Безопасность продуктов питания
Курсовая работа, 08 Октября 2013
Ни один живой организм не может выжить без пищи. Поэтому пищу правильно рассматривать как незаменимый элемент в человеческой жизнедеятельности, требующий внимательного и бережного отношения.
Согласно Всемирной организации здравоохранения последней тенденцией во всем мире в производстве, обработке, распространении и приготовлении продуктов питания является увеличение потребности в исследованиях их безопасности.
Пищевые токсикоинфекции поражают все слои населения, но особенно людей, относящихся к группам высокого риска, например, младенцев и маленьких детей, людей пожилого возраста и имеющих ослабленный иммунитет.
Безопасность пищевых продуктов
Реферат, 17 Мая 2014
Пищевая ценность и безопасность тесно взаимосвязаны, так как напрямую зависят от химического состава сырья и продуктов. При хранении и переработке в пищевом сырье могут появиться опас¬ные соединения вследствие химических или микробиологических процессов.
Безопасность пищевых продуктов в первую очередь является объектом санитарно-гигиенического контроля, но вместе с этим вопросы безопасности не должны выпадать из поля зрения специ¬алиста при товароведной оценке.
Анализ зоны безопасности ООО «Сибирь Продукт»
Курсовая работа, 13 Апреля 2013
Целью данной работы является проведение анализа безубыточности работы предприятия. Для достижения намеченной цели в работе поставлены следующие задачи:
- изложить теоретические основы анализа безубыточности предприятия (сущность безубыточности предприятия; значение анализа безубыточности предприятия);
- провести анализ зоны безопасности предприятия (анализ доходов предприятия; анализ расходов предприятия; выявление резервов снижения безубыточности).
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания
Лабораторная работа, 20 Сентября 2012
Основная цель предлагаемого лабораторного практикума – изучение теоретических основ и условий выполнения общих методов контроля содержания различных загрязняющих веществ в ряде отраслей пищевой промышленности, обоснование выбора метода анализа с учетом его метрологической характеристики, особенностей объектов исследования, аппаратурного обеспечения метода контроля, периодичности контроля и представительности анализируемой пробы. Практикум готовит также студента для выполнения лабораторных работ по специальным разделам технологии и работ научно-исследовательского характера.
В лабораторный практикум включены общие вопросы контроля безопасности продовольственного сырья и продуктов питания в соответствии с новыми стандартами и разделы, освещающие современные химические и физико-химические методы определения нитратов, нитритов, солей тяжелых металлов, консервантов, антибиотиков и афлатоксинов в продовольственном сырье и продуктах питания.
Экспертиза (по безопасности) и сертификация растительного масла и продуктов его переработки
Курсовая работа, 21 Ноября 2012
Введение в действие законов Российской Федерации "О защите прав потребителей", "Об обеспечении единства измерений" позволили от административного регулирования вопросов качества и безопасности пищевых продуктов перейти к законодательному их управлению и определили основное направление развития в этой области.
Контрольная работа по дисциплине «Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания»
Курсовая работа, 10 Февраля 2014
1. Загрязнение пищевых продуктов и продовольственного сырья полициклическими ароматическими углеводородами.
2. Метод определения патулина в продуктах переработки плодов и овощей.
3. Методы определения свинца в продовольственном сырье и пищевых продуктах.
Безопасность пищевых продуктов в России. Экологически чистое продовольствие и сельское хозяйство
Творческая работа, 14 Марта 2013
Отсутствие обязательной системы сертификации продуктов питания
повышение рисков продаж недоброкачественных и опасных для здоровья продуктов питания
уменьшению ответственности производителей перед потребителем
ущемлению прав рядовых покупателей
Государственный контроль и надзор в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов
Курсовая работа, 05 Октября 2012
Когда наша страна называлась Советским Союзом, выбор продуктов питания был невелик, а их состав не блистал разнообразием пищевых добавок. Шанс для потребителя купить некачественный пищевой продукт был минимальным. Претензии сводились больше не к качеству товара, а к отсутствию на прилавках магазинов необходимого их разнообразия и количества. Спустя десятилетие все изменилось. В России сформировался крупный слой малого и среднего бизнеса.
Государственный контроль и надзор в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов
Курсовая работа, 31 Мая 2013
Сегодня в мире существует тенденция к интеграции в экономическом смысле. Данный факт предполагает огромные потомки товаров из страны в страну, в том числе и пищевой продукции. Россию данный вопрос тоже коснулся, мы вступили в ВТО и являемся членами Таможенного Союза, а значит, наше государство должно обеспечить безопасность и качество поступающей продукции, а так же проводить надзор внутри страны.
Проблема качества и безопасности пищевых продуктов, предотвращения возможных заболеваний, обеспечения охраны здоровья граждан РФ в настоящее время становится все более актуальной.
Применение методов оптической атомной спектроскопии в контроле качества и безопасности пищевых продуктов
Курсовая работа, 16 Апреля 2014
Цель курсовой работы: изучить методы определения свинца и раскрыть контроль за загрязнением пищевых продуктов.
Задачи курсовой работы:
- рассмотреть основные токсиканты в пищевых продуктах;
- рассмотреть количественные аналитические методы определения свинца;
- рассмотреть контроль за загрязнением пищевых продуктов;
- изучить методику контроля свинца в мясных консервах для детского питания атомно-абсорбционным методом.