Автор работы: Пользователь скрыл имя, 21 Сентября 2014 в 01:03, дипломная работа
Ассортимент стеклянных товаров достаточно динамичен и изменяется в связи с постоянным развитием науки, состоянием технологии производства, характером потребительского спроса, сменой стилевых направлений.
Актуальность данной темы курсовой работы обусловлено развитием стекольного производства в Республике Беларусь.
ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………….... 3
1 Мониторинг рынка посуды в Республике Беларусь………………………... 5
1.1 Состояние производства стеклянной посуды. Производители………... 5
1.2 Потребительский рынок стеклянной посуды………………………….... 9
1.3 Импорт. Экспорт…………………………………………………………. 10
2 Теоретические аспекты ассортиментно-логического анализа…………… 14
2.1 Понятие ассортимента. Характеристика его основных видов………… 14
2.2 Алгоритм анализа ассортимента. Показатели ассортимента…………. 18
2.3 Классификация и краткая товароведная характеристика ассортимента.. 28
3 Анализ ассортимента в торговой организации…………………………… 35
3.1 Общая характеристика ЗАО «Универсам «Центральный» и оценка основных показателей его коммерческой деятельности……………………... 35
3.2 Работа с поставщиками…………………………………………………... 45
3.3 Анализ основных показателей ассортимента……………………………52
3.4 Направления оптимизации ассортимента………………………………. 65
4 Потребительская и экспертная оценка ассортимента посуды, реализуемой в ЗАО «Универсам «Центральный»………………………………………….... 69
4.1 Методика проведения исследования……………………………………. 69
4.2 Результаты потребительской оценки………………………………….... 74
4.3 Результаты экспертной оценки………………………………………….. 81
4.4 Направления совершенствования ассортимента………………………. 81
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………………. 83
Список использованных источников………………………………………….. 87
ПРИЛОЖЕНИЕ 1………………………………………………………………. 89
ПРИЛОЖЕНИЕ 2………………………………………………………………. 91
ПРИЛОЖЕНИЕ 3………………………………………………………………. 92
ПРИЛОЖЕНИЕ 4………………………………………………………………. 97
ПРИЛОЖЕНИЕ 5………………………………………………………………. 99
ПРИЛОЖЕНИЕ 6……………………………………………………………… 101
ПРИЛОЖЕНИЕ 7……………………………………………………………… 103
ПРИЛОЖЕНИЕ 8……………………………………………………………… 105
ПРИЛОЖЕНИЕ 9……………………………………………………………… 107