Качество йогурта
Контрольная работа, 28 Ноября 2014
В 1918 г. преданный поклонник Мечникова испанец Исаак Карассо начал промышленное производство йогурта в своей лаборатории. В двадцатых-тридцатых годах он уже торговал ими во всей Европе. В 1942 году предприимчивый испанец вышел на американский рынок, создав компанию, которую назвал в честь своего сына — Данон. С той поры глобальный рынок йогуртов, мягко говоря, заметно вырос, но детище Карассо и по сей день держит около 15% от мирового объема продаж.
Производство йогурта
Курсовая работа, 22 Июня 2014
Молочная промышленность является одной из важнейших отраслей агропромышленного комплекса по обеспечению населения продовольствием. Она представляет собой широко разветвленную сеть перерабатывающих предприятий и включает важнейшие отрасли: цельномолочное производство, маслоделие, сыроделие, производство консервов сгущенных и сухих молочных продуктов, мороженого, производство продуктов детского питания, заменителей цельного молока для молодняка сельскохозяйственных животных. Каждая из подотраслей имеет свои специфические особенности.
На основе мирового опыта предусматривается вывести мясо–молочную перерабатывающую отрасль на качественно новый уровень, что обеспечивает возобновление объемов продукции, которая производится, повышение ее качества, существенное увеличение ассортимента и глубины переработки сырья.
Производство йогуртов
Реферат, 18 Февраля 2014
Йогурт появился задолго до того, как нобелевский лауреат Илья Ильич Мечников выявил впервые чистые культуры молочнокислых бактерий, назвав их Streptococus thermophilus и Lactobacillus bulgarius. На русский язык это переводится как стрептококк термофильный (который, если посмотреть в микроскоп, имеет шарообразную форму) и болгарская палочка. Вместе эти бактерии называются лактобациллином.
Характеристика йогурта
Контрольная работа, 13 Мая 2014
Тип товара ( нормальный или худший, предмет роскоши или первой необходимости, инвестиционный или потребительский, длительного пользования или текущего потребления); доля затрат на его приобретение в бюджете потребителя; оценка степени однородности товаров, входящих в товарную группу, возможность перехода определённого количества товаров из категории блага в антиблаго,частное благо (наличие признака избирательности и признака исключаемости) или общественное благо (неизбирательность и неисключаемость);
Бизнес-план для производства йогурта
Курсовая работа, 16 Сентября 2015
Целью курсовой работы является разработка бизнес-плана для производства йогурта.
Методологической основой работы послужили официальные статистические данные государственных органов и средств массовой информации по состоянию и развитию транспортной отрасли в Беларуси, отдельные фрагменты на сайтах Интернет о развитии транспортной отрасли и процессов перевозок в Беларуси, труды отечественных и зарубежных авторов, положения экономической теории рыночной экономики, материалы научных семинаров и конференций, посвященным различным актуальным аспектам развития транспортной системы Беларуси.
Товароведная характеристика йогуртов
Курсовая работа, 05 Апреля 2014
В работе подробно описан такой кисломолочный продукт, как йогурт. Его производство, пищевая ценность, условия хранения, показатели качества и другое.
Маркетинговое исследование питьевых йогуртов
Доклад, 31 Мая 2013
Рассмотрев ассортимент всех наиболее популярных марок питьевых йогуртов, можно убедиться, что среди их вкусов отсутствуют практически все вышеперечисленные. Поэтому можно с уверенностью утверждать, что создание продукта с новыми вкусовыми характеристиками создаст дополнительный спрос на йогурты марки БиоБаланс.
Исследование закваски для получения домашнего йогурта
Курсовая работа, 10 Июня 2014
Тщательное изучение в экспериментальных и клинических условиях демонстрировало определённые эффекты пробиотиков, но эффективность и воспроизводимость лечебных мероприятий с использованием пробиотиков ещё не подтверждены.
Пробиотики не только являются предметом всесторонних научных изысканий, но и представляют собой важный товар на мировом рынке. На сегодняшний день широкому кругу потребителей доступны сотни пробиотических продуктов питания и пищевых добавок, производители которых обещают решение самых разнообразных проблем со здоровьем. Пробиотики, в основном, применяются в качестве профилактических средств и сопутствующей терапии, и не являются основным лечением заболеваний. При применении пробиотиков в качестве основного лечения описано много примеров их положительного воздействия, но эффект большинства составов слабый и при оценке трудно отличим от эффекта плацебо.
Технологический процесс йогурта на заводе "Вим Биль Дам"
Доклад, 13 Октября 2012
1Технологический процесс осуществляется в следующей последовательности:
приемка и подготовка сырья;
приготовление смеси сухих компонентов;
приготовление нормализованной смеси;
очистка, гомогенизация, пастеризация, охлаждение, внесение красителя;
заквашивание и сквашивание;
перемешивание, внесение ароматизаторов;
розлив, упаковка, маркировка, охлаждение продукта.
Маркетинговое исследование рынка йогуртов (на примере г.Омска)
Курсовая работа, 22 Апреля 2013
В данной курсовой описываются программы по проведению маркетинговых исследований рынка йогуртов.
Основные цели курсовой:
- определение потребностей и мотиваций покупки данного продукта
- определение способов позиционирования данного продукта в сознании людей как полезного продукта.
Технології виробництва пастеризованого молока, кефіру,йогурту, сметани
Курсовая работа, 08 Ноября 2013
Сучасна стратегія соціально-економічного розвитку України передбачає нарощування агропромислового потенціалу країни. Молочна галузь, до складу якої входять маслоробна, сироробна, молочноконсервна підгалузі, а також виробництво продукції з незбираного молока, на сучасному етапі є однією із провідних в структурі харчової індустрії України. Молочна продукція є одним із основних продуктів харчування та супутнім компонентом при виробництві різноманітних товарів харчової промисловості, зокрема, кондитерських виробів, соусів, майонезу.
Йогурт. Особенности технологии производства. Ассортимент. Оценка качества
Реферат, 31 Марта 2013
Йогурт должен быть выработан в соответствии с требованиями стандарта ГОСТ Р 51331-99 с соблюдением санитарных норм и правил по технической и технологической документации, утвержденной в установленном порядке для конкретного наименования йогурта, по органолептическим показателям, по физико-химическим показателям, установленных "Гигиеническими требованиями к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов" применительно к кисломолочным напиткам, по микробиологическим показателям.