Анализ ассортимента и экспертиза качества кофе балловым методом

Кофе — это семена (зерна) плодов вечнозеленого тропического кофейного растения. Название объединяет более 30 видов, но промышленное значение имеют только три: Аравийский, Либерийский и Робуста. Родина кофе — Южная Эфиопия (провин¬ция Каффа). В Европу кофе был ввезен из Египта в конце XVI в. и быстро завоевал популярность. В России первые кофейни откры¬лись в XIX в., после Отечественной войны 1812 г. В настоящее вре¬мя кофе выращивают в Бразилии (около половины мирового экс¬порта), Колумбии, Гватемале, Мексике, Сальвадоре, Вьетнаме, Ин¬дии и др. странах[8]