Отчет по практике в кафе
Отчет по практике, 21 Октября 2013
Цели практики:
1. Закрепление теоретических знаний.
2. Ознакомление с работой предприятий пищевой отрасли.
3. Получение профессиональных навыков по обработке сырья и приготовлению блюд, организации обслуживания.
Отчет по практике в кафе
Отчет по практике, 10 Декабря 2013
Задачами практики являются:
– закрепление профессионального опыта;
– проверка профессиональной готовности к самостоятельной трудовой деятельности в
условиях конкретного предприятия;
– закрепление и углубление знаний, полученных в период прохождения практики для
получения профессиональных умений и навыков по профилю специальности;
Отчет по практике в кафе
Отчет по практике, 14 Мая 2014
В результате пройденной ознакомительной практики мною были получены профессиональные умения, навыки по результатам выполнения производственных работ на предприятии, детально ознакомилась с действующей нормативной документацией в кафе. Детально изучила технологические процессы, ознакомилась с работой заведующего производством и его обязанностями, нормативной и технологической документацией.
Ознакомилась с оценкой сырья и готовой продукции и правилами реализации. Научилась работе с персоналом, прошла стажировку в качестве заведующего производством и шеф-поваром, что дало определенный опыт и заряд на дальнейшую работу.
Отчет по практике в кафе
Отчет по практике, 02 Сентября 2014
Прохладный цех предназначен для выпуска широкого ассортимента изделий: бутербродов, холодных блюд и закусок, сладких блюд, холодных супов и напитков. В ходе их готовки больше всего продуктов не подвергается кулинарной тепловой обработке, потому необходимо на рабочем месте очень тщательно соблюдать правила санитарии и личной гигиены.
Отчет по практике в кафе
Отчет по практике, 25 Декабря 2010
Общество с ограниченной ответственностью,как и любое другое юридическое лицо, должно иметь уставный капитал,который определяет минимальный размер имущества общества,гарантирующего интересы его кредиторов.Поэтому в Уставе ООО,в в частности,должны быть прописаны условия о размерах уставного капитала общества,долей каждого из участников,о составе,сроках и порядке внесения ими вкладов.Общество имеет обособленное имущество,учитываемое на его самостоятельном балансе и действует на основе полного хозяйственного расчёта,самоокупаемости и самофинансирования.
Отчет по практике в кафе
Отчет по практике, 01 Апреля 2014
1. Ознакомление с предприятием, техникой безопасности и технологической практикой.
1. Приготовление холодных блюд (закусок).
2.Механическая кулинарная обработка рыбы.
3.Механическая кулинарная обработка мяса, мясных продуктов, птицы и дичи.
4.Приготовление супов.
5. Приготовление соусов.
Отчет по практике в кафе
Отчет по практике, 12 Марта 2015
Цель практики познакомиться с системой менеджмента и исследовать состояние покупательского спроса а также анализировать ассортимент, исследовать процессы протекающие в офисе продаж.
В ходе практики следует решить следующие задачи:
Ознакомиться с ресторанной деятельностью;
Изучить методы управления персоналом;
Отчет по практике в кафе «Южное»
Отчет по практике, 20 Июня 2013
Основной целью своей деятельности, являясь коммерческой организацией, кафе преследует удовлетворение потребности в услугах питания.
Кафе является предприятием с полным производственным циклом, на котором выполняются все стадии технологического процесса приготовления пищи, организуются универсальные рабочие места, характерные для бесцеховой структуры предприятия.
В кафе применяется метод индивидуального обслуживания посетителей официантами.
В кафе приготовляются и реализуются для потребления на месте горячие и холодные блюда, блюда и кулинарные изделия, холодные и горячие напитки, а также реализуются некоторые покупные товары.
Отчет по практике в кафе «Авеню»
Отчет по практике, 03 Апреля 2014
Структура управления персоналом относится к линейной. Для нее характерны иерархичность уровней управления, каждый нижестоящий подчиняется вышестоящему и контролируется им; четкое разделение труда приводит к появлению высококвалифицированных кадров в каждой области. Структура позволяет директору оперативно управлять работой предприятия и находиться в курсе событий.
Отчет по практике в кафе «Парус»
Отчет по практике, 11 Марта 2013
Хочется отметить стильный интерьер: все, начиная с мебели и отделки стен и заканчивая мелочами, выполнено в «морском» стиле. Униформа сотрудников также подчеркивает название заведения. В интерьере кафе преобладают оттенки морского бриза. Мебель в кафе использована стандартная, соответствующая интерьеру помещений. Основной вид мебели кафе – это четырех-, шестиместные столы прямоугольной формы, выполненные из дерева. Элементы декора интерьера подобраны на подобие каюты корабля. Особо привлекает внимание потолок выполненный в виде двух сфер разных континентов земного шара. Также имеется балкон для обслуживания посетителей в летнее время.
Отчет по практике в кафе «Аdлет»
Отчет по практике, 03 Сентября 2015
Я проходила практику на предприятии общественного питания - в кафе «Аdлет» г. Астана, расположенном по ул.. Режим работы кафе с 10.00-02.00 Зал рассчитан на 130 посадочных мест. В состав производственных помещений входят: моечная столовой и кухонной посуды и помещение приготовления блюд. К бытовым помещениям относятся: раздевалка для персонала, туалетные комнаты. При входе в кафе расположено фойе. В фойе предусмотрены: гардероб, туалетная комната, VIP-зал, также в кафе на втором этаже есть уютный бильярдный зал, где посетители могут хорошо провести время, поиграв в бильярд. Интерьер зала оформлен в желтых и зеленых тонах, были использованы современные материалы, дерево и ткани. Комфортная мебель, подходящая под оформление зала - прямоугольные деревянные столы и стулья. Также для оформления зала используются различные декоративные элементы - картины, цветы.
Отчет по практике в кафе «Джаз»
Отчет по практике, 18 Сентября 2013
Предприятия общественного питания могут быть встроенными и размещаемыми в отдельно стоящих зданиях. Они включают в себя следующие группы помещений:
- торговые помещения (обеденный зал с раздаточной, буфет, вестибюль, гардеробная и умывальник для посетителей);
- производственные помещения (горячий цех, хлеборезка, мясо - рыбная, овощная и холодная заготовочная, моечная, комната шеф - повара);
- складские помещения (камеры охлаждения для мяса, рыбы, молока, кладовые для сухих продуктов, инвентаря, белья, загрузочная);
- административно - бытовые помещения (контора, кабинет директора, комната персонала, гардеробная, душевые и уборные для персонала);
Отчет по практике в кафе «Family Bar»
Отчет по практике, 07 Января 2014
Ціль практики: закріпити і поглибити теоретичні знання, набутих в процесі вивчення дисциплін ,застосування цих знань на практиці, ознайомитися з сучасним станом ресторанної індустрії, набуття навичок ділового спілкування із працівниками ресторанної сфери і клієнтами, вироблення творчого новаторського підходу виробничої діяльності та формування професійних якостей особистості майбутнього організатора ресторанного обслуговування, зібрання фактичних матеріалів для написання звіту з виробничої - технологічної практики.
Завдання практики:
1. Ознайомлення з підприємством
2.Вивчення структури сервісного процесу кафе «Family Bar» 3.Вивчення структури управління кафе
Отчет по практике в кафе "Огонек"
Отчет по практике, 15 Января 2013
За время производственной практики с 9 декабря 2010 по 18 июня 2011г., я ознакомилась с должностными обязанностями и ответственностью официанта.
В мои обязанности входило:
- Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами
- Контроль за чисткой, состоянием и комплектностью приборов, посуды и скатертями и салфетками на закрепленных за официантом столах.
- Изучение меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям.
- Консультирование гостей кафе об особенностях блюд и напитков. Оказание помощи при составлении заказа.
- Прием заказов от клиента кафе.
- Подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания
Отчет по практике в кафе «Банкет»
Отчет по практике, 26 Апреля 2015
Основным результатом данной работы является отчет о прохождении практики, в котором собраны все результаты деятельности студента за период прохождения практики и анализ управления.
Задачи практики состоят в следующем:
- рассмотрение общей характеристика и вида деятельности предприятия;
- анализ организационная структура предприятия и функциональные обязанности персонала
- оценка количественного и качественного состава персонал предприятия;
Отчет по практике в кафе «Сабина»
Отчет по практике, 05 Июня 2013
Бухгалтер ведет документацию согласно Трудового Кодекса Республики Казахстан. В качестве первичных документов преимущественно используются утвержденные формы первичной документации. Так, по учету личного состава используются приказ о приеме на работу, личная карточка, приказ о предоставлении отпуска, приказ о прекращении трудового договора. А так же различные внутренние приказы по трудовому распорядку, дисциплине.
Отчет по практике в кафе "Витамин"
Отчет по практике, 31 Мая 2012
Кафе " ВИТАМИН " на 60 посадочных мест располагается по адресу: г. Пушкино, ул. Бориса Галушкина, д.10, несмотря на то, что в данном районе расположены места для отдыха (рестораны, бары, кафе и др.) данное кафе пользуется спросом у населения и имеет своих постоянных клиентов.
Отчет по практике в кафе «Самурай»
Отчет по практике, 11 Мая 2014
Цели практики:
- закрепление, углубление и конкретизация знаний, полученных студентами в процессе теоретического обучения;
- приобретение необходимых умений, навыков и опыта профессиональной деятельности.
Задачи:
- ознакомление с организацией, являющейся местом прохождения практики, и ее производственной структурой;
- применение методов товароведения;
- формирование и анализ торгового (или промышленного) ассортимента;
- идентифицирование ассортимента товаров;
- соблюдение оптимальных условий и сроков хранения и транспортирования, санитарно-эпидемиологические требования к ним.
Отчет по практике в кафе "Волжанин"
Отчет по практике, 05 Июня 2012
Предприятия общественного питания оснащены механическим, холодильным и тепловым оборудованием с газовым, электрическим и паровым обогревом. В связи с этим технолог должен знать оборудование предприятий общественного питания и другие технические дисциплины. Не менее важно для технолога знание экономики общественного питания. Достигнуть высокой производительности труда, повысить культуру обслуживания нельзя без знания основ организации общественного питания.
Отчет по практике кафе ООО «ПАЛИКИ»
Отчет по практике, 16 Мая 2014
Производственная мощность отрасли промышленности, предприятия, его подразделения, максимально возможный выпуск продукции высокого качества или объём переработки сырья в единицу времени. Производственная мощность зависит от того, какое максимальное количество людей может посетить столовую. Самый максимальный наплыв посетителей приходится на зиму, когда все студенты уже выходят на учебу с производственной практики, самый минимальный наплыв приходится на конец весны и лето, так как студенты уже заканчивают учиться, а другая часть населения уходит в отпуск. Ассортимент выпускаемой продукции различен: предлагается компот(кисель), чай, несколько видов булочек с сосиской или беляши, на первое суп, на второе котлеты любого сорта, гарнир к котлетам и т.д., на десерт предлагаются сладкие булочки или печенье.
Отчет по практике в кафе "Кофе-Хауз"
Отчет по практике, 07 Октября 2013
Кофейни "Кофе Хаус" являются предприятием общественного питания, специализирующиеся на изготовлении и реализации с потреблением на месте широкого ассортимента горячих напитков из кофе, какао и чая, освежающих и согревающих алкогольных и безалкогольных коктейлей,кулинарной продукции из полуфабрикатов высокой степени готовности,мучных и кондитерских изделий. Потребление продукции общественного питания в кофейнях осуществляется, как правило, за столиками, методом обслуживания – официантами. На сегодняшний день "Кофе Хаус" занимает лидерскую позицию в списке крупнейших российских кофеин. "Кофе Хаус" открыл свои двери не только в столице, но и за её пределами.
Отчет по практике в кафе "Стратегия"
Отчет по практике, 28 Мая 2013
Предприятие общественного питания «Кофейня» - относится к классу баров-ресторан. Отличается гармоничностью, комфортностью и выбором услуг, разнообразным ассортиментом блюд, изделий и напитков сложного приготовления.
Бар-ресторан «Кофейня» рассчитан на 50 посадочных мест. В состав здания входят: бар, зал ресторана, производственные помещения, административные помещения, складские помещения, бытовые помещения для персонала, технические.
Отчет по практике в кафе «У Рустама»
Отчет по практике, 03 Декабря 2013
Пищевые продукты и готовые кулинарные изделия при неправильной обработке, нарушении сроков хранения могут служить средой для развития микроорганизмов, и поэтому необходимо при приготовлении, хранении и реализации готовой пищи строго соблюдать установленные санитарные правила. При кулинарной обработке продуктов в них происходят сложные физические и химические процессы, без знания которых невозможно выбрать рациональные режимы обработки, уменьшить потери питательных, ароматических, вкусовых веществ и повысить качество пищи. Технолог общественного питания должен хорошо знать физику и весь цикл химических дисциплин. Предприятия общественного питания оснащены механическим, холодильным и тепловым оборудованием с газовым, электрическим и паровым обогревом
Отчет по практике в ООО «Кафе Экватор»
Отчет по практике, 02 Июня 2013
В ходе прохождения практики были изучены как организационыйе , так и хозяйственные аспекты дейтености предприятия . В процессе прохождения практики не малое внимание было уделено изучению основных напровлений дейтености, организационно – правовых основ дейтености , структуры и методов управления.
Одна из главных требований к подготовке специолистов вышей клафификации – ее связь с практикой ,знание конкретных задач, особенностей будушей практической дейтельности.
Отчет по практике "Кафе и его персонал"
Отчет по практике, 30 Марта 2014
Организует работу и эффективное взаимодействие всех структурных подразделений и производственных единиц, направляет их деятельность на развитие и совершенствование производства с учетом социальных и рыночных приоритетов, повышение эффективности работы предприятия, рост объемов сбыта продукции и увеличение прибыли, качества и конкурентоспособности производимой продукции, ее соответствие мировым стандартам в целях удовлетворения потребностей населения в соответствующих видах услуг и продукции.
Отчет по практике в кафе «Старый дворик»
Отчет по практике, 14 Марта 2014
В процессе прохождения преддипломной практики необходимо закрепить знания, которые были получены на теоретических занятиях, а так же приобрести умения и навыки необходимые для практической деятельности.
Главными задачами практических занятий являются:
- установление связи обучения с производственной работой;
- приобретение умений по выбранной специальности.
А основными задачами преддипломной практики являются:
- закрепление, расширение знаний, полученных при изучении специальных предметов;
- приобретение практических навыков в реальных условиях предприятия.
-использование полученных знаний на практике.
Отчет по практике в Кафе-бар "Кировский"
Отчет по практике, 19 Мая 2013
Кафе-бар «Кировский» является юридическим лицом, имеет в собственности обособленное имущество, учитываемое на его самостоятельном балансе, и действует на основе полного хозяйственного расчета, самоокупаемости, самофинансирования, имеет право от своего имени заключать договора, приобретать имущественные и личные неимущественные права и нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде.
Отчет по практике на примере кафе “Адем”
Курсовая работа, 23 Ноября 2013
Кафе “Адем”– кең ассортиментті күрделі тамақ даярлау, оған қоса тапсырыс және фирмалық, кондитерлік өнімдер үлкен деңгеймен қызмет көрсетілетін қоғамдық тамақтану кәсіпорын. Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорыны күрделі тағаммен кең ассортиметімен күрделі тапсырысты және фирмалық, кондитерлік өнімдер, жоғарғы деңгейдегі қызмет көрсету бос уақыттың ұйымымен тіркес.
Отчет по практике в ООО кафе "Старый парк"
Отчет по практике, 27 Мая 2014
Цель преддипломной практики – практическая апробация теоретических материалов и навыков, полученные студентами в период обучения в вузе, сбор исходных данных для подготовки дипломного проекта.
Достижение поставленной цели предполагает выполнения следующих задач:
- сбор, накопление, систематизация, изучение и анализ материалов, необходимых для выполнения задания практики;
- осуществить анализ деятельности организации;
- провести анализ финансово-хозяйственной деятельности организации;
- изучить вопросы, отражающие специфику стратегического управления объектом управления;
- развитие навыков и способностей в применении методов исследования систем управления;
- изучение тенденций развития системы управления организацией, предвидение возможных перспектив и последствий;
- приобретение навыков конструирования и совершенствования существующих систем организационного управления.
Отчет о преддипломной практике в кафе-баре
Отчет по практике, 12 Апреля 2012
Цели прохождения производственной практики:
Общее ознакомление с деятельностью предприятия;
ознакомление с особенностями работы компании;
изучение структуры управления организации;
изучение должностных обязанностей бухгалтера;
приобретение навыков работы в коллективе;
получение практического опыта работы в качестве помощника бухгалтера;
улучшение качества профессиональной подготовки;
закрепление полученных знаний по общим и специальным дисциплинам.
анализ факторов, оказывающих влияние на финансовые результаты
рассмотрение финансовых инструментов управления предприятием.
Отчет по практике в кафе-пиццерия "Мемфис"
Отчет по практике, 20 Февраля 2013
Целью моей практики явилось формирование профессиональных знаний, умений и навыков. Основными задачами было приобретение опыта деятельности в одном из предприятий общественного питания.
Задачами производственной практики являются:
- установление связи обучения с производственным трудом;
- приобретение умений по избранной специальности
Отчет по практике в кафе из сети «Кофе Хауз»
Отчет по практике, 04 Июля 2014
Описание предприятия. Название. Структура. Количество посадочных мест. Схема, фото.
Внутренний трудовой распорядок.
Подготовка рабочего места.
Приготовление сложных супов.
Приготовление сложных горячих блюд из мяса.
Отчет по практике в ООО «Мелеван» кафе «Деви»
Отчет по практике, 12 Сентября 2014
Целью моей практики является формирование профессиональных знаний, умений и навыков, а также сбор и анализ материала, необходимого для отчёта.
Задачи практики:
1.Ознакомление с организацией, его структурой и основными функциями
2.Закрепление теоретических знаний, полученный на занятиях
3.Подбор и систематизация исходного материала для выполнения отчета
4.Изучение нормативно-правовых документов, регламентирующих деятельность организации
5.Оценка качества выпускаемой продукции
Отчет по практике в ООО «Гранд кафе «Бульвар»
Отчет по практике, 17 Июля 2014
Целью данной работы является анализ финансовой деятельности на примере ресторана ООО «Гранд кафе «Бульвар».
Для достижения данной цели необходимо решить следующие задачи:
Дать характеристику деятельности ООО «Гранд кафе «Бульвар»,
Проанализировать организационную структуру «Гранд кафе «Бульвар»,
Рассмотреть систему менеджмента ресторана «Гранд кафе «Бульвар»,
Изучить ценообразование на предприятии ООО «Гранд кафе «Бульвар»,
Проанализировать структуру себестоимости ООО «Гранд кафе «Бульвар»,
Провести анализ финансового состояния предприятия ООО «Гранд кафе «Бульвар».
Отчет по практике в ООО «Рест» кафе «Пятачок»
Отчет по практике, 01 Мая 2013
Целью практики будет являться закрепление, углубление и систематизация теоретических знаний, полученных при изучении профессиональных и специальных дисциплин на основе изучения деятельности предприятия общественного питания, а также приобретение необходимых умений и навыков практической работы.
Достижение поставленной цели обусловило необходимость решения следующих задач:
Ознакомиться с местом прохождения практики, а именно с дочерним предприятием ООО «Рест» - кафе «Пятачок», узнать историю возникновения предприятия, более подробно остановиться на организационно-правовой форме, местоположении, структуре управления, корпоративной культуре, наличии традиций, взаимоотношений в коллективе;
Проанализировать положение предприятия на рынке, рассмотреть все виды деятельности предприятия, охарактеризовать технико-экономические показатели основных видов продукции и их конкурентоспособность, отпускные цены;
Изучить наиболее актуальные проблемы и перспективы развития;
Выполнить типовое и индивидуальное задания по практике;
Отчет по практике в ООО «Арт-Кухня» кафе «Arabesco»
Отчет по практике, 30 Мая 2014
Базой прохождения практики является предприятие ООО «Арт-Кухня» кафе «Arabesco». Существует на Нижегородском рынке с 2009 года, является предприятием по оказанию гостиничных, ресторанных услуг.
Для достижения поставленной цели в процессе похождения практики необходимо решить следующие задачи
1. Изучить общие вопросы производственно-хозяйственной деятельности предприятия.
2. Проанализировать условия труда на данном предприятии.
Отчет по производственной практике в ОАО «КАФ»
Отчет по практике, 29 Октября 2013
Экономический анализ играет также большую роль для диагностики начальных кризисных явлений в экономике предприятия и планирования, направленных на улучшение финансового состояния предприятия.
Основной целью преддипломной производственной практики является:
закрепление теоретических знаний и получение навыков практической финансово-экономической работы в организациях;
овладение методами и приемами прогнозирования, планирования, анализа, регулирования, и другими вопросами, связанными с их деятельностью;
сбор, обобщение и анализ материалов финансово-хозяйственной деятельности предприятия.
Отчет по практике в кафе «Пельмешки без спешки»
Отчет по практике, 31 Октября 2013
Кафе обеспечен технологической документацией на рабочих местах. В каждом цехе на стенах развешаны технологические карты каждого блюда, условия и сроки хранения. В кафе приходят уже готовые полуфабрикаты. На предприятии имеются отраслевые стандарты, технические условия и технологические инструкции, что позволяют им проверить качество полуфабрикатов при их приемке, правильно организовать кратковременное хранение и использование полуфабрикатов. Нормативно-технологическая документация способствует обеспечению безопасности продукции для жизни и здоровья потребителей, повышению качества продукции, правильной организации технологического процесса производства полуфабрикатов.
Отчет по практике в кафе «Дальняя» города Фокино
Отчет по практике, 10 Марта 2014
Целью прохождения практики являлась ознакомление с работой на предприятии общественного питания, его документацией, работа с клиентами. Задачи практики:
- получить представление и выявить особенности будущей профессии;
- в ходе экскурсий ознакомиться с деятельностью предприятия;
- изучить статистику и динамику развития сферы сервиса;
- ознакомится с деятельностью объекта практики.
Отчет по практике в ООО «Эфес» Кафе-Бар «Погребок»
Отчет по практике, 29 Августа 2014
В состав производственных помещений входят; горячий цех, холодный цех, цех доработки полуфабрикатов, овощной цех, моечная кухонной посуды, моечная посуды.
К административным помещениям причисляют кабинет директора, бухгалтерию, кабинет зав производством.
К бытовым помещениям относят раздевалку для персонала, душевую и туалетные комнаты.
К техническим помещениям относят вентиляционная, щитовая, тепловой узел.
Отчет по практике в ИП Набожейко А.А. кафе "Глубина"
Отчет по практике, 11 Ноября 2013
В ходе исследования были выявлено, что согласно оценкам, полученным в результате анкетирования потребителей, ИП Набожейко, кафе "Глубина" получил самые высокие баллы почти по всем разделам анкеты, за исключением рекламной деятельности. Это связано с тем, что предприятие владеет определенным сегментом рынка и в его планы не входит дальнейшее развитие. Среди проблем с персоналом необходимо отметить такие как недостаточная мотивация работников, частые конфликты, возникающие из-за оборудования и неудобный для персонала режим работы с 10: 00 до 23: 00. Для решения этих проблем руководству необходимо принять меры во избежание разрастания конфликтов, в противном случае ситуация не пойдет на пользу репутации ИП Набожейко, кафе "Глубина".
Отчет о преддипломной практике в кафе-бара «Наутика»
Отчет по практике, 22 Ноября 2011
Цель практики – закрепить и расширить теоретические и практические знания, приобретение профессиональных навыков работы в качестве менеджера. Задачи практики: выяснить основные цели и задачи деятельности кафе; охарактеризовать организационно-управленческая структуру организации; проанализировать основные технико-экономические показателей деятельности предприятия; проанализировать отдельные аспекты организации работы в кафе и организации обслуживания клиентов и обеспечения качества услуг в кафе; рассмотреть основные аспекты менеджмента в кафе.
Отчет по преддипломной практике в кафе ООО «РЕСТОРАН»
Отчет по практике, 02 Апреля 2012
Целью отчёта по практике является анализ динамики экономических показателей, финансового состояния, анализ эффективности использования трудовых ресурсов, анализ содержания и направленности инвестиционных вложений, а также оценка эффективности инвестиций.
Объектом исследования является деятельность ООО «РЕСТОРАН» в области общественного питания и организационно - экономические условия для совершенствования инвестиционной деятельности.
Предметом исследования являются механизмы мобилизации инвестиций.
Отчет по практике на предприятии питания кафе «Семияр»
Отчет по практике, 20 Мая 2013
Среди предприятий общественного питания основное место занимают рестораны, кафе, бары. Они также играют заметную роль в организации отдыха населения. Посетители приходят в бар или ресторан не только для того чтобы вкусно поесть или выпить оригинальный коктейль, но и для того чтобы провести деловую встречу, приятный вечер в кругу друзей, отметить какое– либо событие в личной жизни, и наконец просто отдохнуть и скинуть суету рабочего дня…Уровень комфортности в ресторанах и кафе зависит не только от его материально- технической базы и успешного менеджмента, но и от профессионального мастерства тех, кто призван создавать обстановку радушия и гостеприимства, в первую очередь от метрдотелей и официантов.Радушно встретить, правильно и красиво обслужить гостей, быстро и вкусно накормить, в общем, создать все условия для полноценного отдыха - есть главная задача работников этих предприятий
Отчет по практике в ТОО «Актобе Азия Монтаж» Кафе-Бар "BARBARIS"
Отчет по практике, 08 Февраля 2014
За время своей производственной практики я ознакомилась с обязанностями администратора, частично с работой бухгалтера и управляющего заведением. Как администратор, я: - осуществляла контроль за соблюдением персонала стандартов обслуживания гостей. - осуществляла контроль внутреннего распорядка, правил личной гигиены и внешнего вида работников. -контролировала обеспечение эстетического состояния прилегающих территорий (чистота, исправность мебели, освещения, оборудования). -так как, я уже имела опят работы администратором, я проверяла и обучала персонал профессиональным навыкам, разбирала ошибки, отрабатывала приемы обслуживания.
Отчет по учебной практике на предприятий питания кафе "Ёлочка"
Отчет по практике, 18 Марта 2012
Профессионализм работников кухни, не столь заметных, сколько известных (в начале двадцатого века поваров знали в лицо и очень уважали), должен быть на уровне заведения и ни как не ниже. Ведь качество блюд также является определяющим фактором при оценке работы предприятий общественного питания. От правильности процесса приготовления, соблюдения всех санитарных норм и главное от качества сырья, зависит самое главное человеческое богатство- здоровье.
Отчет по учебно-ознакомительной практике на материалах ООО «Кафе Престиж»
Отчет по практике, 05 Сентября 2013
Современное предприятие независимо от формы собственности и
сферы деятельности имеет свободу экономического выбора. Организация
сама определяет вид производимой продукции, услуг, их объем, сбыт, какие
ресурсы и из каких источников привлекать, как распорядиться
заработанными средствами. Все это коренным образом меняет стиль
хозяйственной, финансовой и инвестиционной деятельности и требует
применения новых подходов к управлению всеми аспектами деятельности
предприятия, основанных на использовании принципов менеджмента-
искусства управления.