Вдосконалення системи управління організації

Отже, як видно з таблиці 1.1, найбільш серйозним та небезпечним конкурентом для підприємства являється ВАТ «Хмельницький хлібозавод», якому ТОВ «Мамин хліб» та ТОВ «Хлібокомбінат №10» поступається шириною асортименту, ціною, рекламними заходами і, що є дуже важливим, якістю товару. Що ж до ТОВ «Хлібокомбінату №10», то він не створює нам великої конкуренції і значно поступається в балах, що пояснюється відносно вузьким асортиментом, низьким рівнем сучасності устаткування, стимулювання покупців, якості продукції і також розміщенням.

На ТОВ «Мамин хліб» основними постачальниками базової для виготовлення продукції сировини є АТ «Хмелницьк-млин», ТОВ «Надія» та ТОВ «Сурма». Також до основних видів сировини належать: цукор, сіль, дріжджі, вода (чиста артезіанська), яйця, тощо.

Таблиця 1.2 - Рейтинг постачальників ТОВ «Мамин хліб»

Продукція ТОВ «Мамин хліб» успішно реалізується у Хмельницькій області. Кількість постійно діючих договорів на поставку продукції постійно збільшується. Укладено договори з торгівельними підприємствами різних форм власності. Серед них: мережі супермаркетів "Ля Фуршет" та "Сільпо", ВАТ "Центральний гастроном", приватні підприємці, військові частини, лікарні, дитячі та шкільні заклади, а також інші державні установи.

Для ТОВ «Мамин хліб», як і для всіх його конкурентів, вкрай актуальна проблема постачання сировиною. На ціну сировини впливають як погодні, так і економічні чинники, по суті, міцно пов'язані один з одним.

За статистичними даними споживання хліба в Україні щорічно скорочується. Це обумовлено тим, що рівень життя в країні підвищується і частина хлібобулочних виробів з споживчого кошика українців замінюється м'ясом, фруктами і овочами. З плином часу в суспільстві складається тенденція до оздоровлення способу життя, стають популярні фітнес-клуби, біойогурти і здорова їжа.

У хлібопекарської промисловості відбувається постійне вдосконалення технологій для виробництва інноваційних продуктів за рецептурою. Такі науки як хімія і фізика допомагають технологам хлібопекарських компаній у створенні нових рецептів чи в розробці технологій, які дозволять збільшити термін зберігання хліба.

Таблиці 1.3 – Оцінка факторів зовнішнього середовища ТОВ «Мамин хліб»

1.3 Оцінка система управління та управлінського персоналу

На рисунку 1.1 наведено організаційну структуру управління ТОВ «Мамин хліб».

Рисунок 1.1 Організаційна структура ТОВ «Мамин хліб»

Таблиця 1.4 – Ключові задачі підрозділів ТОВ «Мамин хліб»

Щодо трудових ресурсів підприємства ТОВ «Мамин хліб»,то їх чисельність у 2010 році склала 43 чоловіки. Динаміку трудових ресурсів підприємства наведено у таблиці 1.5.

Таблиця 1.5 - Динаміка трудових ресурсів ТОВ «Мамин хліб» (чол.)

Для проведення оцінки технічного оснащення системи управління скористаємося формулою:

                                      Ктех = Зорг/Ззаг,                                                 (1)

де Зорг – число оснащених оргтехнікою робочих місць, од.

      Ззаг – загальна кількість робочих місць в системі управління, що виконують роботу, яку можна автоматизувати, од.

Розрахуємо даний показник для ТОВ «Мамин хліб»:

Ктех = 15 /11 = 1,4

Персонал характеризується за якісними і кількісними критеріями:

За чисельністю

а) Через частку управлінського персоналу в загальній численності працюючих:

                                   Ууп = Чупр/Чобл,                                                (2)

де Чупр – чисельність управлінського персоналу, (осіб);

      Чобл – облікова чисельність тих, що працюють в організації на певну дату, (осіб).

Для ТОВ «Мамин хліб»:

Ууп = 11/ 43 = 0,3

Облікова чисельність працівників визначається за формулою:

                                 Чобл = Ч-Чзв+Чпр,                                             (3)

де Ч – чисельність працюючих в організації на певну дату, (осіб);

     Чзв – чисельність працівників, звільнених на дату аналізу, (осіб);

     Чпр – чисельність працівників, прийнятих в організацію на дату аналізу, (осіб).

Для ТОВ «Мамин хліб»:

Чобл = 42 – 0 + 1 = 43 особи

Через середню облікову чисельність працівників організації або її підрозділу за певний період. Яка визначається за формулою:

          Чс.обл = (Чобл.1 + Чобл.2 +…..+ Чобл.n)/Дкал                     (4)

де Чобл.n – облікова чисельність працівників організації в n-й календарний день періоду, включаючи вихідні, свята, (осіб);

      Дкал – число календарних днів періоду.

Для ТОВ «Мамин хліб»:

Чс.обл = (42+43)360 = 0,2

Через явочну чисельність працівників:

            Чяв = Чобл-Цвідп-Цвідр-Цхвор-Цін                                       (5)

де Цвідп – цілоденні втрати робочого часу із-за відпусток, (осіб х днів);

    Цвідр – цілоденні втрати робочого часу із-за відряджень, (осіб х днів);

   Цхвор – цілоденні втрати робочого часу із-за хвороб, (осіб х днів);

   Цін – цілоденні втрати робочого часу по інших причинах, (осіб х днів).

Для ТОВ «Мамин хліб»:

Чяв = 43 – 1 – 1 – 3 – 0 = 38

Через питому вагу чисельності працівників окремого підрозділу в загальній чисельності управлінського персоналу або персоналу організації:

                             Упідр = (Чі*100%)/Чупр,                                         (6)