовать предприятие ООО «Нидан-Соки»
проанализировать внешнюю и внутреннюю среду предприятия;
проанализировать устойчивость и инновационное развитие предприятия;
разработать организацию мероприятий по внедрению проекта на предприятии;
охарактеризовать нововведение и обосновать технико-экономические показатели инновационного проекта;
оценить риски инновационного проекта
Производство сока
Сайт-партнер: myunivercity.ru
Курсовая работа, 17 Декабря 2013
Соки овощные вырабатывают из съедобной части доброкачественных овощей, несброженный или подвергнутый молочнокислому брожению,
предназначенный для непосредственного употребления в пищу или для промышленной переработки. Его изготавливают из одного или нескольких видов овощей. Способы получения такие же, как и для фруктовых соков. При изготовлении могут использоваться: соль, уксус, сахара или мёд, пряности, специи, натуральные ароматизаторы и другие вещества.
Овощные соки вырабатывают натуральными (одного вида или купажированные), с добавками и концентрированные.
Производство соков
Сайт-партнер: yaneuch.ru
Реферат, 08 Декабря 2013
Сок — напиток, популярный практически во всех странах мира. Наиболее распространены соки, выжатые из съедобных плодов растений (фруктов, овощей, ягод). Однако существуют соки, полученные из стеблей, корней, листьев различных, употребляемых в пищу трав (например, сок из стеблей сельдерея, сок из стеблей сахарного тростника).
Производство яблочного сока
Сайт-партнер: stud24.ru
Курсовая работа, 24 Октября 2013
Напої є джерелами вуглеводів, органічних кислот, мінеральних речовин, інших біологічно активних компонентів. Важливе значення мають смакові властивості напоїв, їх здатність угамовувати спрагу, зручність у вживанні. Напої чинять на організм загальнозміцнюючу дію, коригують водно-сольовий обмін, сприяють нормальній діяльності шлунково-кишкового тракту, засвоєнню інших продуктів. Разом з цим, на думку значної частини населення, багатьох фахівців з харчування, лікарів, дієтологів, працівників харчової промисловості, соки, а також безалкогольні напої, морси, особливо виготовлені на "натуральній" основі, з фруктів, ягід, овочів, є ідеальним джерелом усіх необхідних людині вітамінів.
Производство яблочного сока
Сайт-партнер: referat.yabotanik.ru
Курсовая работа, 15 Марта 2015
Важнейшим условием поддержания здоровья, высокой работоспособности и выносливости человека является полноценное питание, обеспечивающее регулярное снабжение организма всеми необходимыми витаминами и минеральными веществами. В связи с этим следует отметить роль фруктовых и овощных соков. Современная технология переработки фруктового, овощного и ягодного сырья дает возможность сохранять в соках самое ценное, что есть в растении - витамины, сахара, органические кислоты, эфирные масла и минеральные соли.