Товароведение и экспертиза хозяйственных и электробытовых товаров

     - для кратковременного хранения  замороженных продуктов, низкотемпературный  режим (от —1°С до -18°С);

     - для длительного хранения замороженных  продуктов, режим глубокого замораживания  (от -18°С до -30°С).

     По  величине температуры в низкотемпературном отделении (НТО):

     - в НТО с температурой не выше —6°С можно хранить продукты не более недели;

     - с температурой не выше — 12°С (маркировка на дверке испарителя двумя звездочками (снежинками), замороженные продукты можно хранить месяц;

     - с температурой не выше —18°С (маркировка на дверке испарителя тремя звездочками) замороженные продукты хранятся свыше трех месяцев;

     - в морозильниках с температурой ниже — 18°С (маркируются четырьмя звездочками) замороженные продукты могут храниться год.⁷

     По  назначению:

     -  для хранения скоропортящихся  товаров:

     а)  холодильные камеры;

     б)  холодильные среднетемпературные  и низкотемпературные шкафы с  металлическими дверцами;

     в)  закрытые прилавки;

     г)  для демонстрации и продажи товаров  покупателям:

     д)  прилавки;

     е) витрины;

     к) прилавки-витрины;

     л)  низкотемпературные прилавки с раздвижной прозрачной крышкой;

     м)  низкотемпературные лари с алюминиевой  крышкой;

     н) среднетемпературные шкафы со стеклянными  дверцами;

     -  только для демонстрации образцов  товаров в оконных проемах,  витринах, торговых залах магазинов,  на выставках:

     а)  демонстрационные витрины;

     б)  шкафы-витрины;

     в) для быстрого замораживания воды:

     г)  льдогенераторы.

     Инструментом  регулирования ассортимента товаров  в магазине служит ассортиментный перечень товаров. Он устанавливается с учетом размера торговой площади, места  расположения и других факторов. Наличие таких перечней позволяет не только рационально регулировать ассортимент товаров, но и систематически контролировать его полноту и стабильность.

     Широта  ассортимента — количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп. ⁸

     Коэффициент широты выражается:

                                                 ,                                       (1)

     где Ш_д - действительное количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп;

     Ш_б – базовое количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп.

     В нашем случае коэффициент широты на примере бытовых холодильных приборов:

     

     Полнота ассортимента — это соответствие фактического наличия товаров на торговом предприятии разработанному ассортиментному перечню.

     Коэффициент полноты рассчитывается по формуле:

                                             ,                                      (2)

     где К_п — коэффициент полноты ассортимента магазина на конкретную дату;

       Р_ф — фактическое количество разновидностей товаров в момент проверки;

     Р_н — количество разновидностей товаров, предусмотренное ассортиментным перечнем.

     Коэффициент полноты магазина «Техносила» на примере бытовых холодильных приборов:

     

     Полнота определяется за отдельные периоды по данным нескольких проверок ассортимента отдела. Получаемый показатель носит название коэффициента устойчивости (стабильности) ассортимента и рассчитывается по формуле:

                              ,                                  (3)

     где К_уст — коэффициент устойчивости ассортимента товаров в магазине за период (месяц, квартал, год);

      — фактическое количество разновидностей товаров в момент  отдельных проверок;

     Р_н — количество разновидностей товаров, предусмотренное ассортиментным перечнем;

      n — количество проверок.

     Числовое  значение коэффициентов полноты  и устойчивости ассортимента находится  в пределах от 0 до 1. Чем ближе эти показатели к единице, тем полнее и устойчивее ассортимент магазина.⁹

     Отдельные проверки наличия разновидностей бытовых холодильных приборов проводилась 3 раза с периодичностью 2 дня. В результате проверок получены следующие данные:

     

     Новизна ассортимента — способность удовлетворять изменившиеся потребности за счет новых товаров. Новизна ассортимента характеризуется степенью обновления.

     Коэффициент новизны рассчитывается следующим образом:

                                                    ,                                        (4)

     где Н - количество новых товаров в общем перечне;

          Ш_д - общее количество наименований товаров.

     Подставляя  данные магазина на примере бытовых холодильных приборов, получим:

     

     Таким образом, ассортимент бытовых холодильных приборов является широким, полным и способствующим удовлетворению изменяющихся потребностей потребителей за счет новых товаров, о чем свидетельствует коэффициент новизны.

       Из расчетов видно, что в  устойчивости ассортимента имеет  место незначительное колебание.  Это связано с тем, что в  магазине товар реализуется ежедневно,  а пополнение товара происходит  один, два раза в неделю. Это  может отрицательно сказываться  на товарообороте предприятия.

     Исследование  ассортимента бытовых холодильных приборов, проведенный по данным магазина ООО «Техносила» показал, что он является широким, полным и способствующим удовлетворению изменяющихся потребностей покупателей за счет новых товаров. 

 

Список  литературы

1. http://www.tehnosila.ru/catalog /bt/holod/

2. Балаева С.И.. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров. Дашков и К, 2008, -552 с.

3. Вилкова С.А.. Экспертиза потребительских товаров. Дашков и К, 2007, - 252 с.

4. Зеликовский, И. X. Малые холодильные машины и установки: Справочник  И.Х. Зеликовский, Л.Г. Каплан. М.: Агропромиздат, 2009. 672 с.

5. Неверов А.Н.. Товароведение и экспертиза промышленных товаров. Учебник для вузов – М.: МЦФЭР, 2009, - 848 с.

6. Косолапова Н., Прокопенко Н., Рыжова И.. Товароведение парфюмерно-косметических, посудо-хозяйственных, электробытовых и строительных товаров. Издательство: Academia, 2010, -64 с.

7. «Справочник по производству древесностружечных плит», М.: «Лесная промышленность», 2005

8. Товароведение непродовольственных товаров / Под ред. Сыцко В.Е., Миклушова М.Н. - Минск, 1999 – 258 с.

9. Шварцман Г. М., Производство древесно-стружечных плит, 3 изд., М., 2007.