Ассортимент посуды на примере магазина центральный

Равномерность поставки товаров от поставщиков-изготовителей, оптовых организаций (фирм), имеет огромное значение. Своевременная и равномерная поставка товаров, обеспечивает ЗАО «Универсам Центральный» успешное выполнение плана розничного товарооборота, высокие темпы его роста в динамике и качественное обслуживание покупателей. Оценка выполнения плана и динамики поступления товаров  производится в ЗАО «Универсам Центральный» за каждый месяц и нарастающим итогам с начала квартала и года.

 

3.3 Анализ основных показателей  ассортимента

Товарный ассортимент предприятия оказывает большое влияние на результаты хозяйственной деятельности предприятия и во многом определяет успех маркетинговых усилий.

При формировании ассортимента и его структуры предприятие должно учитывать, с одной стороны, спрос на данные виды продукции, а с другой — наиболее эффективное использование трудовых, сырьевых, технологических, финансовых и других ресурсов, имеющихся в его распоряжении. Система формирования ассортимента включает в себя следующие основные моменты:

• определение текущих и перспективных потребностей потребителей;
• оценку уровня конкурентоспособности выпускаемой или планируемой к выпуску продукции;
• изучение жизненного цикла изделий, принятие своевременных мер по внедрению новых, более совершенных видов продукции и изъятие из производственной программы морально устаревших и экономически неэффективных товаров;
• оценку экономической эффективности и степени риска изменений в ассортименте продукции.

Достижению последней цели служит анализ товарного ассортимента. Он занимает важнейшее место при осуществлении процесса управления товарным ассортиментом предприятия.

Важнейшей частью товарного ассортимента являются разработка системы показателей, которые наиболее полно характеризовали бы изучаемый объект, и их количественное определение.

Показатели ассортимента могут быть количественными и качественными, абсолютными и относительными, статистическими и динамическими.

К количественным показателям относятся широта, глубина, насыщенность, структура ассортимента.

Качественные показатели демонстрируют существенные особенности и свойства изучаемых объектов. Качественными показателями ассортимента являются гармоничность, степень обновления, средний возраст и т.д.

Абсолютные показатели выражаются в денежных или натуральных измерителях. Относительные показатели демонстрируют соотношения каких-либо двух абсолютных показателей. Они определяются в процентах или коэффициентах (например, структура ассортимента).

Статистические показатели демонстрируют состояние ассортимента на определенный момент времени; динамические характеризуют ассортимент в его развитии, динамике.

Анализ структуры товарного ассортимента.

Увеличение объема производства (реализации) продукции по одним видам и сокращение по другим приводят к изменению структуры ассортимента, т.е. соотношения отдельных изделий в общем объеме их выпуска. Выполнить план по структуре — значит сохранить в фактическом выпуске продукции запланированные соотношения отдельных ее видов.[22, с. 136].

Изменение структуры производственного ассортимента оказывает большое влияние на все экономические показатели: объем выпуска в стоимостной оценке, материалоемкость, себестоимость продукции, прибыль, рентабельность. Если увеличивается удельный вес более дорогой продукции, то объем ее выпуска в стоимостном выражении возрастает, и наоборот. То же происходит с размером прибыли при увеличении удельного веса высокорентабельной и соответственно при уменьшении доли низкорентабельной продукции.

Расчет влияния структуры ассортимента на уровень перечисленных показателей можно произвести способом ценной подстановки (табл. 3.4), который позволяет абстрагироваться от всех факторов, кроме структуры продукции:

ВПф = Е(П.о6щ. -УДч, -Ц;пл) = ЮО 800 млн р.;

ВПУ„ = Х(^,общ. -УД1ПЛ -Ц!пл) = 98 500 млн р.; 

АВПС1р = ВПф -ВПусл = 100 800-98 500 = +2300 млн р.

 

Таблица 3.4 - Анализ структуры товарной продукции

 

Изделие	Оптовая цена за 1 тубу, тыс. р.	Объем производства продукции, туб		Товарная продукция в ценах плана, млн р.			Изменение товарной продукции за счет структуры, млн р.
			план	факт	план	факт при плановой структуре		факт
	1	2	3	4	5	6	7
А	5000	5760	5040	28 800	29 550	25 200	-4350
В	6000	5600	5544	33 600	34 475	33 264	-1211
С	7000	2743	3168	19 200	19 700	22 176	+2476
V	7000	1920	2688	14 400	14 755	20 160	+5385
Итого		16 023	16 440	96 000	98 500	100 800	-2300

Примечание – Источник: [22, с. 137].

 

Данные графы 5 получены умножением показателя графы 4 по каждому виду продукции на коэффициент выполнения плана по товарной продукции в целом по предприятию в условно-натуральных единицах (Квп):

КВП = 16 440 / 16 023 = 1,026025.

Если бы план производства был равномерно перевыполнен на 102,6025 % по всем видам продукции и не нарушалась запланированная структура, то общий объем производства в ценах плана составил бы 98 500 млн р. При фактической структуре он выше на 2300 млн р. Это значит, что увеличилась доля более дорогой продукции в ее общем выпуске.

Такой же результат можно получить и более простым способом — способом процентных разностей. Для этого разность между коэффициентами выполнения плана по производству продукции, рассчитанными на основании стоимостных (Кст) и условно-натуральных показателей (Кн), умножим на запланированный выпуск валовой продукции в стоимостном выражении:

 
 

 

Для расчета влияния структурного фактора на объем производства продукции в стоимостном выражении можно использовать также способ абсолютных разниц. Сначала необходимо определить, как изменится средний уровень цены 1 тубы (∆Цстр) за счет структуры (табл. 3.5).

 

Таблица 3.5 - Расчет изменения средней цены одной тубы за счет структурного фактора

 

Изделие	Оптовая цена 1 тубы, тыс. р.	Структура продукции			Изменение средней цены за счет структуры, тыс. р.
			план	факт		+, -
	1	2	3	4	5 (гр. 1  гр. 2)
А	5000	35,95	30,66	-5,28	-264,0
В	6000	34,95	33,72	-1,23	-73,8
С	7000	17,12	19,27	+2,15	+150,5
D	7000	11,98	16,35	+4,36	+327,3
Итого		100	100	—	+140,0

Примечание – Источник: [22, с. 138].

 

∆Цстр  = 140 тыс. р. 

Затем, умножая полученный результат на общий фактический объем производства продукции в условно-натуральном выражении, узнаем изменение объема товарной продукции в стоимостном выражении:

∆ВПстр = Цстр · Уф.о6щ = 140 тыс. р. · 16 440 тыс. р. = +2300 млн р.

Расчет влияния структурного фактора на изменение выпуска продукции в стоимостном выражении можно произвести и с помощью средневзвешенных цен (если продукция однородная). Для этого сначала определяется средневзвешенная цена при фактической структуре ассортимента, а затем при плановой, и разность между ними умножается на фактический объем производства продукции в условно-натуральном выражении:

        

ф = = 6131 тыс.р.;

пл = = 5991 тыс.р.;

         ∆ВПстр =∆Цстр · Vф. о6щ = 140 тыс. р. · 16 440 = +23 000 млн р.

 

 

Аналогичным образом определяется влияние структуры реализованной продукции на сумму выручки (табл. 3.6).

 

Таблица 3.6 - Расчет влияния структуры реализованной продукции на сумму выручки

 

Изделие	Оптовая цена 1 тубы, млн р.	Объем реализации, млн р.		Выручка по плановым ценам, млн р.			Изменение выручки за счет структуры ассортимента, млн р.
		план	факт	план	факт при плановой структуре	факт
	1	2	3	4	5	6	7 (гр. 5 - гр. 6)
А	5,0	5700	4850	28 500	28 250	24 250	-4000
В	6,0	5600	5300	33 600	33 305	31 800	-1505
С	7,0	2700	3050	18 900	18 735	21 350	+2615
D	7,5	1900	2560	14 250	14 125	1920	+5075
Итого		15900	15 760	96 250	94 415	96 600	+2185

Примечание – Источник: [22, с. 139].

 

 

Приведенные данные показывают, что за счет изменения структуры ассортимента выручка от его реализации увеличилась на 2185 млн р. Это свидетельствует об увеличении удельного веса более дорогих изделий С и D в общем объеме продаж.

Используя описанные выше приемы, можно определить влияние структуры ассортимента продукции и на другие показатели деятельности предприятия: трудоемкость, материалоемкость, общую сумму затрат, прибыль, рентабельность и другие экономические показатели, что позволит комплексно и всесторонне оценить эффективность ассортиментной политики предприятия.

 

Среди экономических факторов формирования ассортимента в ЗАО «Универсам Центральный» особое место занимает развитие производства в Республике Беларусь, так как удельный вес товаров отечественного производства в товарообороте предприятия – 85%. Основополагающим принципом ЗАО «Универсам Центральный» является соответствие ассортимента магазинов характеру предъявляемого потребителями спроса.

Ассортиментная политика универсама «Центральный» осуществляется по всем необходимым критериям и в соответствии со всей необходимой документацией, а главное с ассортиментным перечнем (Приложение 3).

Ассортиментные перечни устанавливаются для предприятий торговли всех форм собственности и обязательны для исполнения. Указанные в перечне товары должны присутствовать в продаже в течение всего рабочего дня, они согласовываются со всеми заинтересованными службами и организациями и утверждаются руководителем ЗАО «Универсам Центральный».

В магазине представлены продовольственные и непродовольственные товары в разнообразном ассортименте от различных поставщиков.

За исключением изобилия в рыбном, колбасном и овощном отделах в магазине находится уголок итальянской выпечки, так как универсам специально закупил печи для выпечки итальянской продукции.

Огромное изобилие присутствует в винно-водочном отделе. Даже привередливый покупатель может с легкостью найти тот товар, который ему необходим. Рядом с вином находится отдел сыров, где тоже присутствуют сыры различных вкусовых качеств, очень дорогие и не очень.

Также имеются различные товары хозяйственного происхождения. Товары для дома можно приобрести с легкостью, так как в одном отделе сразу представлены все необходимые товары.

Ассортиментная политика проводится правильно, периодически проводятся анкетные тестирования покупателей, чтобы узнать их предложения, советы, рекомендации. Это значительно повышает авторитет магазина у самих покупателей, так как универсам прислушивается к их мнению и считается с ним.