Торговые помещения: виды, назначения, характеристика. Интерьер залов
Лекция, 27 Марта 2014, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
К торговым помещениям в ресторанах о, кроме обычных торговых залов, относятся банкетные залы, коктейль-холлы, бары, залы ожидания (аванзалы). В группу торговых помещений входят также касса, буфеты – основной, кофейный, а также буфет-хлеборезка, подсобные помещения – сервизная и моечная столовой посуды.