Товароведная характеристика, ассортимент и оценка качества карамели
05 Августа 2013 в 11:47, курсовая работа
Целью данной курсовой является проведение товароведной оценки карамели, изучение ее химического состава и пищевой ценности, классификации и ассортимента карамели на рынке Республики Беларусь, провести органолептические и физико-химические исследования нескольких видов карамели. В ходе выполнения данной курсовой работы передо мною был поставлен ряд задач:
― проанализировать пищевую ценность карамели как пищевого продукта;
― изучить сырье, особенности производства, требования к качеству карамели;
― рассмотреть классификацию и ассортимент карамели;
― проанализировать качество и уровень качества опытных образцов карамели.
Товароведная характеристика, ассортимент и оценка качества карамели
28 Октября 2014 в 19:37, курсовая работа
Целью данной курсовой является проведение товароведной оценки карамели, изучение ее химического состава и пищевой ценности, классификации и ассортимента карамели на рынке Республики Беларусь, провести органолептические и физико-химические исследования нескольких видов карамели.
Товароведная характеристика ассортимента и оценка качества пряников
16 Декабря 2013 в 21:01, курсовая работа
Актуальность темы курсовой работы обусловлена высокой пищевой ценностью, широким ассортиментом, разнообразием, острой конкурентной борьбой на рынке, возросшей фальсификацией. Темпы роста и направление развития современного общества предопределяют разработку и внедрение технологий с использованием новых видов сырья и пищевых добавок, что дает возможность создавать конкурентоспособные продукты с заданными потребительскими свойствами. В первую очередь, это продукты с увеличенным сроком хранения, повышенным содержанием функциональных ингредиентов, улучшенными органолептическими показателями.
Товароведная характеристика ассортимента и оценка качества пряников
01 Октября 2013 в 07:14, курсовая работа
Рынок кондитерских изделий довольно сложен. Помимо обще экономических факторов , на предложение рынка кондитерской продукции оказывает воздействие конъюнктура на рынках сахара, муки и масложировой продукции. Так же рынок зависит от производства и поставок ароматизаторов, загустителей, эссенций, консервантов, орехов, сухофруктов и прочих кондитерских добавок.
Товароведная характеристика и оценка качества средств по уходу за кожей, на примере крем для рук
28 Февраля 2013 в 15:16, курсовая работа
Целью исследования является изучение основных характеристик средства для ухода за кожей и проведение эксперимента на основе полученных теоретических знаний.
В соответствии с этой целью перед работы поставлены следующие задачи :
- изучить общую характеристику кремов;
- рассмотреть технологию производства кремов;
- изучить классификацию и ассортимент средства для ухода за кожей;
Товароведная характеристика и оценка качества мороженого, анализ ассортимента в магазине «Ашан»
14 Июня 2014 в 12:05, курсовая работа
Целью исследования является анализ ассортимента и оценка качества мороженого.
Задачи работы:
изучить товароведную характеристику мороженого;
изучить пищевую ценность и химический состав мороженого;
изучить требования, предъявляемые к качеству мороженого;
изучить ассортимент мороженого;
Товароведная характеристика и оценка качества консервированных огурцов, реализуемых в розничной торговой сети
07 Мая 2015 в 20:24, курсовая работа
Цель курсовой работы следующая: изучить качество огурцов консервированных, реализуемых в розничной торговой сети г. Троицка.
Задачи:
- изучить химический состав, пищевую, биологическую и энергетиче¬скую ценность данного продукта;
- иметь представление о сырье и технологии получения данного продук¬та;
- изучить основные характеристики продукции - ассортиментную, каче-ственную, количественную, их формирование на стадиях производства и со-хранение на всех этапах товародвижения;
- изучить требования государственных стандартов на продукцию;
- на основании исследований сделать заключение о качестве огурцов консервированных, реализуемых в розничной торговой сети г. Троицка.
Товароведная характеристика и оценка качества дезодорантов, реализуемых на потребительском рынке города Кирова
11 Января 2014 в 04:34, курсовая работа
Цель работы: определить наиболее качественный продукт среди средств против пота - дезодорантов, реализуемый на рынке города Кирова. Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:
Провести аналитический обзор литературы с целью получения объективной информации о дезодорантах;
Провести оценку качества дезодорантов;
Изучить рынок дезодорантов и факторы, влияющие на потребительские предпочтения.
Товароведная характеристика и оценка качества свежего граната, реализуемого в розничной торговой сети г.Троицка
21 Декабря 2013 в 11:21, курсовая работа
Гранат – ценнейшее пищевое, лекарственное, дубильное и красильное растение. Оно известно людям ещё с древних времён. Гранат изображался в египетских пирамидах как символ плодородия. Согласно Корану, гранатовыми деревьями в числе прочих засажен райский сад. Гранат – прекрасное декоративное растение. Особенно хорошо смотрится он во время цветения, когда деревце бывает сплошь покрыто массой довольно крупных пунцово-красных цветков. В теплом климате гранаты используют для живых изгородей и одиночных посадок, а в комнатной культуре особо модны и популярны миниатюрные растения граната в различных стилях бонсай. Именно с этим растением легко добиться значительного эстетического эффекта.
Товароведная характеристика и оценка качества консервированного зеленого горошка, реализуемого в магазине «Пятерочка»
12 Мая 2014 в 15:27, курсовая работа
Целью курсовой работы является изучение товароведной характеристики и экспертиза качества консервированного зеленого горошка, реализуемого в магазине города Кирова.
Задачи:
1. Выявить основной ассортимент консервированного зеленого горошка реализуемого через торговую сеть
2. Изучить технологию производства продукта
3. Ознакомиться с нормативными показателями качества
4. Изучить пищевую ценность
5. Провести органолептическую оценку
6. Провести аналитический обзор литературы.