Ассортимент посуды на примере магазина центральный

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 21 Сентября 2014 в 01:03, дипломная работа

Краткое описание

Ассортимент стеклянных товаров достаточно динамичен и изменяется в связи с постоянным развитием науки, состоянием технологии производства, характером потребительского спроса, сменой стилевых направлений.
Актуальность данной темы курсовой работы обусловлено развитием стекольного производства в Республике Беларусь.

Содержание

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………….... 3
1 Мониторинг рынка посуды в Республике Беларусь………………………... 5
1.1 Состояние производства стеклянной посуды. Производители………... 5
1.2 Потребительский рынок стеклянной посуды………………………….... 9
1.3 Импорт. Экспорт…………………………………………………………. 10
2 Теоретические аспекты ассортиментно-логического анализа…………… 14
2.1 Понятие ассортимента. Характеристика его основных видов………… 14
2.2 Алгоритм анализа ассортимента. Показатели ассортимента…………. 18
2.3 Классификация и краткая товароведная характеристика ассортимента.. 28
3 Анализ ассортимента в торговой организации…………………………… 35
3.1 Общая характеристика ЗАО «Универсам «Центральный» и оценка основных показателей его коммерческой деятельности……………………... 35
3.2 Работа с поставщиками…………………………………………………... 45
3.3 Анализ основных показателей ассортимента……………………………52
3.4 Направления оптимизации ассортимента………………………………. 65
4 Потребительская и экспертная оценка ассортимента посуды, реализуемой в ЗАО «Универсам «Центральный»………………………………………….... 69
4.1 Методика проведения исследования……………………………………. 69
4.2 Результаты потребительской оценки………………………………….... 74
4.3 Результаты экспертной оценки………………………………………….. 81
4.4 Направления совершенствования ассортимента………………………. 81
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………………. 83
Список использованных источников………………………………………….. 87
ПРИЛОЖЕНИЕ 1………………………………………………………………. 89
ПРИЛОЖЕНИЕ 2………………………………………………………………. 91
ПРИЛОЖЕНИЕ 3………………………………………………………………. 92
ПРИЛОЖЕНИЕ 4………………………………………………………………. 97
ПРИЛОЖЕНИЕ 5………………………………………………………………. 99
ПРИЛОЖЕНИЕ 6……………………………………………………………… 101
ПРИЛОЖЕНИЕ 7……………………………………………………………… 103
ПРИЛОЖЕНИЕ 8……………………………………………………………… 105
ПРИЛОЖЕНИЕ 9……………………………………………………………… 107

Прикрепленные файлы: 1 файл

Diplom.docx

— 701.77 Кб (Скачать документ)

Примечание -  Источник: Данные организации

Из таблицы 3.1 видно, что за анализируемый период товарооборот в действующих ценах вырос на 18,4% и составил 23312 млн.руб. Валовые доходы увеличились в 2010 году по сравнению с 2009 годом на 19,9% и составили 4234 млн.руб. Валовые доходы в % к товарообороту увеличились с 17,9% до 18,2%. Издержки обращения в 2010 выросли на 395 млн.руб. и составили 3669 млн.руб. Издержки обращения в % к товарообороту снизились с 16,6% до 15,7%.

Прибыль от реализации в 2010 году увеличилась на 268 млн.руб. или в 2,5 раза. Чистая прибыль в 2009 году отсутствовала, убыток составлял 141млн.руб. В 2010 году чистая прибыль составила 64 млн.руб. Рентабельность за анализируемый период увеличилась в 2 раза.

Численность работников в 2010 году увеличилась на 9 человек, темп роста составил 103,7%. Товарооборот на 1 работника увеличился в 2010году на 14,2%. Среднемесячная заработная плата выросла на 122 млн.руб. и составила 645 млн.руб.

Таким образом, проанализировав деятельность ЗАО «Универсам «Центральный» за 2009-2010 год можно сделать вывод, что основные показатели улучшились, т.е. предприятие работало более эффективно

Структура товарооборота универсама за 2009—2010 гг. представлена в  таблице 3.2.

Таблица 3.2 — Структура товарооборота ЗАО «Универсам «Центральный»  за 2009—2010 гг., млн. руб.

Показатели

2009г.

2010г.

Отклонение

+, –

Темп изменения

%

1

2

3

4

5

Общий розничный товарооборот, млн. руб.

10142,1

13066,9

+2924,8

128,8

в том числе:

       

- розничный товарооборот розничной  сети 

 

9852,8

 

12752,6

 

+2899,8

 

129,4

- розничный товарооборот общественного  питания

89,3

314,3

+2,5

108,6

Реализация продукции собственного производства общественного питания

670,8

882,2

+211,4

131,5

Из общего объема розничного товарооборота продажа:

       

- продовольственных товаров

9373,3

11984,4

+2611,1

127,8

-непродовольственных товаров

768,8

1082,5

+313,7

140,8

          Запасы товаров в розничной  сети и на складах

790,9

981,4

+190,5

+124,0


Примечание — Источник: собственная разработка

 

Из таблицы 3.2 следует, что наибольший удельный вес в розничном товарообороте ЗАО «Универсам Центральный» занимает товарооборот розничной сети (12752,5 млн. руб. или 97,5 % к уровню общего товарооборота за 2010г.).   Товарооборот   общественного   питания  занимает   соответственно 

2,5 % к уровню общего  товарооборота. Реализация продукции  собственного производства за 2010г. увеличилась на 211,4 млн. руб. или 31,5 %. По отношению к общему товарообороту, реализация продукции собственного  производства за 2010г. составила 6,75 %. Из общего товарооборота наибольший  удельный вес занимает продажа  продовольственных товаров (11984,4 млн. руб. за 2010г., что выше уровня соответствующего  периода 2009г. на 27,8 %) (Приложение 1) 

Деятельность предприятия имеет ярко выраженный сезонный характер - пик продаж приходится на четвертый квартал

Показатели финансовых результатов, рассчитанные в соответствии с международными стандартами учета, также демонстрируют рост рентабельности деятельности ЗАО «Универсам «Центральный».

Обеспеченность товарными ресурсами устанавливают по средствам отношения в сопоставимых величинах товарных ресурсов к общему объёму товарооборота. Получается коэффициент обеспеченности, который показывает, сколько приходится товарных запасов на 1 рубль товарооборота.

Уровень обеспеченности товарооборота товарными запасами характеризуется также размером товарных запасов в днях оборотах. Этот показатель показывает, на сколько дней торговли хватит товарных запасов. Кроме того, он характеризует эффективность использования товарных запасов.

Динамика основных результатов торгово-хозяйственной деятельности ЗАО «Универсам «Центральный» за 2008-2010 гг. рассмотрена в таблице 3.3.

Таблица 3.3 – Анализ показателей торгово-хозяйственной деятельности ЗАО «Универсам «Центральный» за 2008-2010 гг.

Показатели

2008 г.

 

2009 г.

 

2010 г.

Отклонение 2010 г. от 2009 г.,

+, –

Темп изменения 2010 г. к 2009 г., %

1

2

3

4

5

6

Общий товарооборот, млн.руб.

23312

27111

34551

+7440

127,4

Товарооборот без налогов, млн.руб.

19762

22562

29464

+6902

130,6

Себестоимость реализованных товаров, млн.руб.

15656

18115

23203

+5088

128,1

Валовая прибыль,

         

а) сумма, млн.руб.

4106

4847

6261

+1414

129,2

б) уровень (в % к обороту)

20,8

21,5

21,2

-0,3

 

Расходы на реализацию:

         

а) сумма, млн.руб.

3669

4225

5286

+1061

125,1

б) уровень (в % к обороту)

18,6

18,7

17,9

-0,8

 

Прибыль от реализации

         

 

Окончание таблицы 3.3

а) сумма, млн.руб.

437

622

975

+353

156,7

б) уровень (в % к обороту)

2,2

2,7

3,3

+0,6

 

Прибыль (убыток) от операционных доходов и расходов, млн.руб.

22

22

37

+15

168,1

Прибыль (убыток) от внереализационных доходов и расходов, млн.руб.

 

-160

-153

-168

-15

90,2

Общая прибыль

         

а) сумма, млн.руб.

299

451

844

+393

187,1

б) уровень (в % к обороту)

1,5

1,9

2,8

+0,9

 

Чистая прибыль

         

а) сумма, млн.руб.

64

262

538

+276

105,3

б) уровень (в % к обороту)

0,3

1,2

1,8

+0,6

 

Среднесписочная численность работников, чел.

255

275

281

+6

102,2

Выработка на одного работника, млн.руб.

77,5

82,0

104,8

+22,8

127,8


Примечание – Источник: собственная разработка

 

За 2010 г. объем товарооборота без налогов в динамике возрос на 6902 млн.руб., или на 30,6 %. На развитие товарооборота большое влияние оказало повышение цен на сырье и товары. Валовая прибыль за 2010 г. выросла на 1414 млн.руб. или на 29,2 %. К уровню товарооборота валовая прибыль уменьшилась на 0,3 %.

Расходы на реализацию увеличились на 1061 млн.руб. и составили за 2010 г. 5286 млн.руб. Темп прироста товарооборота без налогов составил 30,6 %, а сумма расходов на реализацию возросла на 25,1 %, что и обусловило уменьшение их уровня на 0,8 % к обороту. Такая ситуация свидетельствует о повышении эффективности использования текущих затрат.

ЗАО «Универсам «Центральный» за 2009 г. получена прибыль от реализации в сумме 6232 млн.руб., а за 2010 г. – в размере 975 млн.руб., что составляет 3,3 % к товарообороту. Общая прибыль также имеет тенденцию роста: она возросла с 451 до 844 млн.руб., или на 87,1 %. Следующие  факторы положительно повлияли на динамику прибыли: рост объема товарооборота, рост уровня доходов от реализации продукции.

По итогам 2010 г. сформировалась чистая прибыль в сумме 538 млн.руб., что выше уровня 2009 г. на 276 млн.руб. или на 205,3 %. К уровню товарообороту чистая прибыль также увеличилась на 0,6 % и составила  1,8 % к товарообороту.

Среднесписочная численность за 2010 г. составила 281 человек и по сравнению с 2009 г. возросла на 6 человек.

Выработка на одного работника увеличилась на 27,8 % за 2008 г. составила 104,8 млн.руб.

Таким образом, для получения большей прибыли от реализации товаров и прибыли отчетного периода на ЗАО «Универсам «Центральный» необходимо  предпринять меры по увеличению товарооборота, снижению себестоимости реализуемых товаров и уменьшению расходов на реализацию.

 

3.2 Работа с поставщиками

ЗАО «Универсам «Центральный» руководит директор, который принимает решения по важнейшим вопросам деятельности предприятия, направляет и координирует работу низших звеньев. У него в подчинении находятся специалисты, которые выполняют функции по подготовке и реализации управленческих решений. В их деятельности сочетаются функции управления и исполнения. Директор назначается участниками ЗАО.

Директор ЗАО «Универсам «Центральный» имеет право принимать решения по всем вопросам, не отнесенным к компетенции общего собрания участников общества.

Директором может быть избран один из участников общества, а также лицо, не являющееся его участником.

Директор торгового центра:

-обеспечивает выполнение  решений общего собрания:

- в пределах своей компетенции  без доверенности действует от  имени общества, в том числе  представляет его интересы и  совершает сделки от его имени;

- в пределах своей компетенции  распоряжается имуществом и средствами  торгового центра;

- заключает договоры от  имени общества:

- выдает доверенности;

- открывает в банках  расчетный, валютный и другие  счета;

- нанимает и увольняет  работников, применяет меры поощрения  и налагает дисциплинарные взыскания, утверждает локальные нормативные  документы, необходимые для обеспечения  нормальной деятельности торгового  центра и не входящие в компетенцию  собрания участников:

-издает приказы и распоряжения, дает указания, обязательные для  исполнения всеми работниками, находящимися  в его подчинении:

- назначает на должность  и освобождает от должности  руководителей филиалов и представительств  общества в соответствии с  условиями договоров (контрактов) и  законодательством;

- регулярно (не реже одного  раза в. год) отчитывается перед  общим собранием участников общества, а также предоставляет документы  и информацию, касающуюся деятельности  торгового центра, в порядке, определяемом  общим-собранием участников общества:

- организует подготовку, созыв общего собрания участников  общества; в установленных уставом  и (или) решением общего собрания  участников общества осуществляет  проведение общего собрания участников  общества;

- решает другие вопросы, связанные с хозяйственной деятельностью  торгового центра и не отнесенные  законодательством или уставом  к компетенции общего собрания  и других органов общества.

Полномочия Директора могут быть досрочно прекращены по решению Общего собрания.

Рис 3.1 Организационная структура ЗАО «Универсам «Центральный»

 

В исследуемой организации принятие управленческих решений осуществляется руководством организации в соответствии с компетенцией руководителей предприятия и подразделений.

Управленческие решения по ходу деятельности организации осуществляет директор организации. Однако вопросы, касающиеся перспективной деятельности, смены организационной структуры и других значительных перестановок в компании директор осуществляет под контролем участников общества.

Исследуемая организация самостоятельно планирует свою деятельность и определяет перспективы развития. Основу планов составляют договоры, заключенные с потребителями продукции, работ и услуг предприятия.

Хозяйственные отношения предприятия с другими предприятиями, организациями и гражданами строятся на основе договоров.

Процесс закупок в ЗАО «Универсам «Центральный» происходит в несколько этапов, которые следуют друг за другом.

1. Определение потребностей  – анализ ситуации, определение  цели;

2. Анализ источников закупок, исследование рынка закупок;

3. Отбор источников закупок;

4. Аквизиция – использование  инструментов маркетинга закупок;

5. Переговоры по поводу  условий (разговоры при заключении  общего договора, текущие в рамках  текущего договора);

6. Размещение заказов;

7. Контроль за поступлением товаров.

На каждом этапе осуществляется текущий контроль и проверка.

Своевременное и точное выявление потребностей служит существенной предпосылкой для возможностей своевременных закупок требуемых товаров в необходимых количествах и нужного качества. 

Информация о работе Ассортимент посуды на примере магазина центральный