Приготовление квашеной капусты
Практическая работа, 18 Декабря 2013
Квашеная капуста встречается в национальных кухнях многих народов мира и ценится за очень ценную способность сохранять витамин С. Еще одним немаловажным достоинством квашеной капусты является высокое содержание в ней витамина под непростым названием метилметионин. Кроме этого, квашеная капуста богата целым комплексом полезных элементов: витамин К и группы В, натрий, калий, кальций, фосфор, железо, сера, цинк, медь, бор, кремний, органические кислоты.
Технологія виробництва квашеної капусти
Курсовая работа, 20 Марта 2013
Белокочанная капуста является одной из самых старых и распространенных овощных культур.
Вследствие большого разнообразия в сроках созревания
(с июня по октябрь включительно), легкости переработки и
хорошей сохраняемости поздних сортов капусту издавна исполь-
зуют в кулинарии.
Влияние биогумуса на урожайность ранней капусты
Творческая работа, 13 Мая 2014
В век индустриализации и урбанизации возделывание растений – одно из самых увлекательных занятий человека. Это средство его защиты от все более ширящегося разрыва с природой. Несмотря на все сенсационные движения, которыми манят нас атомная физика, космонавтика, в людях сохранился неистребимый интерес к живой природе.
Овощи, выращенные собственными руками на своем участке, - источник дополнительных продуктов питания, притом высокого качества. Труд на участке укрепляет здоровье, доставляет удовольствие и эстетическое наслаждение.
Створення сортів білоголової капусти, стійких до кили
Курсовая работа, 22 Октября 2014
В даній курсовій роботі планується виведення сорту білоголової капусти стійкого проти кили. Кила поширене захворювання в північних районах України, переважно в низинних місцях і заплавах. Хвороба уражує кореневу систему молодих і дорослих рослин капусти. Шкідливість кили полягає в тому, що вона пригнічує рослини,оскільки корені не забезпечують надземну масу достатньою кількільстю води і поживних речовин. За сильного розвитку кили урожай капусти може знизитись на 30-40 % і більше [10]. Тому виведення сортів стійких до кили є важливим напрямом в селекції капусти.
Особенности технологии возделывания культуры капусты
Курсовая работа, 16 Декабря 2013
Капуста белокочанная - древняя культура, как и другие виды капусты (кроме пекинской и китайской) происходит от дикорастущих видов, произрастающих в средиземноморских районах Западной Европы и в Северной Африке. На территории нашей страны капусту начали возделывать сначала в Закавказье, а затем в Киевской Руси.
В России капуста обрела как бы вторую родину. Русские огородники издавна считались мастерами ее выращивания. На Венской сельскохозяйственной выставке в 1875 году сорта капусты, созданные селекционером Грачевым, были удостоены почетной медали «За прогресс». Грачевские кочаны достигали 70 сантиметров в поперечнике при очень высокой плотности, белизне и хорошем вкусе.
Влияние размеров на товароведные качества капусты белокачанной
Курсовая работа, 14 Апреля 2014
Для изучения потребительских свойств продовольственных товаров и понимания процессов, происходящих в них, надо, прежде всего надо знать химический состав товаров и свойства входящих в них разнообразных химических веществ. Химический состав может значительно меняться в зависимости от погодных условий и технологии выращивания. Знание химического состава пищевого сырья даёт возможность разрабатывать безотходные технологии производства, создавать экологически чистые продукты питания и беречь окружающую среду от загрязнений.
Интегрированная и биологическая защита капусты от болезней и вредителей
Курсовая работа, 03 Декабря 2014
Кольраби была известна еще в Древнем Риме под названием «коулорапа», то есть стеблевая репа. Такое название обусловлено тем, что капуста имеет разросшийся утолщенный стебель, или так называемый стеблеплод, с нежной и сочной мякотью.
Капуста китайская и капуста пекинская сформировались как культурные растения в Китае. В китайской сельскохозяйственной энциклопедии, написанной в V или VI в., сообщается об этой важной овощной культуре.
Технология приготовления супов и соусов: борщ украинский, щи из свежей капусты с картофелем. Соус сметанный
Курсовая работа, 24 Марта 2014
В зависимости от используемых продуктов заправочные супы делятся на щи, борщи, рассольники, супы с картофелем, крупами, бобовыми, макаронными изделиями. Заправочные супы готовят вегетарианскими, на костном, мясо-костном, рыбном бульонах, бульонах из птицы, грибных отварах. На бульонах костном, мясо-костном, из птицы и грибном отваре супы варят с разнообразными продуктами.
Влияние экологических факторов на изменение биохимического состава моркови, свеклы и белокочанной капусты
Реферат, 11 Июня 2013
Экологические факторы — свойства среды обитания, оказывающие какое-либо воздействие на организм. Отличаются значительной изменчивостью во времени и пространстве. Например, температура сильно варьирует на поверхности суши, но почти постоянна на дне океана или в глубине пещер. Следовательно, экологические факторы могут выступать как раздражители, вызывающие приспособительные изменения физиологических функций; как ограничители, обусловливающие невозможность существования тех или иных организмов в данных условиях; как модификаторы, определяющие морфо-анатомические и физиологические изменения организмов. По происхождению они делятся на: