Товароведная характеристика и экспертиза качества винограда

Цель данной работы – дать товароведную характеристику и экспертизу качества винограда. В связи с этой целью выделяются задачи:
• изучить литературу по данному вопросу и государственные стандарты;
• определить химический состав, пищевую, биологическую и энергетическую ценность данного продукта;
• проанализировать нормативные показатели качества;
• отобрать пробы и оценить качество продуктавинограда, реализуемого в розничной торговой сети.