Продукция охоты в охотничьем хозяйстве ООО «Хотисинское» Калужской области

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

 

ФГОУ ВПО «РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ

ЗАОЧНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

 

Зооинженерный факультет

Кафедра экологии и охотоведения

 

 

 

 

 

 

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

ПО ДИСЦИПЛИНЕ: «ТОВАРОВЕДЕНИЕ ПРОДУКЦИИ ОХОТНИЧЬЕГО ХОЗЯЙСТВА»

 

 

ТЕМА: «Продукция охоты в охотничьем хозяйстве

ООО «Хотисинское» Калужской области

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Выполнила: студентка 6 курса

Лесовникова Ольга Николаевна

Шифр: 2566

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Москва 2014

 

СОДЕРЖАНИЕ

 

    Введение………………………………………………………………………...3

1. Краткая характеристика охотничьего хозяйства…………………………......4

1.1. Природно-климатические условия  ……………………………………...….4

1.2. Рельеф участка ………………………………………………………...……..5

1.3. Гидрологический режим ……………………………………………..….…..5

1.4. Растительный и животный мир  …………………………………………......6

1.5. Организация территории ………………………………………………...….8

1.6 Население и населенные пункты  ……………………………………………8

1.7. Хозяйственная деятельность  ……………………………………...………...9

2. Материалы и методика………………………………………………………..11

3. Товароведение продукции охоты ……………………………………………12

3.1 Краткая характеристика фауны  охотничьих животных хозяйства……….12

3.1.1. Копытные животные …………………………………………………......12

3.1.2. Пушные звери …………………………………………………………….14

3.1.3. Пернатая дичь …………………………………………………………….19

3.2 Продукция охоты в хозяйстве……………………………………………....20

3.3 Первичная обработка продукции. Хранение сырья……………………….21

3.3.1. Первичная обработка пушных зверей…………………………………...21

3.3.2. Первичная обработка копытных  животных ……………………...……..23

3.3.3. Сохранение пернатой дичи ………………………………………………26

3.4 Качество продукции охоты  в охотничьем хозяйстве……………………...27

 

Выводы и предложения ……………………………………………………...…31

 

Литература ………………………………………………………………………33

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

По мере развития человеческого общества, сельского хозяйства, промышленного производства и торговли, по мере разделения труда между людьми количество товаров и их качественное разнообразие непрерывно взрастало. С расширением производства различных товаров и увеличением из ассортимента становилось все труднее разбираться в их бесчисленных видах и категориях, в определении их качества и назначения. Поэтому постепенно возникла потребность в особой, специальной дисциплине, которая изучает свойства и качество разных товаров, систематизирует и классифицирует их, предлагает способы изготовления, хранения и использования.

Продукция охоты весьма разнообразна. Некоторые ее виды (пушнина, кожевенное сырье, панты, рога, различные железы, пери и пух охотничьих птиц) служат сырьем для ряда отраслей промышленности. Другие виды продукции охоты (мясо копытных животных, медведей, зайцев, пернатая дичь) являются ценными пищевыми продуктами.

Охота - это процесс выслеживания с целью добычи, преследования и сама добыча диких зверей и птиц, находящихся в состоянии естественной свободы. Она ведётся или самоловными орудиями, или с помощью огнестрельного оружия, или другими дозволенными законодательствами методами.

Добыча диких зверей и птиц может производится как в порядке промысловой охоты (для сдачи продукции государственным или кооперативным организациям), так в порядке и любительской и спортивной охоты с использованием добытой продукции для личного потребления охотником. Мясо диких зверей, особенно птиц, содержат больше полноценного белка, витаминов и микроэлементов. Кроме того, дикие животные лучше домашних усваивают корм и быстрее растут.

 

1. КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОХОТНИЧЬЕГО ХОЗЯЙСТВА

 

     Охотничье хозяйство  «Хотисинское» расположено в  Перемышльском районе Калужской  области с районным центром  пос. Перемышль и имеет следующие  территориальныеграницы:                                                                                                             - северная – от впадения р. Ужередь в р. Ока, далее по р. Ока до административной границы с Ферзиковским районом;

-восточная – по административной границе с Тульской областью;                                     - -южная – по административной границе с Тульской областью через д. Хитровка до д. Митинка.

 

1.1 Природно-климатические  условия

                                                                                                                                                                                                                  Территория по своему географическому положению и рельефным особенностям не защищена от холодных северных ветров и одновременно доступна теплым юго-западным ветрам. Общий характер климата – умеренно – континентальный с хорошо выраженными сезонами года, умеренно  жарким и влажным летом и умеренно холодной зимой. Отрицательными явлениями, пагубно влияющими на вегетацию и цветение растений, являются морозные бесснежные периоды в зимние месяцы и весенние заморозки. В целом климат весьма благоприятен для ведения охотничьего хозяйства, однако имеет и ряд отрицательных особенностей: частые оттепели зимой, что приводит к образованию наста, а также выходу из нор барсуков и енотовидных собак; дождливое и холодное лето, что отрицательно сказывается на выведение птенцов. Основные климатические показатели для Перемышльского района, имеющие существенное  значение для фауны:

среднегодовая  температура воздуха- +4,5;

-абсолютный max - +38 (июль);

- абсолютный  min - -40 (январь).

 

   Продолжительность вегетационного  периода – 185 суток. Средняя дата  весеннего заморозка – 15 мая. Средняя  дата осеннего первого заморозка – 19 сентября. Продолжительность периода с устойчивым снежным покровом – 130 суток.  Средняя глубина снежного покрова – 15 см (в лесу 40). Среднее количество осадков – 680 мм. Средняя дата вскрытия рек – конец марта, озер, прудов – начало апреля. Средняя дата прилета водоплавающей и болотной дичи – начало апреля. Начала ледостава – середина ноября. Средняя дата отлета водоплавающей и болотной дичи – начало ноября.

 

1.2 Рельеф участка

 волнисто – равнинный, расчлененный оврагами и балками, склоны которых  частично покрыты зарослями древесных и кустарниковых пород, что представляет удобные места  для обитания некоторых видов охотничьих животных. Для участка характерна пестрая смена почв, основными из которых являются дерново-подзолистые на пылеватых суглинках.

 

                                                 1.3 Гидрологический режим

  территории определяется достаточным количеством малых рек и ручьев бассейна р. Ока, протекающей по северной части хозяйства, ширина русла  которой, от 100 до 140 м, течение не превышает 2 м/сек, глубина до 8 м. Реки Ужередь, Передут, Свободь,  Козинка, безымянные ручьи, являются притоками первого, второго и третьего порядка. Общая протяженность водотоков до120км. Имеется ряд прудов. Пруд максимальной площади (около 20 га) находится около д. Зябки, зеркало остальных прудов небольшое –

 

от 0,3 до 3 га. В целом, гидрологическая сеть развита весьма хорошо и оказывает благотворное влияние на видовой состав охотничьей фауны и качество угодий. Грунтовые воды залегают в зависимости от рельефа на глубине от 2 до 15 м.

 

 

                                      1.4  Растительный и животный мир

 

    Древесная растительность  представлена хвойными, смешанными  и мелколиственными насаждениями.

   Исходя из лесного фонда, основываясь на материалах охотустройства 1966 г, на данной территории могут быть выделены следующие типы охотничьих угодий.

1. спелые сосняки – 0,1 тыс. га;

2. спелые смешанные лиственные  леса – 8,0 тыс. га;

3. дубняки – 0, 2 тыс. га;

4. молодняки хвойные (сосняки) – 0,5 тыс. га;

5. ивняки (кустарники) – 0,7 тыс. га;

6. молодняки лиственных пород -2,8 тыс. га;

7. болотные угодья – 0,1 тыс. га;

8.сады – 0,3 тыс. га;

9. луга – 2,8 тыс. га;

10.с/х угодья – 16,0 тыс. га;

11. прочие угодья – 1,2 тыс.га.

  Из хвойных пород характерны  ель, сосна,. Из широколиственных – дуб черешчатый, клен, вяз, липа, из мелколистных - береза, осина, ольха черная. Участки твердолиственных насаждений представлены дубняками различной полноты. Из кустарников распространены лещина, крушина, калина. Значительная площадь ивняков. Травянистая растительность представлена злаковыми ассоциациями на почвах среднего увлажнения, хорошо дренированных, а также осоками, камышами на переувлажненных почвах.

   Исходя из материала лесо - и охотустройства, можно принять  с определенной долей вероятности площадь пригодных угодий для обитания основных видов охотничьей фауны в следующем виде для:

- лося – 14,0 тыс. га;

- кабана – 14,3 тыс. га;

- косули – 19,1 тыс. га;

- заяц – беляк – 14,0 тыс. га;

- заяц- русак – 23,5 тыс. га;

- тетерев – 14,0 тыс.га.

   Пригородные охотничьи угодья  разделяются на хорошие, средние  и плохие. Это необходимо учитывать  при проведении биотехнических  мероприятий. В приведенной ниже  таблице, определяем бонитет каждого  из основных видов охотничьей  фауны, перемножая значение площадей хороших, средних и плохих угодий на коэффициент 250, 100 и 15, суммируя и деля сумму на общую площадь свойственных угодий.

 

Класс бонитета	1	2	3	4	5
СПКУ (средневзвешенный показатель качества угодий)	250	130-200	70 -130	70-30	15

 

 

Численность видов охотничьих животных в ООО « Хотисинское»

 

    Основные виды:                                                            Другие виды:

   Лось – 32;                                                                       куница – 59;

    Кабан – 130;                                                                  белка – 153;

    Косуля – 90;                                                                   норка – 74;

    Заяц – беляк – 360;                                                        ондатра – 295;

    Заяц – русак- 200;                                                          бобр – 83;

    Тетерев – 140;                                                                 рябчик – 87.

 

 

 

Численность видов охотничьих животных в ООО « Хотисинское»

 

Основные виды:                                                            Другие виды:

Лось – 32;                                                                       куница – 59;

Кабан – 130;                                                                  белка – 153;

Косуля – 90;                                                                   норка – 74;

Заяц – беляк – 360;                                                        ондатра – 295;

Заяц – русак- 200;                                                          бобр – 83;

Тетерев – 140;                                                                 рябчик – 87.

 

                                         1.5  Организация территории

 Вся данная территория планируется  быть поделенной на пять егерских  участков при норме 5 тыс. га лесных  и 7 тыс. га полевых угодий на  одного егеря. На данной территории  планируется выделение воспроизводственного  участка, общей площадью 3,5 тыс. га, что составляет 10,6 % площади охотничьих угодий следующих границах:                                                                                                 - северная – от д. Кремлево через д. Самойлово, д. Никитье вверх по р. Ужередь до д. Истомино;

- северная – от д. Кремлево через д. Самойлово, д. Никитье вверх по р. Ужередь до д. Истомино;

- восточная – от д. Истомино по дороге через д. Волки до д. Новоселки, далее вниз по ручью до пересечения с Тульской областью (квартал 79).

- южная – от пересечения ручья (квартал 79) с пересечением Тульской  областью, по грнице до пересечения её с р. Ужередь.

- западная – от пересечения с границей Тульской области, по границе с р. Свободь вверх по реке до д. Алексеевка, далее по дороге через д. Зябки до д. Крешелево.