Товароведческая характеристика питьевой и бутилированной воды

 

 

Таким образом, мы приходим к выводу о том, что  представленный образец Судогодской  воды отвечает всем требованиям ГОСТ и СанПиН.

 

Объектом экспертизы выбрана вода Фьюджи

 

 Таблица 5 - Сведения об образце, отобранном  для экспертизы качества

 

Показатели	Характеристика образца
Вид изделия	вода
поставщик	Торговая компания «ДИП»
Местоположение водопункта	Ивановская область, г. Иваново
Наименование водопункта	скважина № 4687
Нормативная документация	СанПиН 2.3.2Л 078-01, ГОСТ Р 54316-2011

Таким образом, представленный образец  воды,  представлен, как отвечающие требованиям ГОСТ и СанПиН.

 

Таблица 6-  Анализ вода Фьюджи на соответствие Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований

 

№ п/п	Наименование показателя	Требования к качеству ГОСТ Р 52109-2003, СанПиН 2.1.4.1116-02	Характеристика воды Фьюджи
1	Вид воды	Питьевую воду, расфасованную в емкости (далее - расфасованную воду) в зависимости от источника подразделяют на два вида: - вода подземных источников - артезианская, родниковая (ключевая); - вода поверхностных источников - речная, озерная, ледниковая.	вода подземных источников - артезианская
2	Тип	Расфасованную воду подразделяют на два типа: - газированная (содержащая  не менее 0,2 % двуокиси углерода по массе); -негазированная (не содержащая  двуокиси углерода).	Негазированная
3	категория	Расфасованную воду, в зависимости от качества водоподготовки, подразделяют на две категории: - первую; - высшую.	первая
4	Прозрачность	ГОСТ 3351-74	прозрачная
5	Вкус	ГОСТ 3351-74	Отчетливый Вкус и привкус обращают на себя внимание и заставляют воздержаться от питья
6	осадок	ГОСТ Р 52769-2007	Без осадка
7	запах	ГОСТ 3351-74	Без запаха
8	цвет	ГОСТ Р 52769-2007	Без цвета
9	жесткость	ГОСТ 3351-74	1.4
10         1	Упаковка         2	При производстве расфасованной волы в качестве потребительской тары используют бутыли из стекла и полимерных материалов, 3	Бутылка из полимерных материалов       4
		контейнеры и пакеты  из полимерных и смешанных (полимеркартонных) материалов (далее - емкости) различной вместимости.
10	Маркировка	Маркировка потребительской тары должна содержать следующую информацию для потребителя: - наименование расфасованной  воды с указанием вида, типа  и категории питьевой воды; - наименование и местонахождение  источника (может быть включено  в наименование воды); - наименование и местонахождение (юридический адрес, включая страну, и, при несовпадении с юридическим  адресом, адрес производства) изготовителя, упаковщика, экспортера и импортера: - товарный знак изготовителя (при наличии); - номинальный объем воды (л); - дату изготовления (розлива); - общую минерализацию (мг/л); - общую жесткость (мг-экв./л); - указания по применению (для воды специального назначения); - содержание анионов и  катионов (мг/л), позволяющих идентифицировать  конкретную продукцию (определяет  изготовитель); - условия хранения; - срок годности; - обозначение технических  условий; - информацию о сертификации.	Содержит все пункты

 

Таким образом, мы приходим к выводу о том, что  представленный образец вода Фьюджи отвечает всем требованиям ГОСТ и СанПиН.

 

Объектом экспертизы выбрана Талая вода

 

 Таблица 7 - Сведения об образце, отобранном  для экспертизы качества

 

Показатели	Характеристика образца
Вид изделия	вода
поставщик	ООО Пальмира Юг
Местоположение водопункта	Архангельская область, г. Архангельск
Наименование водопункта	скважина № 13242
Нормативная документация	СанПиН 2.3.2Л 078-01, ГОСТ Р 54316-2011

 

Таким образом, представленный образец  воды,  представлен, как отвечающие требованиям ГОСТ и СанПиН.

 

Таблица 8 -  Анализ Талой вода на соответствие Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований

№ п/п	Наименование показателя	Требования к качеству ГОСТ Р 52109-2003, СанПиН 2.1.4.1116-02	Характеристика Талая вода
1	Вид воды	Питьевую воду, расфасованную в емкости (далее - расфасованную воду) в зависимости от источника подразделяют на два вида: - вода подземных источников - артезианская, родниковая (ключевая); - вода поверхностных источников - речная, озерная, ледниковая.	ледниковая
2               1	Тип               2	Расфасованную воду подразделяют на два типа: - газированная (содержащая  не менее 0,2 % двуокиси углерода по массе);-негазированная (не содержащая двуокиси углерода).   3	Негазированная               4
3	категория	Расфасованную воду, в зависимости от качества водоподготовки, подразделяют на две категории: - первую; - высшую.	первая
4	Прозрачность	ГОСТ 3351-74	прозрачная
5	Вкус	ГОСТ 3351-74	Отчетливый Вкус и привкус обращают на себя внимание и заставляют воздержаться от питья
6	осадок	ГОСТ Р 52769-2007	Без осадка
7	запах	ГОСТ 3351-74	Без запаха
8	цвет	ГОСТ Р 52769-2007	Без цвета
9	жесткость	ГОСТ 3351-74	1.4
9	Упаковка	При производстве расфасованной волы в качестве потребительской тары используют бутыли из стекла и полимерных материалов, контейнеры и пакеты из полимерных и смешанных (полимеркартонных) материалов (далее - емкости) различной вместимости.	Бутылка из полимерных материалов
10                                               1	Маркировка                                               2	Маркировка потребительской тары должна содержать следующую информацию для потребителя: - наименование расфасованной  воды с указанием вида, типа  и категории питьевой воды; - наименование и местонахождение  источника (может быть включено  в наименование воды); - наименование и местонахождение (юридический адрес, включая страну, и, при несовпадении с юридическим  адресом, адрес производства) изготовителя, упаковщика, экспортера и импортера: - товарный знак изготовителя (при наличии); - номинальный объем воды (л); - дату изготовления (розлива); - общую минерализацию (мг/л); 3	Содержит все пункты                                               4
		- общую жесткость (мг-экв./л); - указания по применению (для воды специального назначения); - содержание анионов и  катионов (мг/л), позволяющих идентифицировать  конкретную продукцию (определяет  изготовитель); - условия хранения; - срок годности; - обозначение технических  условий; - информацию о сертификации.

 

Таким образом, мы приходим к выводу о том, что  представленный образец Талая вода отвечает всем требованиям ГОСТ и СанПиН.

Таким образом, мы приходим к выводу о том, что представленные образцы  воды отвечают требованиям ГОСТ и СанПиН

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение

 

Рынок бутилированной питьевой воды - один из самых быстрорастущих потребительских рынков в России. На рынке бутилированной воды, в отличие от большинства других потребительских рынков, импортные товары не занимают доминирующее положение, шансы занять свое место под солнцем есть у любой компании, независимо от «прописки». Более того, на региональных рынках, на которых до сих пор наблюдается небольшое количество участников, наибольшие шансы получают местные производства, которые лучше знакомы с потребностями населения.

Лидерами российского водяного рынка в 2010-2020 годах станут федеральные и крупные региональные компании, которые уже сегодня активно развиваются, имеют четкую маркетинговую стратегию, опирающуюся на высокое качество продукта и его близость к потребителю. Достигнуть таких высот им может помочь только оборудование для бутилирования воды, производители которого, основываясь на своем экспертном опыте, предлагают инновационные решения и надежный сервис.

Питьевая вода, поступающая в продажу в расфасованном виде (бутылях или других ёмкостях), должна соответствовать требованиям, установленным государственными стандартами и Санитарными правилами и нормами. Качество расфасованной воды должно соответствовать установленным требованиям в течение всего гарантированного срока её хранения. Безопасность, безвредность и физиологическая полноценность расфасованной питьевой воды должны быть подтверждены сертификатом соответствия, без которого производство и продажа её запрещаются. Ассортимент расфасованной питьевой воды постоянно расширяется. Какую воду пить - вопрос чрезвычайно актуальный. Сегодня, когда питьевая вода стоит на прилавках магазинов в большом ассортименте, у покупателей появилась возможность выбора.

Питьевая вода должна быть безопасной в эпидемиологическом и радиационном отношении, быть безвредной по химическому составу, обладать благоприятными свойствами. Эти требования нашли признание в нашей стране и во всём мире. На их основе в нашей стране создавались с 1954 г. государственные стандарты - ГОСТ «Вода питьевая», а в дальнейшем разрабатывались СанПиНы. В настоящее время санитарные нормы и правила (СанПиН) определяют качество воды централизованной СанПиН 2.1.1074-01. Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения, а также питьевой воды, расфасованной в ёмкости. СанПиН 2.1.4.1116-02 Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в ёмкости. Контроль качества.

В зависимости от вида воды   можно  говорить о её  потребительских свойствах и качествах, для каждого вида воды предусмотрен стандарт, которому они должны отвечать при реализации.  На таможенный пост предоставили следующие виды воды: вода талая;  термальная вода Фьюджи;  Судогодская вода.

ООО «Лаза+», Торговая компания «ДИП», ООО Пальмира Юг являются постоянными экспортерами товара, уровень экспорта с каждым годом растет, ценовая политика остается  практически  не изменой.

Представленные образцы  воды отвечают требованиям ГОСТ и СанПиН

 

 

 

 

 

 

 

 

Список использованных источников

 

1. ГОСТ 3351-74 Вода питьевая. Методы определения вкуса, запаха, цветности и мутности //  [Режим доступа]: справ.-прав. сист. «Консультант Плюс» интернет версия.
2. ГОСТ Р 52769-2007 Вода. Методы определения цветности//  [Режим доступа]: справ.-прав. сист. «Консультант Плюс» интернет версия.
3. ГОСТ Р 52109-2003 Вода питьевая, расфасованная в емкости. Общие технические условия // [Режим доступа]: справ.-прав. сист. «Консультант Плюс» интернет версия.
4. ГОСТ Р 54316-2011  Воды минеральные природные питьевые. Общие технические условия //  [Режим доступа]: справ.-прав. сист. «Консультант Плюс» интернет версия.
5. СанПиН 2.1.1074-01 Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения, а также питьевой воды, расфасованной в ёмкости. //  [Режим доступа]: справ.-прав. сист. «Консультант Плюс» интернет версия.
6. СанПиН 2.1.4.1116-02 Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в ёмкости. Контроль качества //  [Режим доступа]: справ.-прав. сист. «Консультант Плюс» интернет версия.
7. Астанов, С. Вода. Контроль химический, бактериальный и радиационный безопасности по международным стандартам [Текст] / С.Астанов. М.: вып 1, 2000.  24 с.
8. Джафаров,  А.Ф. Кавказские минеральные воды [Текст] / А.Ф. Джафаров. Экономика, 2004. 104 с.
9. Дятлов,  В.В.  Товароведение и организация торговли продовольственными товарами [Текст] / В.В. Дятлов: дис… д-ра техн. Наук 05.18.03. – Херсон, 2006. 334 с.
10. Дятлов,  В.В. Пищевые продукты. [Текст] / В.В. Дятлов. – Донецк: ДонГУЭТ, 2004.  214 с.
11. Зернов, С.И. Товароведение и экспертиза товаров продовольственного  назначения  [Текст]: учеб./ С.И. Зернова. М.: ИТК Дашков и К, 2011. 231 с.
12. Николаева, А. М. Питьевая и минеральная вода. Требования мировых и европейских стандартов к качеству и безопасности [Текст]: учеб./ А.М. Николаева. Экономика, 2004. 104 с.
13. Позняковский, В.М. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания [Текст] / В.М. Позняковский. Новосибирск. 2003. 48с.
14. Рынок  питьевой и бутилированной воды в России // [Режим доступа]:  http://www.marketcenter.ru/content/document_r_575BE913-2D57-4872-B97C-8A2C0E202924.html
15. Рынок  питьевой и бутилированной воды в России // [Режим доступа]:  http://marketing.rbc.ru/research/562949990532825.shtml
16. Тимофеева,  В. А. Товароведение продовольственных товаров [Текст] / В.А. Тимофеева. Ростов/нд: «феникс», 2002. 234с.
17. Шляхова, А. Р. Товарная экспертиза [Текст] / А.Р. Шляхова. Ростов н/Д: Феникс, 2010. 234 с.
18. Шепелев, А.Ф. Лечебные воды: Учебное пособие [Текст] / А.Ф. Шепелев. Ростов-на-Дону: издательский центр «МарТ», 2001.64 с.
19. Шепелев, А.Ф. Товароведение и экспертиза зерно - мучных и плодоовощных товаров / Учебники, учебные пособия [Текст] / А.Ф. Шепелев. Ростов-на-Дону: «Феникс», 2002. 224 с.
20. Широков, Е. П. Товароведение пищевых продуктов [Текст] / Е.П. Широков – М.: «Колос»,  1999.124с.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложения

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение А

Марочные предпочтения потребителей (доля марки в покупках, %)

 

Марка	Производитель	Доля в покупках
Аксинья	ООО Фирма Аква-Дон	21,2%
Архыз	ООО Висма-Архыз	10,6%
Меркурий	ООО Фирма Меркурий	10,6%
Aqua Minerale	ООО Pepsi Интернешнл Боттлерс	9,3%
Ессентуки (в т.ч.)	1.ООО Универсальный завод  розлива минеральной воды Аква-Вайт 2.ОАО Вимм-Билль-Данн  Продукты Питания 3.ЗАО Кавказские Минеральные  Воды	8,9%
Ессентуки №17		3,4%
Ессентуки №4		3,0%
Ессентуки		1,7%
Ессентуки №20		0,9%
BonAqua	ООО Coca-Cola Эй-Би-Си Евразия	6,8%
Пилигрим	ООО Фирма Меркурий	5,9%
Иверская	1.ООО Фирма Аква-Дон	Иверская
Липецкий Бювет	ОАО Лебедянский	3,4%
Горячий ключ	ЗАО Завод минеральных вод Горячеключевской	3,0%
Аксу	ОАО Аксу	2,5%
Серебряная Усть-Быстра	ООО Аквадар	2,1%
Нарзан	ОАО Нарзан	1,7%
Новотерская	ЗАО Кавказские Минеральные Воды	1,7%
Славяновская	1.АОЗТ Минеральные воды  Железноводска	Славяновская
прочие15		6,8%
Общий итог	100,0%	100,0%