Типы рыбоводных хозяйств в рыбоводстве

ГЛАВА 1.

ВЫБОР МЕСТА ДЛЯ РЫБОВОДНОГО  ПРЕДПРИЯТИЯ 

 

При выборе места для рыбоводного  предприятия необходимо:

1. Выбрать ровную площадку  с небольшим уклоном, чтобы  вода по-

ступала в пруды и сбрасывалась из них самотеком. Площадка не должна

заливаться дождевыми  или паводковыми водами.

2. Выяснить на каких  породах расположена выбираемая  площадка, их 

фильтрационную способность, наличие карстового размыва.

3. Изучить структуру и  химический состав почвы для  определения ее 

плодородия, наличие и  интенсивность ветровой и водной эрозии.

4. Изучить расположение  источников водоснабжения, их  мощность,

качество воды (ее минерализация, температура, наличие взвеси и т.д.).

Глубина залегания грунтовых  вод допустима не менее 1 м от поверхности 

почвы, изучают их качество, возможность заболачивания участка.

5. Выяснить расстояние  от площадки до автомобильных  или железных 

дорог; до источников электроснабжения; до предполагаемых мест сбыта 

выращенной рыбы (населенные пункты, пищевые предприятия). Если эти 

расстояния велики, то следует  предусмотреть строительство холодильни-

ков или цехов переработки.

 

Площадь участка определяют исходя из типа рыбоводного предпри-

ятия и его мощности. Мощность рыбоводного предприятия  рассчитывают,

исходя из планируемого вылова.

К примеру, требуется построить  рыборазводное предприятие для  по-

полнения промысловых  запасов белорыбицы в водоеме. Предположим, что 

годовой улов белорыбицы желательно увеличить на 105 т. Промысловая 

масса белорыбицы в РФ - 7 кг. Следовательно, 105 т – это 15000 рыб  про-

мысловой массы. Нормативный  промвозврат для белорыбицы - 0,6%. Зна-

чит, чтобы до промысловой  массы доросло 15000 рыб, надо выпустить 

в водоем 2,5 млн. мальков. Чтобы  выпустить в водоем 2,5 млн. мальков,

надо посадить в вырастные  пруды 5 млн. личинок (их нормативная  смерт-

ность в прудах - 50%). Норма  посадки личинок в стандартный  личиночный

пруд площадью 2 га - 80000 экз. Для 5 млн. личинок необходим 31 такой 

пруд. Для получения 5 млн. личинок надо вырастить 5,882 млн. предличи-

нок (норматив смертности не более 15%). Для такого количества предли-

чинок надо подготовить 30 стандартных  сетчатых садков (на 200000 экз.

3каждый). Но т.к. выклев  предличинок из икры у белорыбицы  происходит

не одновременно, а растягивается  на 10-15 суток, то часть садков удастся

использовать повторно и  можно обойтись 10-ю садками. Исходя из норма-

тивной смертности икры в 25%, для получения 5,882 млн. предличинок  на-

до 7, 843 млн. икринок. 3% икринок  в среднем оказываются нежизнеспо-

собными, т.е. потребуется  заготовить 8,085 млн. икринок. Для их инкуба-

ции потребуется 41 аппарат  Вейсса (на 200000 икринок каждый). Такое 

количество икры можно  получить от 54 самок белорыбицы (рабочая  пло-

довитость - 150000 икринок). Из заготовленных самок в среднем 10% ока-

зываются непригодными для  получения икры; еще 20% самок погибают

в процессе дозревания икры. Значит надо заготовить75 самок и  для нор-

мального оплодотворения икры – 113 самцов. Чтобы иметь на предпри-

ятии такое количество производителей надо купить (или поймать) 194 осо-

би, т.к. смертность при перевозке  – 3%. Для перевозки потребуется 10

стандартных прорезей (по 20 рыб  в каждой). Для содержания производите-

лей на предприятии необходимы бассейны (стандартные – 90 м

3

, по 95

рыб в каждом, их потребуется 3 штуки). Помимо прудов для выращивания 

рыбы предусматриваются  площади под магистральный водоподвод (канал 

или трубопровод), пруд-отстойник  и пруд-регулятор, другие технологиче-

ские водоемы, помещения  для складов, персонала, лаборатории.

Исходя из всех этих расчетов, определяют количество цехов, площадь 

участка под них, расход воды и электроэнергии, количество работников,

годовую смету.

Объем потребляемой воды рассчитывают, суммируя ее расход в каж-

дом цехе и пруду по месяцам, при этом учитывают и фильтрацию воды че-

рез дно каналов и прудов. Следует выяснить возможности повторного ис-

пользования воды с очисткой или без нее. Характеристики водоподвода 

определяют исходя из требуемой  скорости наполнения и спуска прудов.

 

Естественная рыбопродуктивность

Производительность рыбхоза  во многом зависит от естественной ры-

бопродуктивности (ЕРП). Это  суммарный прирост рыбы, достигшей  нор-

мативной массы, полученный за вегетативный период с единицы  площади 

за счет естественной кормовой базы водоема, которая зависит от климата и 

его изменений, вида рыб, плодородия почвы, кормовой базы и т.д. Все 

почвы делят на:

-малопродуктивные (галечники,  торфяники, песок, солончаки);

-среднепродуктивные (подзолистые,  супесчаные, суглинистые, выще-

лоченные черноземы);

- высокопродуктивные (каштановые, красноземы, черноземы).

По уровню ЕРП в СССР было выделено 8 рыбоводных зон с  севера на

юг страны (табл. 1).

 

4 Таблица 1.

Характеристики рыбоводных зон на территории России

 

Зо

на 

Дней с темпе-

ратурой более 

15

Наступление Сумма ЕРП 

теплого периода температур (кг/га рыбы

в год) 0

С

1 60 - 75 7/05 - 16/06 1035 - 1340 70

2 76 - 90 28/05 - 12/06 1294 - 1829 120

3 91 - 105 23/05 - 2/06 1396 - 2046 160

4 106 - 120 15/05 - 22/05 1590 - 2358 190

5 121 - 135 5/05 - 12/05 2265 - 2955 220

6 136 - 150 26/04 - 10/05 2645 - 3323 240

7а 151 - 175 12/04 - 5/05 2661 - 4122 260

7б Более 175 8/04 - 23/04 3949 - 5095 280

 

Самарская область находится  на границе 3-й и 4-й рыбоводных зон.

 

Для расчета рыбопродуктивности, в зависимости от типа почвы вве-

дены поправочные коэффициенты: 0,4 - 0,5 для малопродуктивных почв;

0,6 - 1,0 для среднепродуктивных; 1,2 для высокопродуктивных. Напри-

мер, на севере Самарской  области на подзолистых почвах ЕРП  составит:

(160 х 1,0) = 160 кг/га, а на  супесчаных: (160 х 0,5) = 80 кг/га. Эти  величи-

ны - минимальное количество рыбы, которое можно получить без  ее корм-

ления.

 

 

1.1. ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ  ВОДЫ 

 

Температура воды должна соответствовать  оптимальной для разводи-

мых рыб на всех этапах их жизненного цикла (табл. 2).

 

 

Таблица 2

Температура необходимая  для нормального протекания разных

этапов жизненного цикла  для различных рыб 

0 Температура ( С) 

Вид Предли-

чинки

Сеголет-

ки Производители Икра Личинки 

Белуга 2-4 8-16 9-16 12-18 12-25

Осетр 4-9 11-21 12-21 14-22 14-26

Семга 6-14 0,1-6 5-12 6-12 8-15

 

5Температуру регулируют  либо специальными установками,  либо за

счет смешивания в прудах или каналах воды из поверхностных  водоемов

с артезианской, которая летом  холоднее поверхностной, зимой - наоборот.

Вода не должна содержать  взвесь, которая осаждается в бассейнах 

и аппаратах, связывает растворенный кислород. Вода не должна иметь по-

сторонних запахов, привкусов  и окраски. В воде не должно быть свобод-

ного хлора, аммиака, сероводорода и т.д. В воде не должно содержаться 

токсичных веществ и возбудителей заболеваний.

Для увеличения концентрации растворенного кислорода в подводя-

щем канале делают ступеньки-водопадики, где кислород поглощается 

из воздуха. Можно аэрировать воду компрессором. Если в результате

аэрации образуется взвесь (при  наличии легкоокисляемых веществ, на-

пример гидроокиси железа), то такую воду следует направить  в бассейн-

отстойник.

 

 

1.2. ОБЪЕКТЫ РЫБОРАЗВЕДЕНИЯ 

 

Сейчас в мире на предприятиях товарного рыбоводства и для  попол-

нения естественных популяций  разводят несколько сотен видов  рыб, для 

еще около 300 видов разрабатывают  технологии разведения. От одной до

полутора тысяч видов  рыб разводят для содержания в  аквариумах.

Всех рыб традиционно  делят на морских, проходных, полупроходных 

(нерестятся в предустьях) и пресноводных.

Внутри видов часто  выделяют морфы или расы. Расы у  осетровых выде-

ляют по времени захода рыб в реку на нерест. У волжского  осетра выделено

4 расы, нерестящиеся в  разных местах Волги и в  разное время (табл. 3).

 

 

Таблица 3

 

Расы русского осетра, нерестящегося  в р. Волга 

 

Раса Время захода в 

Волгу

Время нереста Доля (%) нерестящих-

ся от всей популяции 

Ранняя яровая февраль-апрель май-июнь 30

Поздняя май-июнь август-

сентябрь 

5 - 25

яровая 

Летняя озимая июнь-август апрель-май 30 - 45

Осенняя август-сентябрь апрель 15 - 20

озимая 

 

6 В СССР для пополнения  естественных популяций разводили  до 50

видов рыб.

Осетровые

Белуга, русский осетр, сибирский  осетр, севрюга, стерлядь, шип.

Лососевые

Атлантические лососи: благородный (семга), балтийский (кумжа),

озерный, каспийский, белорыбица.

Форели: радужная, ручьевая.

Тихоокеанские: кета, нерка, горбуша, сима, чавыча, кижуч, микижа

(камчатская семга).

Сиговые

Пелядь, чир, омуль, пыжьян, муксун, чудский сиг, сиг-лудога, ряпуш-

ка, рипус.

Карповые 

Сазан, карп, караси, линь, кутум, рыбец, шемая, тарань, лещ полупро-

ходной, белый и черный амуры, белый и пестрый толстолобики.

 

 

1.3. ЭФФЕКТИВНОСТЬ РАБОТЫ  РЫБОРАЗВОДНЫХ 

ПРЕДПРИЯТИЙ

 

Эффективность работы рыборазводных  предприятий оценивается 

по следующим показателям:

1) величине промвозврата - доле особей, доживших до промыслового 

размера, от выпущенных в  водоем;

2) коэффициенту промвозврата - количеству икры, личинок, молоди,

необходимых для того, чтобы 1 особь достигла промыслового размера;

3) биологической выживаемости - доле выпущенных рыб, достигших 

половозрелости;

4) коэффициенту биологической  выживаемости - количеству икры,

личинок, молоди, необходимых  для того, чтобы 1 особь дожила до наступ-

ления половой зрелости;

5) рыбоводному коэффициенту - количеству рыбы, которое можно 

выловить через определенный срок (в процентах от выпущенных мальков).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7ГЛАВА 2.

ОСНОВНЫЕ ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ В

РЫБОРАЗВЕДЕНИИ 

 

2.1. ОТБОР ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ 

 

Производителей обычно отлавливают  в водоемах во время хода на не-

рест. Выбирают особей с виду здоровых (без уродств, ран, травм), с  упру-

гой мускулатурой и четко  выраженными половыми признаками.

Иногда учитывают размеры  рыб: у сазана длина тела должна быть

в 3 раза больше высоты тела. У лососевых выбирают самых крупных  рыб,

а у осетровых и карповых - рыб средних размеров. Иногда определяют со-

держание общего белка  и гемоглобина в крови.

Для отлова производителей применяют  особые, мало травмирующие

рыб орудия лова - закидные невода и ловушки. На рыборазводное пред-

приятие производителей доставляют в прорезях.

При заготовлении производителей важно знать плодовитость самок.

В ихтиологии применяют понятия  абсолютной плодовитости - количество

икринок в яичнике и  относительной плодовитости - количество икринок на

единицу длины или массы  тела.

В рыбоводстве чаще используют рабочую плодовитость - среднее ко-

личество икринок, получаемых на рыбоводных предприятиях от одной 

самки данного вида (табл. 4).

Плодовитость определяют, подсчитывая число икринок в  нескольких

навесках, взятых в разных местах яичника и пересчитывая на общую массу 

яичника. Иногда считают число  икринок, помещающихся в мерной емко-

сти, и пересчитывают на общий объем яичника.

 

Таблица 4

 

Рабочая плодовитость промысловых  рыб 

 

Вид рыб Абсолютная плодовитость Рабочая плодовитость

(тысяч икринок) (тысяч  икринок) 

Белуга 227 - 270 250

Русский осетр 59 - 837 240

Севрюга 92 - 633 150

Стерлядь 3 - 137 40

Семга 3 - 38 9

Лещ 92 - 338 110

 

 

 

8 2.2. СТАДИИ ЗРЕЛОСТИ И  СТИМУЛИРОВАНИЕ 

СОЗРЕВАНИЯ ПОЛОВЫХ ПРОДУКТОВ

 

У рыб выделяют 6 стадий зрелости половых продуктов (табл. 5). Оп-

ределение стадии зрелости важно  для рыбоводов, т.к., исходя из нее, пла-

нируются дальнейшие производственные процессы.

 

Таблица 5.

Стадии зрелости половых  продуктов 

 

Стадии зре-

лости

Характеристика стадии

1 Яичники и семенники  выглядят как тонкие тяжи и  пол 

рыбы можно определить только гистологическими ме-

тодами.

2 На яичниках появляются  продольные кровеносные со-

суды.

3 В яичниках видна зернистая  структура, но икринки от-

деляются только комками.

Поперечный срез семенника (делается бритвой) не оп-

лывает.

4 Икринки отделяются по  одной. 

Срез семенника оплывает от выступившей спермы

5 При легком сдавливании  рыб с боков из них вытекают 

половые продукты.

6 После икрометания гонады  пустые, дряблые, с остат-

ками невыметанной икры, сгустками  крови.

 

У рыб с порционным икрометанием в яичниках содержится икра на-

ходящаяся на разных стадиях  зрелости. Зрелая икра - только в задней части 

яичника.

Производителей доставляют на рыборазводные предприятия обычно

недозрелыми, и необходимо как можно быстрее довести  половые продук-

ты до 5 стадии. Разработано 2 метода.

 

1. Экологический метод 

Производителей выдерживают  в садках, бассейнах, прудах в опти-

мальных условиях (соответствующих  условиям на нерестилище). Лососе-

вых держат в отгороженных участках русла реки. Осетровых содержат

обычно, в бассейнах Казанского: трапециевидные пруды 120-130 м дли-