Преддипломная практика на «Мясоперерабатывающей комбинате»

5.                Диаграмма разброса (рассеивания) - инструмент, позволяющий определить вид и тесноту связи между парами соответствующих переменных.

6.                Диаграмма Исикавы (причинно-следственная диаграмма) - инструмент, который позволяет выявить наиболее существенные факторы (причины), влияющие на конечный результат (следствие).

7.                Контрольная карта - инструмент, позволяющий отслеживать ход протекания процесса и воздействовать на него (с помощью соответствующей обратной связи), предупреждая его отклонения от предъявленных к процессу требований.

Подробнее  рассмотрим на примере причинно-следственной диаграммы Исикавы. Она применяется, когда требуется исследовать и изобразить все возможные причины определенных проблем или условий.

Причинно-следственная диаграмма  была разработана, чтобы представить  соотношения между следствием, результатом  и всеми возможными причинами, влияющими  на них. Следствие, результат или  проблема обычно обозначаются на правой стороне схемы, а главные воздействия  или "причины" перечисляются на левой стороне . Часто диаграмму Исикавы из-за внешнего вида называют «рыбьим скелетом». Изображение показателей качества при этом выглядят как «хребет», а факторы первого уровня, на них влияющие, как «большие кости» этого скелета. Следующий этап - причины более низкого уровня, следствием которых являются факторы, влияющие на качество.

Порядок построения причинно-следственной диаграммы:

1. Описание выбранной  проблемы, а именно: в чем ее  особенности, где она возникает,  когда проявляется и как далеко  распространяется.

2. Перечисление причин, необходимых  для построения причинно-следственной  диаграммы одним из следующих  способов:

• проведение мозговой атаки, на которой обсуждаются все возможные  причины без предварительной  подготовки;

• отслеживание всех стадий производственного процесса и указание на контрольных листках возможных  причин возникающей проблемы.

 Построение причинно-следственной диаграммы:

1. Анализ диаграммы: факторы и условия расставляются по значимости, устанавливаются те причины, которые в данный момент поддаются корректировке.
2. Толкование всех взаимосвязей.
3. Составление плана дальнейших действий.

На основе всего вышесказанного я построила диграмму Исикавы  по одной из проблем на предприятии  МПК "Ромкор"- плохое качество продукции.

Рисунок 3- Причинно - следственная диаграмма Исикавы

Применение причинно-следственной диаграммы позволяет выявить  и сгруппировать все условия  и факторы, влияющие на данную проблему.

          Принципы управления качеством  продукции

Система управления качеством на предприятии  МПК "Ромкор" представляет собой согласованную рабочую структуру, действующую в фирме и включающую эффективные технические и управленческие методы, обеспечивающие наилучшие и наиболее практичные способы взаимодействия людей, машин, а также информации с целью удовлетворения требований потребителей, предъявляемых к качеству продукции, а также экономии расходов на качество. Мировой опыт сформировал не только общие признаки действующих систем управления качеством, но также принципы и методы, которые могут применяться в каждой из них.

Для успешного руководства организацией и ее функционирования необходимо выбрать  направление ее развития и обеспечить управление. Успех может быть достигнут  в результате внедрения и поддержания  в рабочем состоянии системы  менеджмента качества, разработанной  для постоянного улучшения деятельности с учетом потребностей всех заинтересованных сторон. Управление организацией включает менеджмент качества наряду с другими  аспектами менеджмента. Для этого  при разработке стандартов ИСО 9000 (стандарты  качества) были определены восемь принципов  управления качеством. Эти восемь принципов менеджмента качества направлены на то, чтобы высшее руководство на предприятии могло руководствоваться ими с целью улучшения деятельности организации:

1. Ориентация на потребителя. Организации зависят от своих потребителей, и поэтому должны понимать их текущие и будущие потребности, выполнять их требования и стремиться превзойти их ожидания.

2. Лидерство руководителя. Руководители обеспечивают единство цели и направления деятельности организации. Им следует создавать и поддерживать внутреннюю среду, в которой работники могут быть полностью вовлечены в решение задач организации.

3. Вовлечение работников. Работники всех уровней составляют основу организации, и их полное вовлечение дает возможность организации с выгодой использовать их способности.

4. Процессный подход. Желаемый результат достигается эффективнее, когда деятельностью и соответствующими ресурсами управляют как процессом.

5. Системный подход к менеджменту. Выявление, понимание и менеджмент взаимосвязанных процессов как системы содействуют результативности и эффективности организации при достижении ее целей.

6. Постоянное улучшение. Постоянное улучшение деятельности организации в целом следует рассматривать как ее неизменную цель.

7. Принятие решений, основанных  на фактах. Эффективные решения основываются на анализе данных и информации.

8. Взаимовыгодные отношения с  поставщиками. Организация и ее поставщики взаимозависимы, и отношения взаимной выгоды повышают способность обеих сторон создавать ценности.

Применительно к управлению качеством  на предприятии МПК "Ромкор" целесообразно выделять еще и специфические принципы, к которым относятся:

1. Формирование управленческих решений с учетом производственно-экономических, социальных, рыночных факторов;
2. Взаимосвязь целей и ресурсов, их сбалансированность;
3. Полнота учета потребностей в ресурсах;
4. Сочетание внутреннего и внешнего контроля качества;
5. Непрерывность и этапность осуществления контроля качества, развитие системы управления качеством и др.

Непосредственными объектами управления качеством являются потребительские  характеристики продукции, факторы  и условия, влияющие на их уровень, а  также процессы формирования качества продукции на разных стадиях ее жизненного цикла.

Субъектами управления являются различные  органы управления и отдельные лица, функционирующие на различных иерархических  уровнях и реализующие функции  управления качеством в соответствии с общепринятыми принципами и  методами управления.

Управление качеством продукции  на предприятии является одним из звеньев общего цикла управления и выполняет ряд функций, аналогичных  функциям общего управления предприятием:

1. Планирование процесса управления качеством - установление обоснованных заданий по выпуску продукции с требуемыми значениями показателей качества на заданный момент или в течение заданного интервала времени. Планирование повышения качества должно опираться на научно обоснованное прогнозирование потребностей внутреннего и внешнего рынка. При этом большую роль в правильном обосновании планов повышения качества приобретают использование данных о результатах эксплуатации продукции, обобщение и анализ информации о фактическом уровне ее качества.
2. Организация, координация и регулирование процесса управления качеством - организационная работа по управлению качеством на предприятии заключается в выполнении всего комплекса работ, связанных с планированием, осуществлением и контролем деятельности, направленной на совершенствование качества продукции и всех процессов производственно-хозяйственной деятельности. На уровне отраслевых министерств существуют специальные подразделения, координирующие работу в области управления качеством в своей отрасли. В их подчинении находятся различные отраслевые учреждения и лаборатории (часто при предприятиях отрасли). Государственные и отраслевые органы по управлению качеством имеют региональные центры по осуществлению различных функций – стандартизации, сертификации, контроля и т.д.
3. Мотивация - это побуждение к деятельности совокупностью различных мотивов, создание конкретного состояния личности, которое определяет, насколько активно и с какой направленностью человек действует в определенной ситуации.
4. Контроль, учет и анализ процессов управления качеством - это процесс определения и оценки информации об отклонениях действительных значений от заданных или их совпадении и результатах анализа. После проведения контроля осуществляется анализ полученных данных, а именно: анализ отклонений, локализация причин, установление ответственности, исследование возможностей исправления, меры по устранению недостатков.