Автор работы: Пользователь скрыл имя, 16 Декабря 2014 в 17:05, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является исследование сервисной деятельности предприятий питания на примере ресторана «Ковбой». В соответствии с поставленной целью в работе решается ряд исследовательских задач:
- рассмотреть сущность услуг, оказываемых на предприятиях питания;
- рассмотреть формы обслуживания;
- изучить маркетинговую деятельность;
-выявить элементы внутреннего маркетинга;
-проанализировать эстетическую, психологическую культуру обслуживания.
Введение…………………………………………………………………………..3
Раздел 1. Сущность услуги, ее специфика и содержание…………………...…5
Раздел 2. Формы обслуживания………………………………...……………….7
Раздел 3. Маркетинговая деятельность………………………………...……......8
Раздел 4. Элементы внутреннего маркетинга………………………………….10
Раздел 5. Эстетическая культура предприятия сервиса, дизайн помещения, внешний вид работников, эстетические ценности услуги……………………11
Раздел 6. Этическая, психологическая культура обслуживания, культура общения…………………………………………………………………………..12
Заключение……………………………………………………………..…….…..15
Список используемой литературы…………...…………………………………16