Изучение химического состава шоколада

Цель: исследовать химический состав шоколада разных марок и изучить его влияние на здоровье человека.
Задачи исследования:
Познакомиться с разными сортами шоколада.
Изучить химический состав шоколада разных сортов.
Провести качественный анализ исследуемых образцов шоколадной продукции.
Сравнить их химический состав.
Изучить влияние шоколада на здоровье человека.

Введение…………………………………………………………….3

Глава I Теоретическая часть:
I.1 История появления шоколада………………………….4
I.2 Производство шоколада………………………………..8
I.3 Сырьё для приготовления шоколада…………………..11
I.4 Химический состав шоколада………………………….13
I.5 Классификация шоколада………………………………17
I.6 Хранение шоколада……………………………………..18
I.7 Шоколад и здоровье…………………………………….19
Глава II Практическая часть:
II.1 Подготовка к исследованию…………………………..23
II.2 Экспериментальные исследования с шоколадом……25
II.3 Результаты работы……………………………………..35
Заключение 37
Список использованной литературы 39