Уровень обеспечения населения страны пивом

Содержание:

1. Введение.
2. Понятие продовольственной безопасности.
3. Уровень обеспечения населения страны пивом.
1. .   Производство пива в России и количество  потребления пива на душу населения.
2. Анализ показателей обеспечения населения пивом.
4. Заключение.
5. Список литературы.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Введение.

Проблема продовольственной  безопасности для современного российского  общества является одной из важнейших.

Это связано с системным  кризисом и спадом во всех отраслях народного хозяйства. Сейчас сформулирована концепция государственной политики в области обеспечения продовольственной  безопасности, которая выстраивается  на строго правовой основе. Федеральный  закон "О продовольственной безопасности Российской Федерации" определяет продовольственную  безопасность как состояние экономики, при котором обеспечивается продовольственная  независимость страны и гарантируется  доступность продовольствия для  всего населения в количестве, необходимом для активной и здоровой жизни. Что касается критериев, то для  того, чтобы была обеспечена продовольственная  безопасность граждан России, 80% потребляемых ими продуктов питания должны производиться ее собственным аграрным сектором. Реальное же состояние дел  на сегодня свидетельствует о  полной утрате нашей страной продовольственной  безопасности.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Продовольственная безопасность.

 

Одной из наиболее серьезных  проблем, является проблема продовольственной  безопасности. Поскольку обеспечение  населения продовольствием - это  в физическом смысле обеспечение  его жизнедеятельности, то продовольственная  безопасность является доминирующим объектом анализа ученых-экономистов. Встает теоретическая задача определения  стратегии обеспечения продовольственной  безопасности - через внутренние или внешние механизмы.

В последние годы потребность  населения России в продовольственных  товарах удовлетворяется отечественными производителями примерно на 50% с  учетом экспертной оценки объемов неорганизованного  ввоза и продажи товаров на продовольственных рынках. Граница  продовольственной безопасности находится, по разным оценкам, на уровне импорта  продовольствия в размере 18 - 35% потребности. Существенное превышение критической  точки, даже по самым низким оценкам, в России обусловлено прежде всего  кризисным положением отечественного сельского хозяйства, производство в котором составляет около 60% от среднегодового уровня за 1986 - 90гг. Такое  падение производства обусловлено  как трансформационным спадом, так  и неэффективными способами проведения в целом экономической реформы  и аграрной, в частности. Существенное сокращение государственной поддержки  сельского хозяйства, которая уменьшилась  с трети огромного государственного бюджета до 2,7% ВВП в бюджете  на 1998г., оставило крестьянство один на один со множеством проблем. Однако несмотря на общий упадок сельского хозяйства, полки магазинов остаются переполненными. Это происходит, во-первых, из-за снижения потребления населением продуктов  питания почти в 1,5 раза (исключениями являются такие малоценные продукты питания, как хлебные изделия  и картофель, потребление которых  несколько выросло, несмотря на существенный рост цен). Во-вторых, наиболее важной причиной данной ситуации является все более возрастающий импорт сельскохозяйственной продукции, объемы которого превысили все допустимые нормы и уже напрямую угрожают безопасности страны.

Доля импорта в общем  объеме продовольствия по разным оценкам  составляет от 30 до 50%. Это неудивительно, поскольку сейчас на душу населения  в России производится за год 43 кг мяса и 194 кг молока. При этом физиологически обоснованная норма потребления  на одного человека составляет 81 кг мяса и 392 кг молока. Нехватка продовольствия покрывается за счет импорта, но далеко не полностью.

Население нашей страны не обеспечивается нормальным уровнем  питания. По оценочным данным, суточное потребление на одного человека в  России составляет в среднем 2200 ккал (2590 ккал - в 1990 году). Мы уже отстаем  от Африки, где в среднем потребляется 2300 ккал, не говоря о США и ЕС, где  уровень калорийности питания составляет 3500-3600 ккал. При этом, по международной  классификации Всемирной продовольственной  организации (ФАО), питание на уровне 2150 калорий характеризует условия  постоянного недоедания. Нормальным же уровнем для человека является 2600 калорий.

Эти неутешительные цифры  объясняются тем, что за годы реформ производство основных продуктов питания  в России неуклонно сокращалось. Назову лишь некоторые показатели. По сравнению с 1990 г. сбор зерна снизился в 2,5 раза, сахарной свеклы - в 3 раза, производство мяса сократилось в 2 раза, молока - в 1,6 раза, яиц - в 1,5 раза, в 2 раза сократилось  поголовье крупного рогатого скота, птицы - в 1,5 раза, свиней - в 2 раза, овец и коз - почти в 4 раза.

Правда, в прошлом году наметились определенные положительные  симптомы. Повысилось производство отдельных  видов продовольствия, сократилась  доля импорта. Но не следует самообольщаться: это связано с девальвацией рубля  в 1998 г., несколько повысившей конкурентоспособность  отечественных товаров за счет сокращения импорта продовольствия. С другой стороны, на 15% упали реальные доходы населения, продолжался рост цен, в том числе и на отечественную продукцию. Поэтому даже при падении валового производства основных продуктов питания (мяса, молока, животного масла) доля товаров российского производства на внутреннем рынке увеличилась. Однако если не начнется реальное возрождение сельского хозяйства, ситуация может измениться и доля импортной продукции снова начнет нарастать.

Однако предпосылок для  реального возрождения сельского  хозяйства пока нет. Достаточно взглянуть  на валовые показатели производства за последние годы. Мы видим неуклонное падение его объемов, которые  на сегодняшний день составляют лишь 50% от дореформенного уровня. Объем  капиталовложений в АПК сократился в 20 раз. Из оборота изъято 22 млн. га сельхозугодий, почти на 14 млн. га сократились  посевные площади. По данным Института  экономики РАН и РАСХН, к 2003 г. при сохранении современной тенденции  будет обрабатываться 30% земель от уровня 1997 г. В целом почти 90% хозяйств всех видов собственности убыточны,

Одной из главных причин такого положения АПК является диспаритет цен между сельскохозяйственной продукцией и промышленной. Цены на промышленную продукцию в годы реформ росли в 4-5 раз быстрее, чем на сельскохозяйственную продукцию. АПК  оказался не в состоянии окупать  затраты на производство, из-за чего стал должником как федерального бюджета, так и частных финансовых структур.

В России необходимо переходить от жесткой протекционистской политики к адресной поддержке отечественных  сельхозпроизводителей через субсидирование доходов и поддержание общего уровня цен в условиях их резкого  колебания. В обеспечении продовольственной  безопасности надо перестраиваться  с внешних, чисто фискальных способов (таможенных пошлин), на поддержание  отечественного сельскохозяйственного  производства.

Рассматривая проблемы экономической  безопасности России в условиях перехода к рынку, нельзя не отметить следующие  явления, которые напрямую связаны  с нанесением ущерба экономической  безопасности нашему государству:

- резкое ухудшение демографической  ситуации;

- криминализация экономики;

- разрушение науки и  технологического потенциала;

- разрушение финансово-кредитной  сферы.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Уровень обеспечения населения страны пивом.

3.1. Производство пива в России и количество  потребления пива на душу населения.

 

Пиво — популярный в  России слабоалкогольный напиток.

В РСФСР

В результате Первой мировой  и гражданской войн большинство  пивоваренных заводов было разрушено, многие из них так и не были восстановлены. Возрождение пивоварения в России, практически уничтоженного царским  «сухим законом», началось в конце 1921 года, после введения в стране НЭПа. В процессе восстановления отрасли  принимали участие и государственные  органы, и кооперативные организации, и частные лица.

 

Первое время в России в основном производились те же сорта, что и до революции: Венское, Мюнхенское, Баварское, Кульмбахское, Пильзенское. Нормальное развитие отрасли затруднялось отсутствием в стране полноценных  рыночных отношений, нехваткой качественного  сырья и нарастающим подавлением  частного предпринимательства со стороны  государства.

 

После введения в действие первого Общесоюзного СТандарта (ОСТ 61 «Пиво» был утверждён 25 февраля 1927 года как обязательный с 1 января 1928 года) в РСФСР предписывалось производить  регламентированные в нём сорта: Светлое пиво №1, Светлое пиво №2, Тёмное и Чёрное.

 

Большой урон пивоварению  нанесла антиалкогольная кампания 1929-1930 годов: массово закрывались  пивные, уменьшалось число мест торговли пивом и как следствие —  сокращалось производство. Прекратили выпуск пива такие крупные российские заводы как Шаболовский и Хамовнический в Москве, «Новая Бавария» в Ленинграде.

 

Очередной подъём пивоварения  начался в 1934 году, когда в подчинение Главного управления пивоваренной и  дрожжевой промышленности (Главпиво) нового Народного комиссариата пищевой  промышленности СССР (НКПП) были переданы шесть крупных российских пивоваренных предприятий: «Вена» (Ленинград), Горьковский  пивоваренный завод, завод «Пищепродукт» (Москва), Исетский пивоваренный завод (Свердловск), Жигулёвский пивоваренный завод (Самара) и «Заря» (Ростов-на-Дону).[2]

 

В начале 1936 года были внедрены в производство новые сорта пива: Жигулёвское, Русское, Украинское, Московское, Мартовское, Бархатное и возобновлено изготовление Портера.[3]

 

Постановлением Президиума ВЦИК от 19 октября 1936 г. был образован  Народный комиссариат пищевой промышленности РСФСР, в состав которого входило  Главное управление пиво-безалкогольной и дрожжевой промышленности (Росглавпиво), в ведение которого были переданы несколько заводов НКПП.

 

Великая Отечественная война  привела к сокращению числа предприятий  и объёмов производства отрасли, но многие заводы восстанавливались  практически сразу после освобождения советских территорий от оккупации.

 

В 1970-е годы в РСФСР  было построено несколько крупных  предприятий отрасли, работавших на чехословацком оборудовании: Казанский пивоваренный завод (1974), Ростовский пивзавод «Новая Заря» (1974), Ярославский пиво-безалкогольный завод (1974), Липецкий пивоваренный завод (1975), Курский пивоваренный завод «Сейм» (1976), Волжский пивоваренный завод (1977), Очаковский пивобезалкогольный комбинат в Москве (1978) и другие. Много небольших пивоваренных предприятий находилось в ведении Российского союза потребительских обществ (Роспотребсоюза).[4]

 

В РСФСР, как и во всём Советском Союзе, массовыми стандартизированными сортами светлого пива были Жигулёвское, Московское, Ленинградское, Ячменный колос  и Рижское; тёмного — Украинское, Бархатное, Мартовское, Портер. Наибольшее распространение получило Жигулёвское  пиво, самое дешёвое и простое.

 

Некоторые предприятия производили  оригинальные сорта собственной  разработки. Начиная с середины 1950-х  годов во всех союзных республиках  стали производить так называемые «национальные» сорта. В России это  были светлые Российское, Славянское, Адмиралтейское, Донское Казачье, Нижегородское, Наша марка, Норильское, Клинское, Петровское, Рижское оригинальное, Московское оригинальное, Ленинградское оригинальное, Казанское, Самарское, Невское, Двойное золотое, Исетское, Праздничное, Юбилейное, Москворецкое и тёмные Останкинское, Ладожское, Новгородское, Осетинское «Иристон».[5]

 

В продаже изредка появлялось импортное чешское и немецкое пиво.

 

Очередной удар по отрасли  нанесла Перестройка с её антиалкогольной  политикой.

 

Из-за отсутствия частного предпринимательства  в стране не сложилась культура минипивоварен  — на рынке преобладали массовые сорта вроде Жигулёвского, которое  на пике популярности варили 735 заводов  страны.

В Российской Федерации

1990-е

 

После распада СССР пивной рынок России активно развивается: в продаже появилось много  импортного пива, строятся мини- и микропивоварни, разрабатываются новые отечественные  сорта, производятся напитки всемирно известных торговых марок по лицензиям.

2000-е

 

Как и во многих других странах, в результате процессов глобализации, происходит укрупнение компаний путём  скупки предприятий независимых  производителей. На пивной рынок России активно проникает иностранный  капитал: в 2008 году уже 84 % этого рынка  было поделено между пятью крупными международными компаниями: Carlsberg (38,3 %), InBev (17,0 %), Heineken (13,9 %), Efes (10,0 %) и SABMiller (4,8 %).[6]

 

Не выдержав конкуренции, закрываются многие пивоваренные предприятия. Только в Москве закрылись заводы: Москворецкий (2005), Хамовнический (2005), Бадаевский (2006), в Санкт-Петербурге — «Бавария» (2005); петербургские  заводы «Вена» и Пивоваренный завод  имени Степана Разина превращены в подсобные помещения. Прекратил  производство пива Останкинский завод (2008).

 

Объём производства пива в 2009 году составил 1085 млн (и многие эксперты говорят о том, что рынок приближается к насыщению), темпы роста производства показали отрицательный результат (-2,8 % в натуральном выражении  и 8,6 % в стоимостном выражении). По прогнозам на 2010 год, спад производства продолжится. Положительный прирост  в стоимостном выражении на фоне общего снижения производства произошел  лишь за счет повышения отпускных  цен на пиво. Эксперты прогнозируют дальнейший спад на рынке пива в 2010 году.

2010-е

 

К 2010 году российский рынок  пива в значительной степени консолидирован. На рынке существует шесть крупных  игроков. Крупнейшим производителем на отечественном рынке пива, является Пивоваренная компания «Балтика», в  тройку лидеров также входят компании «САН ИнБев» и группа компаний Heineken, далее следуют ГК Эфес, САБ Миллер РУС и ГК Очаково.

 

Независимые российские производители  пива, за исключением компании Очаково, представляют собой обособленные предприятия, продукция которых потребляется в основном внутри того же региона, где и производится. Наиболее крупными среди них являются предприятия  в Томске, Барнауле, и Рязани.[источник не указан 1540 дней]