Оценка качества и экспертиза качества шоколадных изделий

В результате своей работы я изучила ассортимент шоколада. Я изучила состояние рынка производства и потребления шоколада и выяснила, что для шоколадной отрасли сегодня характерна сильная конкуренция и концентрация производства. По оценкам экспертов, 96% кондитерских изделий производится на российской территории, хоть и владеют отечественными кондитерскими фабриками по большей части зарубежные инвесторы. Был изучен ассортимент шоколада и его составляющих, изучены особенности экспертизы качества продовольственных товаров.

Введение
1. Состояние рынка производства и потребления шоколада
2. Ассортимент и его составляющие, факторы формирования ассортиментной политики
3. Особенности экспертизы качества продовольственных товаров
4. Анализ классификаций и характеристика ассортимента шоколада
5. Выводы и рекомендации по формированию торгового ассортимента предприятиям розничной торговли
6. Анализ нормативной базы
Заключение
Список используемых источников литературы