Товароведная характеристика кондитерских изделий
Контрольная работа, 27 Марта 2015, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Кондитерские товары – пищевые продукты промышленного производства, для изготовления которых используются около двухсот видов различного сырья.
Одним из основных является сахар.
В основном это сладкие изделия отличающиеся приятным сладким вкусом, сложным ароматом, красивым внешним видом и высокой пищевой ценностью. Энергетическая ценность их составляет 1200-2500кДж на 100г. продукта.