Экспертиза качества и санитарная оценка крахмала, солода и толокна

Растительные пищевые продукты занимают большое место в питании человека. Они являются основным источником углеводов: витаминов и минеральных веществ. Растительные пищевые продукты по своему составу и физиологической роли имеют жизненно важное значение для здорового питания человека. Однако, они, как и животные пищевые продукты, подвержены различным порокам, болезням и повреждениям, что снижает их пищевые качества. В процессах профилактики, как людей, так и животных передающихся через пищевые растительные продукты, продукты рыбоводства и пчеловодства, негативного влияния на благополучие и здоровье людей недоброкачественных продуктов, а также дальнейшего распространения болезней растений, ветеринарно-санитарная экспертиза имеет разрешающую силу и играет важную роль для всего человечества.

Введение
3
1
Основные понятия и задачи
4
1.1
Ветеринарная санитарная экспертиза и правила проведения
4
1.2
Санитарная оценка
7
1.3
Основные задачи санитарной экспертизы
9
2
Экспертиза качества и санитарная оценка крахмала, солода и толокна
13
2.1
Экспертиза качества крахмала, солода и толокна
13
2.2
Санитарная оценка крахмала, солода и толокна
22
3
Подготовка высококвалифицированных специалистов ветеринарно-санитарной службы
24

Заключение
30

Список использованной литературы