Себестоимость продукции и пути ее снижения на ОАО «Городской молочный завод №1»

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 27 Марта 2014 в 17:04, курсовая работа

Краткое описание

В современной, быстро меняющейся, обстановке перехода к рынку, управлению предприятия необходимо постоянно проводить анализ деятельности предприятия для принятия управленческих решений. Для анализа и принятия решений необходима исходная информация, такую информацию получают из ряда экономических показателей - одним из которых является себестоимость. Этот показатель является одним из наиболее важных.
Главными задачами развития экономики на современном этапе является всемерное повышение эффективности производства, а также занятие устойчивых позиций предприятий на внутреннем и международном рынках. Чтобы выдержать острую конкуренцию и завоевать доверие покупателей предприятие должно выгодно выделяться на фоне предприятий того же типа. Хорошо известно, что покупателя интересует качество продукции и ее цена.

Содержание

Введение………………………………………………………………………........3
Глава 1. Себестоимость как экономическая категория экономической
эффективности хозяйствования.
Себестоимость как основной показатель экономической эффективности производственно-хозяйственной
деятельности, методика ее расчета……………...........................5
Основные факторы, влияющие на себестоимость
продукции перерабатывающего предприятия…………………9
Глава 2. Себестоимость продукции и пути ее снижения.
Краткая характеристика организации…………………….......21
Мониторинг и оценка себестоимости отдельных видов
продукции……………………………………………………….3
Пути и резервы снижения себестоимости отдельных
видов продукции………………………………………………..41
Заключение………………………………………………………………………...50
Список использованной литературы…………………

Прикрепленные файлы: 1 файл

Себестоимость продукции и пути ее снижения.doc

— 729.50 Кб (Скачать документ)

Продукция  ОАО «Городской молочный завод №1» хорошо известна не только в Республике Беларусь. В последние годы предприятие является экспортером творога в Чешскую Республику и Российскую Федерацию. На российском рынке востребован зерненный творог. С началом его открываются новые экспортные возможности, и совместно с этим продуктом, рассматриваются варианты по поставке полного экспортного перечня  в РФ. 

Увеличение экспорта в 2006 году позволит получить приток валютных средств, которые будут направлены на техническое перевооружение предприятия.

ОАО «Городской молочный завод №1»- это динамично развивающееся предприятие, обладающее передовыми технологиями и новейшим оборудованием. Специалисты предприятия высококвалифицированы, проходят обучение за рубежом. Налажена работа по изучению и внедрению мирового опыта данной отрасли. Продукция ОАО «Городской молочный завод №1» имеет хорошую репутацию и пользуется успехом на рынке.

На предприятие поступает в среднем 230 тонн молока в сутки. Предполагается, что в ближайшие год- два объемы поставок сырья не изменятся, и будут находиться в этих же пределах.

Основными видами деятельности завода являются производство продуктов питания, розничная торговля, внешнеэкономическая деятельность, транспортные услуги, перевозка опасных грузов. Основными видами выпускаемой продукции являются:

-сметана 25%;

-творог зерненный;

-молоко;

-кефир;

-сырки сладкие;

-сырки глазированные;

-массы жирные;

-йогурт;

-творожные десерты;

-сыр плавленый;

-майонез;

-напитки из сыворотки;

-масло крестьянское.

УДЕЛЬНЫЙ ВЕС ПРОДУКЦИИ В ОБЩЕМ ОБЪЕМЕ ТОВАРНОЙ ПРОДУКЦИИ

 

          Сметана

11,2%

  Творог жирный

8,8%

          Молоко

6,4%

          Кефир

5,5%

         Сырки

8,2%

         Сырки глазированные

28,7%

          Массы жирные

3,3%

          Йогурт

 

 

1,9%

 

 

 

 

          Творог нежирный

4,0%

          Творожные десерты

6,7%

          Сыр  плавленый

1,3%

          Майонез

1,4%

          Напитки из сыворотки    

0,8%

          Масло «Крестьянское»        

6,8%


                                                                                                      таблица 2.

Данные таблицы свидетельствуют, что наибольший удельный вес в общем объеме товарной продукции занимают сырки глазированные- 28,7%. Незначительное внимание уделяется производству йогурта, плавленого сыра, майонеза, напитков из сыворотки. Массы жирные, творог нежирный производятся в незначительных размерах: 3,3 и 4,0% соответственно.

Целью деятельности  ОАО «Городской молочный завод №1» является: удовлетворение спроса покупателей на качественные молочные продукты питания путем переработки закупленного в хозяйствах и у населения молока и молока, поступившего на давальческих условиях, а также получение прибыли для развития производственной базы, приобретения нового оборудования, улучшения условий труда и быта членов трудового коллектива, их оздоровление и оказание шефской помощи. Экспорт творога в Чешскую Республику и Российскую Федерацию с целью получения валюты и для осуществления бартерных операций по приобретению нового оборудования, запчастей к импортному оборудованию, припасов и материалов, которые не вырабатываются в РБ, с обязательным соблюдением положительного сальдо.

За 2005 год поступило молока от заготовок 83950 тонн, в том числе от населения 28123 тонн, что составляет 33,5% в общем объеме молока. По сравнению с 2004 годом объем закупа молока увеличился на 8089 тонн или на 9,6% за счет общественного сектора.

Для увеличения сырьевых ресурсов проводилась большая работа по закупу молока у населения. В целях материальной заинтересованности молокосдатчиков разработаны условия соревнования по закупу излишков молока у населения и поощрение победителей.

Все специалисты завода закреплены за хозяйствами сырьевой зоны для оказания практической помощи в получении хорошего качества молока. Стимулирующим фактором для увеличения закупа молока у индивидуального сектора является и то, что в зимний период расчеты за сданное населением молоко производится по цене молока высшего сорта.

Регулярно хозяйствам оказывается помощь в обеспечении припасами и материалами для приемки молока и проведения анализов. Проводимые мероприятия дали возможность закупить у населения по 1196 кг молока в расчете на одну корову, что больше по сравнению с 2004 годом на 189 кг, или темп роста по закупу молока у населения составил 108,4%.

Финансовые показатели работы предприятия

за 2004-2005гг.

 

 

2004год

2005 год

%

Выручка от реализации, млн. руб

58825

64643

110

Себестоимость РП, млн. руб

36309

38124

105

Прибыль от реализации продукции, млн. руб

3920

4508

115

Прочая прибыль

                    В том числе

     

Внереализац.прибыль, млн. руб

56,4

66

117

Балансовая прибыль, млн. руб

4041

4526

112

Рентабельность производства %

6,96

7,1

102

Налоги из прибыли, млн. руб

17797

19043

107

Прибыль остающ. в распоряж. предпр., млн. руб

Из нее:

1762

2130

121

В фонд накопления и пополнения

СОС

814

1001

123

В фонд потребления

895

1065

119

Создание резервного фонда

53

64

121


                                                                                                          таблица 3.  

Данные таблицы свидетельствуют о незначительном увеличении финансовых показателей работы завода, в первую очередь это связано с влиянием инфляционного фактора. На 115% увеличилась в 2005 году по сравнению с 2004 годом прибыль от реализации продукции. На 121% увеличилась прибыль, остающаяся в распоряжении предприятия. Рентабельность производства практически не изменилась.

По итогам работы за 2005 год балансовая прибыль составила 4526 млн.р., в том числе

  • от реализации продукции 3230 млн.р.
  • от фирменной торговли 316 млн.р.
  • от прочей деятельности  980 млн.р.

Фонд накопления и пополнения СОС забирает 47% прибыли, остающейся в распоряжении предприятия, 50% направляется в фонд потребления, незначительная часть идет на создание резервного фонда — 3%.

Удельный вес  реализованной продукции в общем объеме реализации за март 2005года на ОАО «ГМЗ № 1».

Реализовано

Реализовано в оптовых ценах, млн. руб.

Удельный вес,%

г. Минск

13183,1

81,53

По областям РБ

1733,4

10,72

В т.ч.      Жлобин

84,5

0,52

Брест и Брестская область

130,5

0,81

Витебск и Витебская область

333,2

2,06

Полоцк, Новополоцк

135,1

     0,84

Гродно и Гродненская область

65,5

0,41

Гомель и Гомельская область

392,8

2,43

г. Червень

29,3

0,18

Могилев и Могилевская область

278,8

1,72

г. Бобруйск

283,7

1,75

Прочая реализация

824,1

5,1

Экспорт

429,4

2,66

Всего

16170

100


                                                                                                               таблица 4.

Данные таблицы свидетельствуют о том, что в 2005году реализовано продукции на сумму 16170 млн.руб. Из них прочая реализации составила 5,1%; экспорт- 2,66%.

На диаграммах представлена реализация некоторых видов продукции на рынке города Минска в 2006 году.

Реализация сырков глазированных             Реализация сырков                   

           в 2005г. по г. Минску                        глазированных   в 2006г по г.Минску

 

Реализация зерненого творога                    Реализации творога

      в 2005 году по  г. Минску                       зерненного в 2006г. по г. Минску

Необходимо подчеркнуть, что увеличение доли ОАО «ГМЗ №1» на внутреннем рынке происходит не только за счет вытеснения импорта и отечественных производителей, а главным образом, за счет увеличения емкости внутреннего рынка путем выпуска ассортимента совершенно новых видов молочной продукции с добавлением йода, селена, лактулозы, бифидодобавок с длительными сроками годности  и в улучшенной, привлекательной упаковке.

Основными же направлениями на ближайшие пять лет считается  расширение ассортимента сырков глазированных, производство и реализация творога зерненного, приобретении линии ультрафильтрации, дальнейшее продвижение плавленых сыров.

Расчеты по реализации данных видов продукции сведены в таблице:

Вид сырка

2006

2007

2008

2009

2010

Обоснование

На печенье

25-30%

20-25%

15-20%

10-15%

8%

Самый пик продаж придется на 2006-2007 гг. так как в республике в этот период аналогов данному виду сырков предположительно не будет, далее будет прогрессировать спад, так как  данный вид товара станет традиционным, повсеместно выпускаемым.

На круглом печенье

30-33%

22-24%

16-18%

12-24%

8-10%

Очень высокий рост даст данный вид сырков в 2006, а также 2007-2008 году, но на январь – февраль 200 года этот вид сырков является самым востребованным.

С посыпками С

кусочками

30-35%

23-25%

17-19%

12-14%

7-9%

Темпы роста резко не снизятся при условии добавления новых ориги-нальных  видов посыпок.

Шарики

Трюфели

39-46%

32-37%

28-31%

26-28%

21-27%

Так как этот вид станет настоящей сенсацией на рынке республики, аналогов на белорусском рынке и на рынке РФ нет, а также он  выгодно отличается по форме, вкусовым качествам, то этот вид будет пользоваться устойчивым спросом у покупателя, и существенного снижения темпов роста не будет на протяжении всех 5 лет.

На зефире

На суфле

20-25%

15-20%

10-15%

5-10%

3-5%

За счет того, что таких видов сырков не выпускает ни одно предприятие ни в РБ, ни за рубежом,  и ниша свободна, то эти виды продукции дадут достаточно высокий рост объема продаж.

На мармеладе

24-29%

17-21%

13-15%

10-12%

7-9%

Исходя из опыта внедрения и продаж данного вида продукта украинских молочных заводов, можно смело сказать о высоком спросе на эти сырки и спрогнозировать данный рост в нашем случае

Со взбитым творогом, С запеченным творогом

15-20%

24-29%

25-30%

16-18%

9-10%

Так как предположительно покупатель будет частично возвращаться  к традицион-ным сыркам 50г, что придется на 2007-2008гг, целесообразно будет выпус-тить аналог, который в то же время будет являться и новинкой, особенно хорошо будет  продаваться сырок с запеченным творогом из-за своих вкусовых качеств. 

Сырок типа «Рафаэло»

-

-

38-40%

36-38%

34-36%

Так как данный вид продукта является доста-точно «экзотическим»,  вкусовые качества очень высоки, этот вид даст устойчивый рост.


таблица 5.

Анализируя рынок глазированных сырков, можно сделать вывод  о том, что сырки глазированные с  наполнителями 40г изживают свой жизненный цикл и покупатель отдает предпочтение новым видам, которых становиться все больше, целесообразно максимально снизить их выработку, т.е. производить самые продаваемые виды, исходя из данных по реализации за 2004-2005гг. (черника, ежевика, клубника, вишня,  вареная сгущенка, карамель,  белая карамель, лесной орех-шоколад, экзотик, кокос,  арбуз, дыня, белая сгущенка).

В 2006 году экспорт составил 3363,5 тыс. долл. США, что свидетельствует об увеличении экспорта, по сравнению с 2005г.  почти в 1,5  раза.

Транспортные расходы по доставке продукции на регионы за 2005г.

 

Выручка от реализации за рейс, тыс. руб.

Затраты на 1 рейс, тыс. руб.

Прибыль от реализации за рейс, тыс. руб.

Гомель

702,705

687,705

15,000

Гродно

492,500

529,016

-36,516

Витебск

7692,230

749,230

20,000

Могилев

696,670

677,212

19,458

Брест

488,750

481,096

7,654

Полоцк-Новополоцк

506,250

493,068

13,182


таблица 6.

В связи с политико-экономической ситуацией в республике, улучшением материального благосостояния населения, стабильной работой предприятий и широким ассортиментом выпускаемой продукции, конкуренция растет с каждым днем все больше. И теперь рынок переходит от «рынка продавца» к «рынку покупателя».  Это говорит о том, что предприятие- изготовитель должно очень строго отслеживать качество выпускаемой продукции, постоянно расширять ассортимент, удивлять новыми оригинальными видами продукции,  красочной, стильной упаковкой. В целом увеличение объема продаж в 2006 году планируется осуществить за счет еще более  гибкой  ценовой политики предприятия, разработки и ввода в производство новых видов продукции,  постоянном удержании на высоком уровне качества выпускаемой продукции. Данный курс развития предприятия будет базироваться именно на данной маркетинговой политике и в последующие  пять лет.

Информация о работе Себестоимость продукции и пути ее снижения на ОАО «Городской молочный завод №1»