Проект холодильника при мясокомбинате вместимостью 800 т в г. Новгороде

Сетка колонн выбирается 6х12 м, т.к. этот выбор целесообразен для данного холодильника.

В камерах охлаждения и замораживания  мяса и камерах хранения охлаждённого мяса в тушах, полутушах и четвертинах  груз находится в подвешенном  состоянии на подвесных путях.  Размеры таких камер определяются в зависимости от вместимости помещения и нормы нагрузки на 1 м длины подвесного пути или нормы нагрузки, отнесённой к 1 м² строительной площади данного помещения.

Хранение мороженного мяса осуществляют в штабелях. Площадь таких камер определяется исходя из норм загрузки и коэффициента перерасчёта.

3.1 Расчёт площади камеры охлаждения мяса

Определяется строительная площадь камеры охлаждения:

 

                         F_стр = В / g_F,                            (3.1)

 где В – условная вместимость камеры, т ;

g_F – норма нагрузки на 1 м² строительной площади помещения (g_F = 0,2).

F_стр = 40 / 0,2 = 200 м².

Определяется число  строительных прямоугольников:

n = f_стр /f,      (3.2)

где f – строительная площадь одного прямоугольника, определяется выбранной сеткой колон, м² (f = 6х12 = 72 м² ).

n = 200 / 72 = 2,8.

Принимается 3 строительных прямоугольника. Соответственно площадь, принимаемая равной строительным прямоугольникам, составляет:

F_{пр. стр} = 72 · 3 = 216 м².

Для удобства размещения камер и  правильного сочетания площадей планируется для охлаждения мяса отвести 1 камеру площадью 216 м².

3.2 Расчёт площади камеры хранения охлаждённого мяса

Определяется строительная площадь камеры хранения:

F_стр = 80 / 0,2 = 400 м².

Определяется число  строительных прямоугольников:

n = 400 / 72 = 5,6.

Принимается 6 строительных прямоугольника. Соответственно площадь, принимаемая равной строительным  прямоугольникам, составляет:

F_{пр. стр} = 72 · 6 = 432 м².

Для удобства размещения камер и правильного сочетания площадей планируется для охлаждения мяса отвести 1 камеру площадью 432 м².

3. Расчёт площади камеры замораживания мяса

Определяется строительная площадь камеры хранения:

F_стр = 20 / 0,2 = 100 м².

Определяется число строительных прямоугольников:

n = 100 / 72 = 1,4.

Принимается 2 строительных прямоугольника. Соответственно площадь, принимаемая равной строительным  прямоугольникам, составляет:

F_{пр. стр} = 72 · 2 = 144 м².

Для удобства размещения камер и  правильного сочетания площадей планируется для охлаждения мяса отвести 1 камеру площадью 144 м².

4. Расчёт площади камер хранения замороженного мяса

Рассчитывается грузовой объём камер хранения заморожённого мяса:

V_гр= В /q_υ,                                                     (3.3)

 где В – условная вместимость камер, т ;

q_υ – норма загрузки единицы объёма, т/м³ (норма загрузки мяса в полутушах и четвертинах q_υ = 0,35 т /м³).

V_гр = 660 / 0,35 = 1886 м³.

Определяется грузовая площадь камер (м²):

F_гр= V_гр / h_гр ,                                                   (3.4)

где h_гр – грузовая высота или высота штабеля, м. (h_стр = 6 м, то h_гр = 5 м)

F_гр= 1886 / 5 = 377,2 м².

Определяется строительная площадь камер:

F_стр = F_гр / β_F,

 где β_F – коэффициент использования строительной площади камер (для камер площадью до 400 м² – β_F = 0,7).

F_стр = 377,2 / 0,7 = 538,85 м².

Определяется число  строительных прямоугольников:

n= 538,85 /72 = 7,48.

Принимается 8 строительных прямоугольников. Соответственно площадь, принимаемая равной строительным  прямоугольникам, составляет:

F_{пр. стр} = 72 · 8 = 576 м².

Для удобства размещения камер и  правильного сочетания площадей  планируется для хранения замороженного мяса отвести 1 камеру площадью 144 м² и 1 камеру площадью 432м².

 

 

3.5 Расчёт площади вспомогательных помещений и общей площади  холодильника при мясокомбинате

 

Площадь, отводимую для вспомогательных помещений в сумме принимают равной 20 – 40 % суммы строительных площадей производственных камер.

Определяется площадь вспомогательных помещений по следующей формуле:

F_всп =  (0,2…0,4) · Σ F_{пр. стр},     (3.5)

 где Σ F_стр – суммарная площадь производственных камер, м².

F_всп  = 0,35 · (216 + 432 + 144 + 576) = 0,35 · 1368 = 478,8 м²_.

Определяется количество строительных квадратов:

n = 478,8 / 72 = 6,65.

Принимается 7 строительных прямоугольников. Соответственно площадь, принимаемая равной строительным  прямоугольникам, составляет:

F_{всп стр} = 72 · 7 = 504 м².

Площадь, отводимую для служебно-бытового помещения принимают равной 5 – 10 % суммы строительных площадей производственных камер.

Вычисляется площадь для служебно-бытового помещения по формуле:

                     F_{сл.-Быт.} = (0,05…0,10) · Σ F_{пр. стр}.   (3.6)

F_{сл.–быт.} = 0,1 · (216 + 432 + 144 + 576) = 0,1 · 1368 = 136,8 м².

Определяется количество строительных прямоугольников:

n = 136,8 / 72 = 1,9.

Принимается 2 строительных прямоугольника. Соответственно площадь, принимаемая равной строительным  прямоугольникам, составляет:

F_{сл.–быт. стр.} = 72 · 2 = 144 м².

Площадь аппаратного отделения принимают равной 5 – 35 % суммы строительных площадей камер хранения.

Вычисляется площадь машинного  отделения по формуле:

                     F_маш-ап = (0,05…0,35) · Σ F_стр.    (3.7)

F _маш-ап = 0,1 · (216 + 432 + 144 + 576) = 0,15· 1368 = 205,2 м²_.

Определяется количество строительных прямоугольников:

    n = F_ап/ f.                                (3.8)

n= 205,2 / 72 = 2,85.

Принимается 3 строительных прямоугольника. Соответственно площадь, принимаемая равной строительным  прямоугольникам, составляет:

F _{маш-ап. стр.} = 72 · 3 = 216 м².

Общая площадь всех помещений  холодильника при мясокомбинате (м²) во всём контуре ограждений составляет:

F_общ = Σ F_всп + Σ F_{пр. стр},    (3.9)

 где ΣF_всп – сумма площадей всех вспомогательных помещений служебно-бытовых помещений, а также машинного отделения, м²;

Σ F_{пр. стр} – сумма площадей производственных камер, м².

F_общ = (504 + 144 + 216) + (216 + 432 + 144 + 576) = 864 + 1368 = 2232 м². Определяют общее количество строительных прямоугольников:

n= 2232 / 72 = 31.

3.7 Объёмно планировочное решение холодильника

 

Рассчитав площадь холодильника, выбирают планировку холодильника.

Платформа	Мясоперерабатывающий корпус
	Коридор
	Камера хранения охлаждённого мяса	Коридор	Камера хранения замороженного  мяса
	Камера охлаждения мяса		Камера замораживания мяса	Служебно-бытовые помещения	Машинно- аппаратное отделение
	Мясожировой корпус

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рис. 2 План холодильника.

Для лучшей организации  и быстрого выполнения грузовых операций,  предусматривается автомобильная платформа, которая располагается вдоль длины свободной стороны холодильника с шириной 6 – 9 м.

 

4. РАСЧЁТ ИЗОЛЯЦИИ

 

Срок службы холодильника, его экономические показатели во многом определяются качеством изоляции.

Долговечность тепловой изоляции определяется возможностью защиты от попадания в неё влаги из наружного воздуха в летнее время. Защита тепловой изоляции от увлажнения осуществляется введением в конструкцию достаточно мощного слоя пароизоляции. Для полов, лежащих на грунтах, и для кровель требуется создание ещё более мощных гидроизоляционных слоёв, препятствующих проникновению в конструкцию капельной влаги (грунтовых вод и атмосферных осадков).

Для тепловой изоляции применяют материалы  органического и не органического  происхождения, а так же синтетические.

Для защиты от грызунов поверх изоляции под штукатуркой на высоте 0,7 м от пола прокладывают металлическую сетку с ячейками 10х10 мм с загибом сетки под пол.

Расчёт изоляции сводится к определению  толщины теплоизоляционного слоя, соответствующей нормативному значению коэффициента теплопередачи ограждения, а также не допускающей  конденсации влаги на его поверхности.

Толщину теплоизоляции определяют по формуле:

,                                           (4.1)

где δ_из – толщина слоя теплоизоляции, м;

λ_из – коэффициент теплопроводности теплоизоляционного материала,  Вт/(м²·К);

k – коэффициент теплопередачи ограждения, Вт/(м² · К);

α_н и α_в – коэффициенты теплоотдачи от воздуха к наружной поверхности и от внутренней поверхности ограждения к воздуху, Вт/(м²· К);

δ_i – толщина слоев материалов, входящих в состав ограждения, м;

 

λ_i – коэффициенты теплопроводности строительных материалов входящих в состав ограждения, Вт /( м² ·К).

Толщина теплоизоляционного слоя выбирается в соответствии с ГОСТом: 25 мм, 30 мм, 50 мм, 100 мм.   Засыпная теплоизоляция выбирается без ГОСТа.

Данные для расчёта  толщины изоляционного слоя приводятся в таблице.

 

                                      Таблица 4.1

Наименование	№ слоя	Материал  слоя	Толщина,   δ,  м	Коэффициент  теплопроводности, λ, Вт/(м · К)
1	2	3	4	5
Наружная  стена	1	Штукатурка по металлической сетке	0,02	0,93
	2	Теплоизоляция ПСБ – С	Требуется определить	0,05
	3	Слой битума с рулонным пароизоляционным материалом	0,005	0,47
	4	Штукатурка цементно-песчаная	0,02	0,93
	5	Кирпичная кладка	0,38	0,81
	6	Штукатурка цементно-гладкая	0,02	0,93
Стена внутренняя	1	Штукатурка по металлической сетке	0,02	0,93
	2	Теплоизоляция ПСБ – С	Требуется определить	0,05
	3	Слой битума с рулонным пароизоляционным материалом	0,005	0,47
	4	Штукатурка цементно-песчаная	0,02	0,93
	5	Кирпичная кладка	0,25	0,81
	6	Штукатурка цементно-гладкая	0,02	0,93
Внутренняя  перегородка между камерами	1	Штукатурка по металлической сетке	0,02	0,93
	2	Теплоизоляция ПСБ – С	Требуется определить	0,05
	3	Слой битума с рулонным пароизоляционным материалом	0,005	0,47
	4	Бетон тяжелый	0,08	1,86
Пол помещения  с электроподогревом на грунте	1	Бетон	0,04	1,6
	2	Железобетон	0,08	2,04
	3	Пергамин	0,001	0,15
	4	Гравий керамзитовый	Требуется определить	0,2
	5	Бетонная подготовка с электронагревателями	-	-
	6	Грунтовое основание	-	-
Бесчердачное  покрытие	1	5 слоёв гидроизола  на битумной основе	0,012	0,3
	2	Бетонная стяжка	0,04	1,6
	3	Пергамин	0,001	0,15
	4	Шлак гранулированный	Требуется определить	0,19
		Железобетонная плита  покрытия	0,16	1,5

4.1 Определение толщины теплоизоляционного слоя

 для камер № 1

В данных камерах поддерживается одинаковый влажностно-температурный  режим. Поэтому определение толщины теплоизоляционного слоя ведётся аналогично.

Западная наружная стена

δ_из = 0,05· [1/0,46 – (1/23,3 + 3·0,02/0,93 + 0,005/0,47+ 0,38/0,81 + 1/8)] = 0,078 м.

Толщина слоя теплоизоляционного материала ПСБ – С принимается  равной 85 мм. (2 слоя по 30 мм и 1 слой 25 мм).

Северная внутренняя стена

Данная стена отделяет камеры № 1 и № 2.

  δ_из = 0,05· [1/0,59 – (1/8 + 3·0,02/0,93 + 0,005/0,47+ 0,25/0,81 + 1/8)] = 0,052 м.

Толщина слоя теплоизоляционного материала ПСБ – С принимается  равной 55 мм. (1 слой  30 мм и 1 слой 25 мм).

Южная и восточная внутренние стены

Данные стены отделяет камеру от мясожирового корпуса и коридора.

δ_из = 0,05· [1/0,53 – (1/8 + 3·0,02/0,93 + 0,005/0,47+ 0,25/0,81 + 1/8)] = 0,062 м.

Толщина слоя теплоизоляционного материала ПСБ – С принимается равной 75 мм. (1 слоё по 50 мм и 1 слой 25 мм).

Теплоизоляция пола

В расчёте толщины  теплоизоляционного материала учитывают  слои, лежащие выше бетонной подготовки с электронагревателями.

δ_из = 0,2 · [1/0,3 – (1/7+ 0,04/1,6 + 0,08/2,04+ 0,001/0,15)] = 0,6 м.

Толщина слоя керамзитового гравия принимается равной 600 мм.

Определение толщины  теплоизоляционного слоя для покрытия холодильника

 

δ_из= 0,19 · [1/0,3 – (1/23 + 5 ·0,012/0,3 + 0,04/1,6 + 0,001/0,15 + 0,16/1,5 + 1/6)] = 0,52 м.

Толщина слоя гранулированного шлака принимается равной 520 мм.

 

 

4.2 Определение толщины теплоизоляционного слоя

 для камер № 2

Западная наружная стена

δ_из = 0,05· [1/0,46 – (1/23,3 + 3·0,02/0,93 + 0,005/0,47+ 0,38/0,81 + 1/8)] = 0,078 м.

Толщина слоя теплоизоляционного материала ПСБ – С принимается равной 85 мм. (2 слоя по 30 мм и 1 слой 25 мм).

Северная и  восточная внутренние стены

Данные стены отделяют камеру от коридора.

δ_из = 0,05· [1/0,53 – (1/8 + 3·0,02/0,93 + 0,005/0,47+ 0,25/0,81 + 1/8)] = 0,062 м.

Толщина слоя теплоизоляционного материала ПСБ – С принимается  равной 75 мм. (1 слоё по 50 мм и 1 слой 25 мм).

Южная внутренняя стена

Данная стена отделяет камеры № 1 и № 2.

  δ_из = 0,05· [1/0,59 – (1/8 + 3·0,02/0,93 + 0,005/0,47+ 0,25/0,81 + 1/8)] = 0,052 м.

Толщина слоя теплоизоляционного материала ПСБ – С принимается  равной 55 мм. (1 слой  30 мм и 1 слой 25 мм).