Качество хлеба и хлебобулочных изделий
Курсовая работа, 23 Мая 2013
Хлеб является основным продуктом питания населения нашей страны.
Ученые полагают, что впервые хлеб появился на земле свыше пятнадцати тысяч лет назад. Жизнь наших предков в те далекие времена была нелегкой. Главной заботой была забота о пропитании. В поисках пищи они-то и обратили внимание на злаковые растения.
Исследование ассортимента и качества хлеба, вырабатываемого ОАО «Кемеровохлеб»
Дипломная работа, 14 Марта 2013
Товар, являясь связующим звеном между потребителем и производителем, формирует вокруг себя различные экономические системы, которые являются лишь производными от него, и создают надстройку. Стоит убрать товар из процесса купли - продажи и вся остальная сложная экономическая надстройка (экономика торговли, менеджмент, маркетинг, финансы и кредит, бухучет, аудит и другая надстроечная инфраструктура) станет ненужной. Таким образом, являясь базисом товарно-денежных отношений, товар и его свойства требуют самого пристального изучения и исследования. И сегодня, в условиях формирования новых рыночных отношений, у товара проявляются все новые и новые свойства, о которых ранее нельзя было даже подумать.
Анализ ассортимента и экспертиза качества хлеба и хлебобулочных изделий, реализуемых в г.Улан-Удэ
Дипломная работа, 25 Октября 2013
Целью дипломной работы является - исследование ассортимента и экспертиза качества хлеба и хлебобулочных изделий, представленных на рынке г. Улан-Удэ.
В качестве объектов исследования выбраны хлеб пшеничный 1 с следующих производителей хлеб пшеничный из муки первого сорта, массой 0,5 кг, формовой вырабатываемый ОАО «Бурятхлебпром»; хлеб пшеничный 1 сорта, массой 0,65 кг, вырабатываемый ИП Шагдарова И. «Абсолют»; хлеб пшеничный 1 сорта, массой 0,5 кг, формовой, вырабатываемый ОАО «Каравай».
Проведя оценку качества хлеба взятых из предоставленного ассортимента, было выявлено, что товар, реализуемый на рынке г.Улан-Удэ, соответствует всем нормам качества для этого вида продукции. Это служит как хорошей репутацией как для города, так и для спокойствия и безопасности для покупателя.
Разработка процессов системы менеджмента качества ОАО «Кирсановский хлебозавод» применительно к производству хлеба
Аттестационная работа, 11 Декабря 2012
Целью данной работы является: Управление процессом производства хлеба для повышения эффективности работы предприятия.
Задачи:
- провести анализ процессов производства продукции;
- выявить наиболее значимый дефект продукции;
- провести анализ причин возникновения дефектов;
Ассортимент и экспертиза качества хлеба, реализуемого магазином продуктов «Ольга» ИП Ефимов В.И. с. Калинино Омской области
Курсовая работа, 26 Сентября 2012
Целью данной курсовой работы является изучение ассортимента и экспертизы качества образцов хлеба и хлебобулочных изделий, реализуемых магазином продукты «Полтинник» г. Омска.
Для достижения поставленной цели нужно выполнить ряд следующих задач:
• изучить состояние и перспективы развития производства хлебобулочных изделий в Российской Федерации;
• представить классификацию хлебных изделий по различным критериям;