Себестоимость продукции и пути ее снижения на ОАО «Городской молочный завод №1»

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 27 Марта 2014 в 17:04, курсовая работа

Краткое описание

В современной, быстро меняющейся, обстановке перехода к рынку, управлению предприятия необходимо постоянно проводить анализ деятельности предприятия для принятия управленческих решений. Для анализа и принятия решений необходима исходная информация, такую информацию получают из ряда экономических показателей - одним из которых является себестоимость. Этот показатель является одним из наиболее важных.
Главными задачами развития экономики на современном этапе является всемерное повышение эффективности производства, а также занятие устойчивых позиций предприятий на внутреннем и международном рынках. Чтобы выдержать острую конкуренцию и завоевать доверие покупателей предприятие должно выгодно выделяться на фоне предприятий того же типа. Хорошо известно, что покупателя интересует качество продукции и ее цена.

Содержание

Введение………………………………………………………………………........3
Глава 1. Себестоимость как экономическая категория экономической
эффективности хозяйствования.
Себестоимость как основной показатель экономической эффективности производственно-хозяйственной
деятельности, методика ее расчета……………...........................5
Основные факторы, влияющие на себестоимость
продукции перерабатывающего предприятия…………………9
Глава 2. Себестоимость продукции и пути ее снижения.
Краткая характеристика организации…………………….......21
Мониторинг и оценка себестоимости отдельных видов
продукции……………………………………………………….3
Пути и резервы снижения себестоимости отдельных
видов продукции………………………………………………..41
Заключение………………………………………………………………………...50
Список использованной литературы…………………

Прикрепленные файлы: 1 файл

Себестоимость продукции и пути ее снижения.doc

— 729.50 Кб (Скачать документ)

                                                                                                                             Таблица 9

Приведенные данные показывают, что рост затрат произошел практически по всем статьям, за исключением общепроизводственных, общехозяйственных расходов и зарплаты производственных рабочих. Особенно выросли материальные затраты  и расход энергии на технологические цели.

 

 

Аналогично делается расчет по творогу зерненному «Славянские традиции».

 

        Зерненый творог «Славянские  традиции»

 

 

Статья затрат

Затраты на единицу продукции, руб.

Структура затрат, %

t0

t1

Δ

t0

t1

Δ

Сырье и материалы

-

318,5

+318,5

-

   35

+35

Топливо и энергия

-

112,6

+112,6

-

12,37

+12,37

Зарплата производственных рабочих

-

145,6

+145,6

-

16

+16

Отчисления на социальные нужды

-

69,2

+69,2

-

7,6

+7,6

Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования

-

99,1

+99,1

-

10,89

+10,89

Общепроизводственные расходы

-

54,6

+54,6

-

6

+6

Общехозяйственные расходы

-

54,7

+54,7

-

6,02

+6,02

Потери от брака

-

13,8

+13,8

-

1,52

+1,52

Прочие производственные расходы

-

14,4

+14,4

-

1,58

+1,58

Коммерческие расходы

-

27,5

+27,5

-

3,02

+3,02

Итого

-

910

+910

-

100

+100

В том числе переменные

-

617,2

+617,2

-

67,9

+67,9


                                                                                                                          Таблица 10.

Рост затрат произошел  по всем статьям, т.к. данный вид продукции раньше не производился.  Творог зерненный пользуется устойчивым спросом у покупателя.  Рынок творога зерненного в республике не насыщен, поэтому можно считать производство этого вида продукции достаточно перспективным направлением.

 

 

2.3. Пути  и резервы снижения себестоимости  отдельных видов продукции 

 

Выявление резервов снижения себестоимости должно опираться на комплексный технико-экономический анализ работы предприятия: изучение технического и организационного уровня производства, использование производственных мощностей и основных фондов, сырья и материалов, рабочей силы, хозяйственных связей.

 Снижение себестоимости продукции  служит для предприятия источником  получения дополнительной прибыли, поскольку последняя определяется как разность между выручкой от реализации продукции и суммой всех затрат предприятия на производство и сбыт.

Важным моментом в деятельности предприятия является выявление резервов по снижению себестоимости продукции, которому способствует экономический анализ.

Основными источниками резервов снижения себестоимости продукции (Р↓С) на предприятии являются:

    1. Увеличение объема ее производства за счет более полного использования производственной мощности предприятия (Р↑VВП);
    2. Сокращения затрат на ее производство (Р↓З) за счет увеличения уровня производительности труда, экономного использования сырья, материалов, электроэнергии, топлива,  оборудования, предотвращения непроизводительных расходов, производственного брака и т.д.

Основной целью планирования себестоимости является выявление и использование имеющихся резервов снижения издержек производства и увеличение внутрихозяйственных накоплений. Снижая издержки производства в результате сбережения прошлого и живого труда, промышленность добивается наряду с ростом накоплений увеличения объема выпуска продукции.

Плановая себестоимость определяется путем технико-экономических расчетов величины затрат на производство и реализацию всей товарной продукции и каждого вида изделий. В зависимости от характера производства применяется ряд показателей, характеризующих себестоимость продукции.

План производства новых видов продукции на 2007 год представлен в таблице:

№ п/п

Наименование товара

Ед.

изм.

Объем производ-ства

Экономиче-ский эффект, млн.руб

1

Сырки глазированные (новые виды)

Тонн

120

74,7

2

Творог зерненый «Славянские традиции»

Тонн

400

87,4

3

Сметана «Славянские традиции»

Тонн

100

12,5

4

Молоко «Славянские традиции»

Тонн

60

37,2

5

Йогурт «Утро»

Тонн

25

5,4

6

Творог обогащенный микроэлементами

Тонн

15

2,5

7

Творожные изделия с различными наполнителями

Тонн

15

5,2

 

ИТОГО

Тонн

553

224,9


                                                                                                                  Таблица 11.

Для выполнения вышеуказанных показателей роста объема продаж сырков глазированных, необходимо учитывать следующие предложения:

  1. Сырки глазированные на зефире- около 1500 кг/сутки:

- ананас (300 кг), клюква (300 кг), черника (300 кг), лесная ягода (400кг),                        

  сгущенка (400 кг).

     2.  Сырки глазированные  на суфле- около 1500 кг/сутки:

          -  шоколад (400 кг), вишня (300 кг), амаретто (500 кг), лимон (300 кг).

     3.  Сырок глазированный круглый, 25г- около 1200 кг/сутки:

          -  клюква (450 кг), сгущенка (500 кг), капуччино (250 кг).

     4.  Сырки глазированные  на мармеладе- около 1800 кг/сутки:

          -  ежевика (300 кг), лимон (200 кг), красная смородина (400 кг), 

             апельсин (360 кг), вишня (460 кг).

В последующем, ориентируясь по ситуации, при росте, либо падении объемов продаж, виды наполнителей могут быть заменены на более продаваемые.

При проведении  анкетирования покупателей и товароведов торговой сети г.Минска в  сентябре 2006 года,  маркетологами  отдела продаж был сделан вывод о том, что творог зерненный пользуется устойчивым спросом у покупателя,  рынок творога зерненного в республике не насыщен- в Беларуси его его производят только три предприятия: КПУП «ГМЗ №3», «Савушкин продукт» и ОАО «ГМЗ№1»

В среднем по г.Минску реализация  творога зерненного выглядит следующим образом:

«Савушкин продукт»:

       - крупные магазины  в основном заказывают творог  зерненный через  день 

         по пять  ящиков (15 кг раз в 2 дня), итого за месяц выходит около 225 кг;

       -  более мелкие  магазины заказывают 2 ящика в  неделю (6 кг в неделю),

         итого за  месяц выходит около 12 кг.

КПУП «ГМЗ №3»:

      - крупные магазины  заказывают в основном творог  зерненый каждый день

        по  8 ящиков (24 кг в день), итого  за месяц  выходит около 720-725 кг;

      - более мелкие  магазины заказывают 1 ящик в неделю (3 кг в неделю),

        итого  за  месяц выходит около 12 кг.

ОАО «ГМЗ №1»:

 При проведении устного интервьюирования и активного продвижения новинки среди товароведов по молочной группе товаров была получена следующая информация: 

    Творог зерненный «Славянские  традиции»  заказывают примерно  около 2-3 ящиков в день (или 6 кг), что  составляет 180 кг ежемесячно. Соответственно, потребность  г.Минска в твороге зерненном на январь месяц составила 75-80 тонн в месяц.

Итак, на основании этих исследований, с учетом потребительского спроса, роста  благосостояния населения на зимний период 2006 года по зерненному творогу, можно сделать следующие предположительные расчеты по реализации творога зерненного:

Период

Реализация (с учетом сезонности)

Январь-апрель

Около 225 тонн

Апрель-май

Около 110 тонн

Май-сентябрь

Около 285 тонн

Сентябрь-декабрь

Около 325 тонн


таблица 12

Реализация  творога зерненного более наглядно изображена на графике:

Сыр плавленый «Сфинкс», сырок творожный пикантный «Атаман» обладают высокими вкусовыми качествами, поэтому можно  считать производство плавленых сыров достаточно перспективным направлением.

При условии рекламной и информационной поддержки, расширения ассортиментного перечня сыров по наполнителям, стабильно высокого качества, можно ожидать рост объемов продаж этого продукта.

В 2004 году было выработано 5,1т сыров, в 2005 году реализация составила 6,3т, благодаря тому, что были добавлены новые виды. В 2006 году ожидается объема продаж на 10-15%, что составит около 7,3т.

Также перспективным направлением можно считать приобретение лини улътрафилътрации. Аналогов данному виду продукции в Республике Беларусь не выпускает ни одно предприятие, ниша рынка не занята. Очень редко можно встретить на прилавках продукт типа «Рабиола» импортного производства, цена которого очень  высока и продукт этот доступен только очень узкому кругу покупателей с высоким доходом.

При условии «проходной» цены, высокого качества и рекламного сопровождения, этот продукт станет настоящей сенсацией на рынке молочной продукции республики, и будет пользоваться высоким спросом из-за своей уникальности.

На сегодняшний день продукция предприятия поставляется более чем в 2000 торговые точки г.Минска и республики. Маркетинговой службой ОАО «ГМЗ №1» в 2005 году проводились и проводятся мероприятия по расширению рынка сбыта продукции в Могилевской, Гомельской, Витебской, Гродненской и Брестской областях, в результате чего объем продаж по этим областям увеличился в 2,1 раза и составил 489 млн. руб. (10 месяцев 2005 года ). В 2006 году планируется увеличение доли рынка за счет более полного освоения областных и районных городов Республики Беларусь.

В плане 2006 года также заключение внешнеторговых контрактов на поставку творогов различной жирности (нежирный, 5% и 9%-ной жирности) в Российскую Федерацию. Предполагаемый объем составит 1680 тонн.

В настоящее время рынок республики Беларусь  активно наполняется импортными продуктами (российского, украинского производства). Цены на них несколько выше отечественных, потому как включают в себя налоги на импорт, транспортные расходы и другие затраты. Этот фактор ОАО «ГМЗ №1» учитывается в маркетинговых исследованиях рынка сбыта продукции.

Величина  резервов может быть определена по формуле:

,

Где Св, С1- соответственно возможный (прогнозируемый) и фактический 

Информация о работе Себестоимость продукции и пути ее снижения на ОАО «Городской молочный завод №1»