Управление качеством гостинечных услуг

- Реклама

- Стимулирование сбыта

- Паблик рилейшенз

- Личная продажа

Реклама - это распространяемая в любой неличной форме, с помощью любых средств информация о физическом или юридическом лице, товарах, идеях и начинаниях (рекламная информация), которая предназначена для неопределенного или определенного круга лиц, открыто исходит и оплачивается рекламодателем  и призвана формировать или поддерживать интерес к этому физическому, юридическому лицу, идеям и начинаниям и способствовать реализации товаров, идей, начинаний. Реклама - это инструмент рынка. Реклама в СМИ способствует развитию массового рынка сбыта товаров и услуг, и в конечном счете вложения предпринимателей в производство становятся оправданными. Доходы от рекламы начинают обеспечивать жизнедеятельность газет и журналов, стремящихся охватить большую аудиторию. Ценность рекламы заключается и в том, что привлекает к себе талантливых людей, которые превращают ее в искусство. Можно выделить следующие функции рекламы:

1) экономическая;

2) просветительская;

3) воспитательная;

4) политическая;

5) социальная;

6) эстетическая.

Существуют мероприятия по стимулированию сбыта, которые направлены не прямо на увеличение продаж в данной торговой точке, а на создание и повышение имиджа фирмы, что косвенно повышает спрос на ее продукцию. Такие мероприятия проводятся на выставках, дискотеках, ночных клубах, и т.п. В целом с помощью стимулирования сбыта можно продвигать любую продукцию, но наиболее высокие результаты при проведении мероприятий по стимулированию сбыта достигаются с продукцией, находящейся в фазе внедрения на рынок или спада. Как и в случае с личными продажами эффективность проведения мероприятий по стимулированию сбыта определяется качеством работы персонала, а не только удачно выбранными формами стимулирования и грамотно спланированной компанией.

Личная продажа ещё один вид маркетинговой деятельности. По определению Ф. Котлера под личной продажей понимается устное представление товара в ходе беседы с одним или несколькими потенциальными покупателями с целью совершения продажи. Эта форма торговли оказывается наиболее эффективной на стадиях:

- формирования покупательских предпочтений и убеждений;

- непосредственного совершения акта купли-продажи.

Причина состоит в том, что техника личной продажи обладает следующими характерными чертами:

- предполагает живое, непосредственное и взаимное общение между двумя и более лицами;

- способствует установлению разнообразных отношений: от формальных  продавец-покупатель  до крепкой дружбы. Опытный продавец стремиться установить с клиентом долговременный контакт;

- заставляет покупателя чувствовать себя в какой-то степени обязанным, что с ним провели беседу, он испытывает более сильную потребность прислушаться и отреагировать.

В процессе личной продажи могут присутствовать элементы стимулирования сбыта: купоны, конкурсы, премии, различные приглашения, льготы и т.п.

Пропаганда является составной частью более широкого понятия, в понятие деятельности по организации общественного мнения (паблик Рилейшнз). Паблик Рилейшнз - это планируемые продолжительные усилия, направленные на создание и поддержание доброжелательных отношений и взаимопонимания между организацией и ее общественностью. Функции паблик рилейшнз в соответствии с современными представлениями таковы:

- установление взаимопонимания и доверительных отношений между организацией и общественностью;

- создание "положительного образа" организации;

- сохранение репутации организации;

- создание у сотрудников организации чувства ответственности и заинтересованности в делах предприятия;

- расширение сферы влияния организации средствами соответствующей пропаганды и рекламы.

В процессе анализа необходимо также выявить реальных и по­тенциальных конкурентов, провести анализ их хозяйственной дея­тельности. Анализ конкурентов и выработка конкретных действий в отношении главных соперников часто приносят больше пользы, чем даже существенный реальный рост на данном сегменте рынка. Зная сильные и слабые стороны конкурентов, можно оценить их потенциал, цели, настоящие и будущие стратегии. Таким образом, предприятие может расширить собственные преимущества в конкурентной борьбе.

Разработка бюджета маркетинга фирмы  

Таблица 6 - Предложения по рекламной компании АО«Гостиница Достык» на 2009 г.

По мнению специалистов службы маркетинга в АО «Гостиница», наиболее эффективным способом коммуникативного воздействия на потребителя является реклама. Она позволяет общаться с потре­бителем услуг через радио, телевидение, печать и другие средства рекламы, минуя посредников. Как видно из Таблицы 6, в структуре бюджета маркетинга преобладают мультимедийные типы рекламы. Практика показала, что размещение информации на радио, телевидении, Интернете, в стенах международных аэропортов являются самым эффективным средством в продвижении гостиничного продукта.

Помимо разработки бюджета рекламных акций, в задачи маркетингового планирования входит определение миссии, главных целей предприятия.

Своей миссией «Достык» полагает создание безупречного национального бренда и отличного от других продукта, продвигаясь на казахстанском рынке к богатству и росту, через формирование нового мировоззрения и представления людей о жизни (со слов одного из топ менеджеров компании)

Цель: Быть не только лучшей гостиницей Алматы, но и создать отличие от всех крупнейших гостиниц Казахстана. А именно: предложить обслуживание и продукт высоких стандартов - качество по самой выгодной цене и непрерывный поиск новых идей и скорость в их применении.

Отель «Достык»:

- сосредоточен на клиентах и решениях;

- сердечный, искренний и очевидный;

- новаторский и лидирующий;

- предполагающий различный продукт и обслуживание;

- сильная структура;

- глобальный;

- постоянный и надёжный;

- обязательный.

Кадровая политика АО «Гостиница Достык»

Компания «Гостиница Достык» считает, что самым важным аспектом  в  гостиничном  бизнесе  является  грамотная кадровая политика, а так же гибкая система обучающих  программ,  позволяющая создать в отеле единую квалифицированную команду сотрудников.

Главным объектом кадровой политики является – персонал. Персоналом предприятия называется основной состав его работников. От квалификации работников, их профессиональной подготовки, деловых качеств в значительной мере зависит эффективность производства.

Существуют следующие типы кадровой политики:

1.                  Активная кадровая политика.

2.                  Пассивная кадровая политика.

3.                  Открытая кадровая политика.

4.                  Закрытая кадровая политика.

В «Гостинице Достык»  присутствует: активная кадровая политика, которая характеризуется наличием прогноза развития ситуаций и руководство владеет средствами воздействия на ситуацию, и кадровая служба в состоянии разработать антикризисные программы; и закрытая кадровая политика, которая предполагает, что руководство готово принять специалиста лишь с подходящими квалификационными навыками.

Возрастной ценз в «Достыке»  варьируется в пределах от 20 до 60 лет.

На период защиты дипломного проекта предусмотрен отпуск без сохранения заработной платы.

2.3 Мониторинг основных показателей качества гостиничных услуг

Проанализируем структуру поселения в гостинице «Калининград» за последние три года (койко-сутки). В  таблице 2.1. представлено общее количество койко-суток, в зависимости от способа заселения. В гостинице «Калининград», равно как и в «Москве» и «Чайке» бронирует места туристическая фирма «Ноктюрн», являющееся прямым туроператором, работающим с ОАО «Калининград».  

Таблица 2.1

Структура поселения в гостинице «Достык»

Как видно из таблицы, в течение последних четырех лет происходит ежегодное снижение общего количества койко-суток. Так, в 2001 году, по сравнению с 2000 годом произошло снижение на 7085 койко-суток, в 2002 году это количество уменьшилось еще на 455 койко-суток. В 2003 году количество койко-суток также уменьшилось на 709 койко-суток. Налицо явная тенденция к снижению процента наполняемости номерного фонда. Следует также обратить внимание на тот факт, что туристическая фирма «Ноктюрн», преимущественно поселяющая граждан иностранных государств, в основном немцев, в 2002 году дала на 4238 койко-суток меньше, по сравнению с 2001 годом, а в прошлом году этот показатель уменьшился еще на 2136 койко-суток. Удельный вес доли фирмы «Ноктюрн» в наполняемости гостиницы составил 18 процентов против 26 процентов в 2001 году. Эта информация позволяет сделать вывод о том, что туристический поток неуклонно снижается, так как иностранный туризм в области в значительной степени представляет собой так называемый «ностальгический» туризм. По понятным причинам предстоит дальнейшее снижение потока туристов в область. Для обеспечения дальнейшей финансово успешной деятельности ОАО «Калининград» необходимо выработать систему оперативного реагирования на изменяющиеся предпочтения потребителей. Основой работы такой системы должна быть система анализа уровня качества гостиничных услуг.

Проведем также SWOT-анализ АО «Гостиница Достык»: