Оборудование предприятий общественного питания
Контрольная работа, 23 Октября 2013
Расчет почасового потребления электроэнергии технологическим оборудованием
Для силового (механического и холодильного) оборудования потребление электроэнергии за каждый час эксплуатации определяется по формуле:
, где
Рн – номинальная мощность электродвигателя машины, кВт;
η – коэффициент полезного действия;
Кз = 0,6 – коэффициент загрузки оборудования.
Технологическое оборудование на предприятии питания
Курсовая работа, 03 Ноября 2013
Цель курсовой работы: изучить структуру управления гостиницами.
Задачами являются:
Проанализировать систему и структуру управления гостиничным и туристическим бизнесом.
Изучить службы гостиницы, их назначение и структуру управления.
3. Дать общую характеристику деятельности по управлению человеческими ресурсами туристского предприятия.
Шпаргалка по "Оборудованию предприятий общественного питания"
Шпаргалка, 18 Января 2014
Работа содержит ответы на вопросы для экзамена (зачета) по "Оборудованию предприятий общественного питания"
Выбор теплового оборудования на предприятии общественного питания
Курсовая работа, 13 Апреля 2014
На сегодняшний день ресторанный и гостиничный бизнес переживает очередной пик. При открытии точки общественного питания первоочередной проблемой становится выбор используемого в нем оборудования для приготовления, обработки и хранения продуктов.
Расчет механического оборудования предприятий общественного питания
Курсовая работа, 16 Июля 2014
Картофелеочистительные машины или промышленные картофелечистки – это аппараты, которые предназначены для очистки от кожуры картофеля и некоторых других корнеплодов, аналогичных по размеру и структуре (морковь, свекла). Чаще всего их используют на больших предприятиях общественного питания, а также в заведениях общепита с количеством посадочных мест больше 50.
Принцип работы промышленной картофелечистки достаточно прост: специальный острый нож или абразивная поверхность полностью удаляет кожуру с корнеплода путем механического воздействия. Происходит как бы шлифовка картофеля.
Технологический расчет и подбор оборудования предприятий общественного питания
Курсовая работа, 10 Сентября 2015
Целью курсового проектирования по дисциплине «Оборудование предприятий общественного питания». является:
- закрепление теоретических знаний, полученных в процессе аудиторных занятий по данной дисциплине;
- освоение навыков самостоятельного решения инженерно-технических задач при подборе оборудования для общедоступной столовой и определения основных его параметров.
Задачами курсового проектирования являются:
- анализ актуальных направлений создания предприятий общественного питания (далее ОП);
-определение производственной программы и расчет расхода сырья и полуфабрикатов(далее п/ф);
- выбор различного технологического оборудования;
- проведение технологического расчета и анализа конструкций механического и теплового оборудования;
- изучение требований безопасной эксплуатации технологического оборудования.
Контрольная работа по "Оборудованию предприятий торговли и общественного питания"
Контрольная работа, 27 Июня 2013
6. Ведомственный надзор за весоизмерительным оборудованием, функции, выполняемые отдельными организациями. Порядок эксплуатации весоизмерительного оборудования.
12. Грузоподъемные машины и механизмы: основные виды, их назначение, устройство и характеристика.
22. Назначение, устройство и принцип действия ККМ (на примере конкретной модели ККМ).
40. Холодильные шкафы: назначение, устройство (на примере конкретной модели).