Современное состояние ассортимента и потребительские свойства продукции из водного растительного сырья

Водоросли как растения, связанные в течение всей жизни с водой, занимают особое место в растительном царстве. Они представляют важные компоненты водных прибрежных биоценозов. Эти растения участвуют в создании органических соединений в природе, используя в процессе биосинтеза энергию солнечного света, они во многом обеспечивают кислородом водную и воздушную среду. На морские водоросли приходится значительная доля мирового производства кислорода, а роль последнего для всего живого трудно переоценить.

Введение
1. Товароведная характеристика. Классификация и ассортимент продукции из водного растительного сырья
1.1 Особенности пищевой ценности и химического состава.
1.2 Факторы, формирующие качество (сырье, технология производства).
1.3 Требования к качеству водного растительного сырья
1.3.1 Регламентируемые требования к качеству.
1.3.2. Дефекты.
1.3.3 Возможные виды фальсификации.
1.4. Факторы, сохраняющие качество.
2. Экспертиза качества объекта.
2.1 Классификация и ассортимент по ООО ТД «Евророс».
2.2 Полнота информации, указанной на маркировке (ГОСТ Р 51074) не менее 2-3 производителей.
2.3 Порядок отбора проб. Расчет объединенной пробы .
2.5 Оформить акт отбора проб и акт экспертизы качества товара.
Заключение
Список используемых источников
Приложения.